Il s'agit d'un délicieux légume sauvage très populaire en hiver appelé Qi thai.
Ce légume porte également d'autres noms, comme moutarde sauvage, clématite chinoise et clématite de Chine. Son nom scientifique est Capsella bursa pastoris Medic et appartient à la famille des Brassicacées (Crucifères).
L'arbre pousse à l'état sauvage dans le nord du Vietnam, le plus abondant à Sapa (Lao Cai), Ninh Binh, Lang Son, Cao Bang, Ha Tay, Hanoi , souvent trouvé sur des terrains vagues.
Le Qi thaï est un légume sauvage qui pousse au début du printemps et au début de l'automne. Ses feuilles d'un vert tendre sont riches en vitamine C, vitamine A, fer, calcium et autres nutriments.
Ce légume sauvage fournit non seulement au corps des nutriments abondants en hiver, mais constitue également un trésor en cuisine.
La clématite chinoise a des feuilles vertes douces, riches en vitamine C, vitamine A, fer, calcium et autres nutriments.
De plus, le céleri est également riche en fibres, ce qui contribue à favoriser la motilité intestinale et à maintenir la santé intestinale.
En hiver froid, ce légume sauvage est à la fois délicieux et fournit des nutriments essentiels au corps, ce qui en fait un choix idéal pour nourrir et maintenir la santé.
En médecine traditionnelle, le qi thaï a un goût sucré, des propriétés neutres, a pour effet de purifier le foie, de réguler la rate, de réguler le sang et est diurétique, d'abaisser la tension artérielle, peut être utilisé pour traiter la dysenterie, l'œdème, le chylothorax, les vomissements de sang, les selles sanglantes, les yeux rouges, les gonflements, les douleurs...
C'est un légume qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux, des gâteaux, des sautés aux soupes.
Ce légume est surnommé « herbe des fées » et est un trésor naturel, un légume sauvage extrêmement apprécié des gens.
En hiver et au printemps, les gens se rendent souvent dans la nature pour cueillir ce légume afin de préparer de délicieux plats.
Ce légume est riche en carotène. Précurseur de la vitamine A, il est idéal pour traiter la sécheresse oculaire et la cécité nocturne.
L’acide présent dans ce légume est un composant hémostatique efficace et peut raccourcir le temps de saignement et de coagulation.
Les nutriments contenus dans le céleri chinois aident à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides dans le sang et le foie, à abaisser la tension artérielle et à réduire l’inflammation.
Manger davantage de ces légumes peut augmenter la teneur en vitamine C du corps, qui a des effets antiviraux.
Ce légume contient également une grande quantité de fibres brutes, qui après consommation peuvent augmenter la motilité intestinale, prévenir la constipation, améliorant ainsi le métabolisme.
Contribuant ainsi à prévenir et à traiter l'hyperlipidémie, l'hypertension artérielle, les maladies coronariennes, l'obésité, le diabète, le cancer de l'intestin...
C'est un légume qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux, des gâteaux, des sautés aux soupes.
3 façons de préparer des épinards thaïlandais délicieux et nutritifs
Raviolis à la viande hachée et aux légumes
Ingrédients : Épinards tranchés, porc, farine, gingembre, oignon vert, sel, sauce soja, huile de sésame, huile de cuisson.
Fabrication:
- Dans un saladier, mettre 300 g de farine, ajouter 5 g de sel et la quantité d'eau nécessaire. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Étaler ensuite finement la pâte pour obtenir une pâte à raviolis.
Nettoyez et hachez le cresson. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les légumes et blanchissez-les environ 1 minute, puis retirez-les et laissez-les refroidir. Essorez-les, hachez-les et versez-les dans un grand saladier.
- Coupez le porc en petits morceaux, ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre haché, la sauce soja ou la sauce aux huîtres, l'huile de sésame et le sel. Remuez bien et laissez reposer 2 minutes. Ajoutez ensuite la coriandre hachée, un peu d'huile de cuisson et mélangez bien pour préparer la garniture.
- Prenez un morceau de pâte, étalez-le finement pour former une croûte à raviolis, mettez-y la garniture et formez un croissant. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez les raviolis à cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis retirez-les.
Soupe aux légumes verts émincés, aux pétoncles et aux œufs
Ingrédients : Épinards émincés, pétoncles, œufs, gingembre émincé, sel, huile de cuisson.
Fabrication:
- Lavez et coupez les épinards en petits morceaux. Lavez et égouttez les noix de Saint-Jacques, puis mettez-les dans une casserole et faites-les cuire à la vapeur à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez la chair des noix de Saint-Jacques et réservez. Cassez 2 œufs dans un bol et mélangez bien.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole, versez l'eau d'œuf, faites sauter jusqu'à ce que l'eau d'œuf se solidifie en grumeaux, puis ajoutez de l'eau et portez à ébullition à feu vif.
- Ajoutez la chair des pétoncles, ajoutez les herbes hachées, portez à ébullition, ajoutez du sel, du poivre, de l'huile de sésame au goût et servez.
Pain de maïs aux épinards râpés
Ingrédients : Épinards émincés, carottes, champignons des bois, crevettes séchées, œufs, fécule de maïs, sel, huile de cuisson.
Fabrication:
- Lavez et hachez les épinards chinois. Lavez et blanchissez les shiitakes frais, laissez-les refroidir, essorez-les, coupez-les en fines tranches et réservez. Coupez les carottes en fines lamelles. Faites tremper les champignons auriculaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez-les en morceaux.
Faites cuire l'œuf et coupez-le en morceaux. Trempez les crevettes séchées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis retirez-les et égouttez-les.
- Épinards émincés, carottes, champignons d'oreille de bois, œufs, crevettes séchées râpées, champignons d'oreille de bois, crevettes séchées, œufs prétraités dans un grand bol, ajoutez un peu de sel, d'huile de cuisson et remuez bien pour faire la garniture.
- Prenez une quantité suffisante de garniture, roulez-la délicatement et uniformément, formez une boule et roulez-la dans la fécule de maïs. Pensez à la rouler 3 à 4 fois pour que la fécule absorbe l'humidité de la garniture et recouvre celle-ci d'une fine couche de fécule de maïs.
- Mettre les galettes de maïs dans une casserole, cuire à la vapeur à feu vif, ajouter de la vapeur et cuire à la vapeur pendant 10 minutes puis sortir et manger.
Si vous déterrez beaucoup de coriandre hachée maintenant et que vous ne pouvez pas tout finir, vous pouvez la conserver pour la manger plus tard.
Comment conserver les épinards coupés en tranches :
- Nettoyez et émincez les herbes. Ajoutez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, puis ajoutez les herbes et blanchissez-les 1 minute, puis retirez-les et laissez-les refroidir.
- Une fois les légumes refroidis, essorez-les pour en extraire l'excédent d'eau et roulez-les en petites boules.
- Couvrez les boulettes de légumes d'un film plastique pour conserver l'humidité. Placez ensuite les légumes dans un sac alimentaire et conservez-les au réfrigérateur.
Grâce à ces méthodes de conservation simples, nous pouvons profiter du délicieux goût de la coriandre thaïlandaise en hiver et au printemps.
Ce légume ajoute non seulement de la couleur et de l'arôme aux plats, mais ajoute également de nombreux nutriments au corps, rendant la table à manger d'hiver plus colorée.
Je vous souhaite de réussir à transformer ce légume en de nombreux plats délicieux !
(Recette et photo de Sohu)
Source
![[Photo] Signature d'un accord de coopération entre les ministères, les branches et les localités du Vietnam et du Sénégal](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/24/6147c654b0ae4f2793188e982e272651)
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