Nourriture pour les personnes soucieuses de leur santé
Les algues sont un plat très populaire auprès des personnes soucieuses de leur santé. Parce que manger des algues est connu comme un moyen très sain et nutritif d’ajouter plus de vitamines et de minéraux à votre alimentation.
Les algues sont surnommées « l'élixir de l'océan » car elles contiennent de nombreuses valeurs nutritionnelles et sont bonnes pour le cœur et les intestins. L’utilisation régulière d’algues peut améliorer la santé et protéger l’organisme de certaines maladies.
Les algues qui viennent de la mer peuvent être utilisées, mais à l’inverse, les algues qui vivent en eau douce peuvent être toxiques pour l’organisme. Les algues utilisables auront différentes couleurs telles que : Rouge, vert, bleu-vert et marron.
De plus, la taille des algues varie également. Le phytoplancton est extrêmement petit, mais le varech peut atteindre 65 mètres de long et ses racines sont fermement attachées au fond de l'océan.
Les algues ne sont pas seulement considérées comme des aliments destinés à la consommation humaine, mais jouent également un rôle important pour les créatures marines et constituent également la principale source de nourriture pour les créatures océaniques.
Le contenu nutritionnel des algues varie en fonction du type et de l'endroit où elles poussent. Mais tous les types contiennent des vitamines et des minéraux dont : les vitamines A, B2, B5, C, E, le calcium, le cuivre, l'iode, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le sélénium, le zinc...
Les algues sont particulièrement riches en vitamine K, contiennent beaucoup de protéines et de fibres, des antioxydants (composés qui combattent les dommages cellulaires) sous forme de vitamines A, C et E ainsi qu'en pigments qui donnent leur couleur aux algues.
Theo Webmd, Les algues sont une excellente source d'iode. Cet oligo-élément est important pour la santé de la thyroïde, en aidant à réguler le métabolisme. Le corps ne produit pas d’iode, vous devez donc l’obtenir à partir d’aliments ou de suppléments.
Avantages potentiels des algues
Améliorer la fonction thyroïdienne
Les hormones thyroïdiennes aident à réguler de nombreuses fonctions corporelles, du cycle menstruel à la température corporelle. Sans iode, la glande thyroïde ne peut pas produire suffisamment de cette hormone, ce qui peut conduire au goitre. L'iode est particulièrement important pour les femmes enceintes car il est lié au développement du cerveau du fœtus.
Bon pour la santé intestinale
Les algues contiennent des glucides qui agissent comme des prébiotiques, qui sont des fibres non digestibles qui nourrissent les bactéries bénéfiques de votre tube digestif. Les sucres présents dans les algues favorisent la croissance de bonnes bactéries et augmentent les niveaux d’acides gras à court terme qui maintiennent la muqueuse intestinale en bonne santé.
Soutenir la santé cardiovasculaire
Les premières études ont établi un lien entre la consommation d’algues et un risque moindre de maladie cardiaque. Certaines découvertes indiquent que les polyphénols, composés présents dans les algues, peuvent aider à réduire la tension artérielle, le cholestérol LDL – le « mauvais » cholestérol, et le taux de cholestérol total.
Stabiliser la glycémie
Certaines preuves suggèrent que les composés polyphénoliques présents dans les algues pourraient contribuer au contrôle de la glycémie. La fucoxanthine, un antioxydant présent dans certains types d'algues, joue également un rôle dans le contrôle de la glycémie.
Riques potentiels
Manger des algues est sans danger pour la plupart des gens. Mais il y a quelques points à prendre en compte lors de l’utilisation de ce légume marin :
Trop d'iode :
Bien que l’iode soit important pour la santé de la thyroïde, une trop grande quantité de cet oligo-élément peut être contre-productive.
Nous n’avons besoin que de petites quantités d’iode – environ 150 microgrammes par jour. En particulier, les enfants, les nourrissons et les personnes souffrant de troubles thyroïdiens doivent éviter de prendre trop d’iode.
Interactions avec certains médicaments
Les algues sont riches en potassium, ce qui est généralement bon pour la santé mais peut être nocif pour les personnes souffrant d'une maladie rénale. Les algues contiennent également de la vitamine K, qui peut interférer avec les médicaments anticoagulants comme la warfarine.
Certains types d'algues peuvent contenir des niveaux élevés de métaux lourds
Les algues peuvent contenir des niveaux élevés d'arsenic, de cadmium, de mercure ou de plomb, selon la manière et l'endroit où elles sont cultivées.
