Afin de diversifier les métiers ruraux, de créer des emplois et d'accroître les revenus des travailleurs locaux, l'Association des agriculteurs de la commune de Liem Can, dans le district de Thanh Liem, a lancé en 2013 le Projet de développement de la culture des champignons. Elle s'est attachée à promouvoir et à mobiliser ses membres pour qu'ils participent à l'élaboration de modèles de culture des champignons et à l'application des sciences et technologies à la production. Jusqu'à présent, la culture des champignons a assuré une source de revenus stable à certains ménages.
Mme Nghiem Thi Thuy, du village de Vuc Trai Nhue, s'est lancée dans la culture des champignons depuis 2013. Son exploitation cultive principalement des pleurotes, des champignons de paille et des champignons royaux, afin de répondre aux besoins de consommation des champignons dans le district et à l'extérieur. Non seulement son modèle de culture de champignons, qui génère des profits importants pour la famille, mais il contribue également à la création d'emplois pour de nombreux travailleurs du village. Après des recherches, des explorations et des apprentissages, Mme Thuy a décidé de cultiver des champignons médicinaux lingzhi. Ce modèle est relativement nouveau, exigeant une expérience rigoureuse en matière de plantation et d'entretien. Au départ, elle a expérimenté la culture de 2 000 sacs de champignons lingzhi sur une surface de 700 m². Au début, Mme Thuy a rencontré de nombreuses difficultés en termes de financement, de lieu de production et de rendement.
Généralement, le Ganoderma lucidum pousse horizontalement. Pour la culture des champignons, il est donc nécessaire de modifier constamment la position du sac de milieu de culture (contenant le blanc de champignon) en fonction de la forme souhaitée. Pour des champignons de qualité optimale, les soins doivent respecter scrupuleusement les règles de l'art : une température constante entre 20 et 30 °C, une humidité entre 70 et 90 % et des conditions d'éclairage suffisantes pour une croissance homogène du Ganoderma lucidum. Mme Thuy doit régulièrement pulvériser, surveiller et attraper les insectes… Après une période d'apprentissage et de mise en pratique, le modèle de culture du Ganoderma lucidum a fait ses preuves. La famille de Mme Thuy possède actuellement plus de 4 000 sacs de blanc de champignon. Pour améliorer la production, elle a investi dans une machine sous vide, s'est attachée à améliorer la conception des emballages, la qualité et la promotion, afin d'attirer les clients et d'élargir son marché.
Tenant un sac de blanc de champignon reishi médicinal, Mme Thuy a déclaré : « La période de récolte de chaque lot de champignons varie de 3 à 6 mois, selon les conditions météorologiques. Les champignons reishi de la famille sont cultivés de manière entièrement naturelle dans un mélange de sciure de bois tendres comme le bodhi, l'hévéa... incubé avec du son de riz et de la poudre de maïs. Aucun produit chimique n'est utilisé, ils sont donc totalement non toxiques. Le prix des produits à base de champignons reishi vendus sur le marché varie de 700 à 1 million de VND/kg. En moyenne, chaque blanc de champignon est récolté trois fois, chaque blanc produisant 3 à 4 champignons. Chaque année, la famille de Mme Thuy cultive environ 8 000 sacs de champignons reishi, avec une production estimée à 250 kg de champignons reishi séchés par an, générant un bénéfice de plus de 200 millions de VND. » Pendant la saison des récoltes, Mme Thuy embauche 5 autres travailleurs, avec un salaire d'environ 4 à 5 millions de VND/personne/récolte.
Récemment, le produit à base de champignons lingzhi médicinaux de Mme Nghiem Thi Thuy a été reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles au niveau du district et répond aux normes VietGAP. Outre le développement du modèle familial de culture de champignons, Mme Thuy fournit également des produits dérivés et est toujours prête à partager et à soutenir les techniques de culture et d'entretien des champignons lingzhi pour les familles environnantes.
M. Nguyen Manh Du, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Liem Can, a déclaré : « Actuellement, près de dix ménages cultivent des champignons comestibles et des champignons lingzhi médicinaux dans la commune. Il s'agit d'un modèle de production prometteur, offrant une grande efficacité économique à la population. À l'avenir, la commune de Liem Can continuera de créer les conditions et de soutenir les prêts pour accroître la production, ainsi que d'organiser des formations scientifiques et technologiques pour les habitants de la commune afin de développer davantage le modèle de culture des champignons lingzhi médicinaux. »
Bui Linh
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