Selon les recommandations de l'OMS, chaque personne devrait manger au moins 5 portions de fruits et légumes chaque jour car cela réduirait le risque de cancer jusqu'à 20 %.
Cela montre que les légumes et les fruits jouent un rôle important dans la protection de l’organisme contre les agents des cellules malignes.
Utilisations des légumes crucifères
De manière générale, les légumes sont des aliments riches en fibres, vitamines et minéraux, contribuant à renforcer l’immunité et la résistance de l’organisme. C’est peut-être pour cela que les légumes sont la seule source de nourriture que nous pouvons manger en grande quantité sans craindre de nuire.
En particulier, les légumes crucifères dotés de l'extraordinaire capacité d'aider à combattre le cancer sont assez bon marché, seulement quelques milliers de dongs par botte, alors essayez de laisser ce groupe de légumes apparaître davantage dans les repas de votre famille.
1. Chou
Manger régulièrement du chou aide à protéger la santé de la peau et à améliorer la vue. Le chou contient beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux comme la vitamine K, le potassium, le phosphore...
Manger régulièrement du chou contribue à protéger la santé de la peau, à améliorer la vue, à renforcer les os et à lutter contre les risques de cancer.
2. Cresson
Le cresson contient de nombreux antioxydants comme la lutéine, la zéaxanthine, le bêta-carotène. Ces substances contribuent à limiter les risques de cataracte, de dégénérescence maculaire et de problèmes liés à la vision. Aide à réduire le mauvais cholestérol dans l’organisme, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires.
3. Brocoli
Le brocoli (chou-fleur) contient beaucoup de vitamines B, C, K, de fibres et d'antioxydants qui aident à réduire l'inflammation et à contrôler la glycémie, particulièrement bénéfiques pour les femmes. De plus, les ingrédients biologiquement actifs du brocoli ont également la capacité de ralentir le processus de vieillissement du cerveau et de prévenir la perte de mémoire.
4. chou frisé
Le chou frisé est l'un des aliments sains que vous devriez ajouter à vos repas, contribuant à améliorer le tube digestif, à réduire le mauvais cholestérol dans le sang...
Ce légume est riche en fibres, sans gras et faible en calories. De plus, le chou frisé contribue également à améliorer la digestion, à réduire le mauvais cholestérol dans le sang, à renforcer les os et à favoriser un bon sommeil.
5. Bok choy
Ce légume contient beaucoup de protéines et de fibres, stimule la digestion, réduit l'appétit et est bénéfique pour le contrôle du poids.
Ce légume contient également du folate, du potassium, des vitamines C, B6, E et du bêta-carotène en abondance pour aider à embellir la peau et à prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer.
6. Légumes chrysanthèmes
Le chrysanthème contient également beaucoup de chlorophylle, qui aide à éliminer l'excès de cholestérol.
Le chrysanthème contient de nombreuses protéines, vitamines A, B, C... qui aident à prévenir les coups de soleil et à prévenir la formation de taches brunes, à réduire les allergies, à maintenir les tissus conjonctifs en bonne santé, à favoriser la circulation sanguine... En particulier, le chrysanthème contient également beaucoup de la chlorophylle, qui aide à éliminer l'excès de cholestérol dans le sang.
7. Épinards Malabar
Dans 100 grammes de chou frisé, il y a 45 mg de vitamine C, ce qui équivaut à 75 % des besoins quotidiens de l'organisme en vitamine C. La vitamine C aide le corps à combattre les radicaux libres, renforce le système immunitaire, prévient les infections, combat l'inflammation et aide le corps à combattre les maladies.
Surtout pendant les hivers froids, un supplément de vitamine C contribuera à réduire considérablement le risque d’infections des voies respiratoires supérieures.
De plus, la vitamine B6 présente dans les légumes aide à maintenir un système immunitaire fort et à réguler la glycémie. Le chou est également un aliment sans cholestérol. C'est bon pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, qui courent un risque de maladie cardiovasculaire.
L'antidote au cancer
Les légumes crucifères sont toujours considérés comme une riche source de fibres ainsi que de nutriments tels que : Caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine), vitamines C, E, K ; folate et minéraux.
De plus, les légumes crucifères contiennent également des glucosinolates, qui sont des substances contenant du soufre, créant l'arôme piquant et le goût amer des légumes crucifères.
Au cours de la transformation des aliments, de la mastication et de la digestion, les glucosinolates contenus dans les légumes crucifères sont décomposés pour former des composés bioactifs tels que les indoles, les nitriles, les thiocyanates et les isothiocyanates.
Parmi eux, l'Indole-3-carbinol (un indole) et (un isothiocyanate) sont les plus testés pour leurs effets anticancéreux. Les indoles et les isothiocyanates inhibent la croissance du cancer dans plusieurs organes chez la souris, notamment la vessie, le sein, les intestins, le foie, les poumons et l'estomac.
Réduisez le risque de 4 types courants de cancer :
Cancer de la prostate: Certaines études sur les maladies ont montré que les personnes qui mangent davantage de légumes crucifères courent un risque plus faible de cancer de la prostate.
Cancer colorectal: Une étude de cohorte sur l'alimentation et le cancer aux Pays-Bas a révélé que les femmes qui mangeaient davantage de légumes crucifères présentaient un risque réduit de cancer de l'intestin (à l'exclusion du cancer rectal).
Cancer du poumon: Les études de cohorte menées en Europe, aux Pays-Bas et aux États-Unis ont donné des résultats mitigés.
La plupart des études ont rapporté peu d'association, mais une analyse américaine a révélé que les femmes qui mangeaient plus de cinq portions de légumes crucifères par semaine présentaient un risque plus faible de cancer du poumon.
Cancer du sein: Une étude contrôlée a révélé que les femmes qui mangeaient davantage de légumes crucifères avaient un risque plus faible de cancer du sein.
