Ce légume originaire d'Occident aide les diabétiques à équilibrer leur glycémie, à la stabiliser et à réduire les complications.
La bette à carde arc-en-ciel, également connue sous le nom de bette à carde suisse, est originaire des pays occidentaux et est considérée comme l'un des légumes crucifères les plus beaux et les plus nutritifs.
Ce légume est désormais cultivé et disponible dans les principaux supermarchés vietnamiens. De nombreux consommateurs sont très intéressés par ce légume frais et coloré.
La bette à carde, comme de nombreux autres légumes à feuilles vertes, regorge de nutriments, de vitamines et de composés phytochimiques.
Selon les nutritionnistes, ce légume est considéré comme une source d'antioxydants flavonoïdes, de vitamines, de calcium et de fer. Une tasse de bette à carde contient 60 % des besoins quotidiens en vitamine A, ce qui est bénéfique pour la vision, la peau et la santé oculaire.
La bette à carde arc-en-ciel contient notamment de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé. Chaque couleur de la tige de la bette apporte un type différent de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un aliment extrêmement nutritif.
En particulier, la bette à carde arc-en-ciel contient deux principes actifs, l'acide syringique et le kaempférol, qui aident à stabiliser la glycémie, à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et de cancer.
Les diabétiques peuvent donc ajouter de la bette à carde arc-en-ciel à leur alimentation de plusieurs façons, comme la manger cuite, faire des salades... et l'ajouter en quantités modérées, en la combinant avec une variété d'autres sources alimentaires pour fournir au corps de nombreuses sources de nutrition.
Utilisations surprenantes de la bette à carde arc-en-ciel
Aide à perdre du poids en toute sécurité
La bette à carde est très faible en matières grasses et en calories. Les lipides qu'elle contient sont des acides gras insaturés, bons pour la santé. Cela dit, elle ne contient pratiquement pas de cholestérol.
Vous pouvez donc ajouter ce légume à votre alimentation quotidienne sans craindre qu’il affecte votre santé ou vous fasse prendre du poids.
Aide à contrôler la glycémie
La bette à carde possède une douceur naturelle, mais ne contient pas de glucose ; elle est donc idéale pour les diabétiques. L'acide syringique présent dans ce légume équilibre la glycémie et la stabilise, contribuant ainsi à réduire les complications chez les patients diabétiques.
Suppléments de fer pour les personnes souffrant d'anémie
La teneur en fer de la bette à carde est considérée comme très élevée, car les légumes rouges en contiennent généralement beaucoup. Elle est donc idéale pour les personnes présentant des symptômes d'anémie ferriprive.
Bon pour les yeux
La bette à carde est riche en vitamine A. Un seul verre de jus de bette à carde suffit pour obtenir la quantité de vitamine A nécessaire pour toute la journée. Consommer régulièrement de la bette à carde est donc un moyen efficace de protéger et de prendre soin de ses yeux de l'intérieur.
Aide à renforcer les os
Ce légume coloré est riche en calcium et en vitamine K, deux éléments bénéfiques pour la santé osseuse. Sa forte teneur en calcium protège le système squelettique, le maintient fort et en bonne santé et prévient la perte osseuse et l'ostéoporose.
De plus, la bette à carde arc-en-ciel fournit également des nutriments essentiels au développement complet des enfants, très adaptés aux femmes enceintes et aux enfants.
Quelle quantité de bette à carde arc-en-ciel est suffisante ?
Bien que la bette à carde soit un aliment sain, elle doit être consommée avec modération . Il est conseillé de ne consommer qu'environ 300 g de bette à carde par jour et de limiter sa consommation le soir. Sa fraîcheur peut facilement provoquer des refroidissements d'estomac la nuit et affecter le système digestif.
De plus, le chou est riche en vitamine K, bénéfique pour la coagulation sanguine. Les personnes sous anticoagulants ne doivent donc pas en consommer. De même, si vous souffrez ou avez souffert de calculs rénaux, soyez absolument prudent lorsque vous en consommez.
Notez qu'il existe de nombreuses façons de transformer le chou pour créer des plats sains. Dans les pays occidentaux, on le presse souvent pour en faire du jus, à boire ou en salade. En effet, grâce à cette méthode de transformation, tous les nutriments du chou sont conservés et il est très bon à boire.
Cependant, dans la situation actuelle, pour l'appliquer, vous devez faire tremper les légumes dans de l'eau salée et les rincer à l'eau claire avant de les presser ou de mélanger la salade.
Source : https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-ruc-ro-chua-nhieu-duong-chat-co-loi-cuc-tot-voi-nguoi-benh-tieu-duong-192241213134049338.htm
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