Ouvrir la voie au développement de l'élevage associé à l'écotourisme

Les responsables du Département de l'agriculture et de l'environnement et la délégation de vulgarisation agricole ont visité le modèle d'élevage caprin associé à l'écotourisme dans la commune de Tay Ninh Hoa.

Des fermes pleines de potentiel

Selon le Département de l'Agriculture et de l'Environnement, dans le quartier de Ninh Hoa, la société Khatoco Ostrich - Crocodile Trading Company élève plus de 3 800 autruches et produit environ 200 tonnes de viande par an. Le cuir d'autruche est également transformé en des centaines de portefeuilles, sacs, ceintures et chaussures haut de gamme destinés au marché intérieur et à l'exportation. Les coquilles d'œufs d'autruche sont valorisées en objets artisanaux raffinés. Ce site est conçu comme un mini-site d'écotourisme. Les visiteurs peuvent observer l'élevage et le nourrissage des autruches, les monter, prendre des photos et découvrir l'espace d'exposition des produits. L'alliance de la production, du tourisme et de la mode a donné naissance à un modèle économique unique, à la fois diversifié et générateur de valeur.

Dans certaines régions, l'image de troupeaux de chèvres et de moutons déambulant paisiblement dans la steppe ensoleillée et venteuse est devenue un attrait majeur pour les touristes en quête d'expériences agritouristiques. Des formules de séjour à la ferme, associant élevage de chèvres et de moutons, camping et cuisine rustique, se développent, créant ainsi des produits touristiques nouveaux et attrayants.

Les agriculteurs de Khanh Hoa participent au Forum sur l'agriculture et le tourisme.

Récemment, le secteur agricole et les agriculteurs ont mis en œuvre des modèles d'élevage caprin et ovin associés à l'écotourisme. Par exemple, en 2024, le Centre provincial de services agricoles a lancé le projet « Élevage ovin adapté au changement climatique sur la côte centre-sud ». Le Centre a distribué des centaines de moutons croisés Dorper et dispensé des formations aux familles. Toujours en 2024, le Centre provincial de services agricoles a mis en place le projet pilote de vulgarisation agricole « Élevage caprin pour la création de zones de production de matières premières liées à l'écotourisme dans la province de Khanh Hoa ». Ce projet, composé de 100 chèvres et 5 boucs, applique les dernières avancées techniques en matière d'élevage biosécurisé et crée un lieu d'expérience pour les touristes. Par ailleurs, certaines exploitations privées et certains éleveurs de chèvres ont investi dans l'aménagement de pâturages, combinant tourisme et création d'aires d'alimentation pour les chèvres, d'espaces photos, de stands de présentation et de dégustation de viande et de produits laitiers caprins, ainsi que d'espaces dédiés à la cuisine locale.

Orientation durable

Pour pouvoir s'associer pleinement au tourisme, l'élevage doit garantir des facteurs écologiques, circulaires et de sécurité. C'est ce qu'ont affirmé les planificateurs, les scientifiques et les éleveurs lors du Forum national de vulgarisation agricole sur le thème « Solutions pour un élevage adapté au changement climatique et associé à l'écotourisme », qui s'est tenu en juillet 2025 à Khanh Hoa.

Dans la commune de Nam Ninh Hoa, les agriculteurs élèvent des chèvres et des vaches en parallèle avec des activités d'écotourisme.

M. Vo Van Cong, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, a déclaré que ces dernières années, la province a mis en œuvre des politiques visant à « verdir » le secteur de l'élevage. Il s'agit de la Stratégie de développement de l'élevage de Khanh Hoa à l'horizon 2030, dont les principaux axes sont la création de zones d'élevage concentrées, le renforcement de l'utilisation des hautes technologies, la promotion de l'élevage à grande échelle, le recours à la transformation poussée et le développement de modèles d'élevage écologiques associés au tourisme. Le Projet de transformation verte de la province de Khanh Hoa pour la période 2024-2030 est lié au modèle de croissance verte, à l'utilisation efficiente des ressources, à la protection de l'environnement et à la lutte contre le changement climatique pour un développement durable. Ce projet propose des solutions, notamment celle de rendre le secteur de l'élevage « vert » et respectueux de l'environnement. Par ailleurs, dans le cadre du programme « Une commune, un produit » (OCOP), de nombreuses entités ont manifesté leur intérêt pour investir dans des modèles d'élevage combinant élevage et écotourisme, et leur participation a été très appréciée.

Destination touristique de renom accueillant chaque année des millions de visiteurs, notamment des touristes de pays musulmans – un segment de clientèle potentiel pour les produits halal à base d'agneau et de chèvre –, la province de Khanh Hoa met en œuvre le projet « Transformation des produits caprins et ovins en produits halal dans la province d'ici 2030 ». Ce projet vise à moderniser et à pérenniser l'élevage caprin et ovin de Khanh Hoa, en l'associant à des procédés de production et de transformation conformes aux normes halal. La réussite de ce projet permettra à Khanh Hoa de devenir un acteur majeur de la production, de la transformation et de l'exportation de produits halal à base d'agneau et de chèvre dans la région Centre-Sud, en approvisionnant à la fois le marché intérieur et en s'ouvrant à de nouveaux marchés.

Outre le potentiel et les signaux positifs, on constate que l'élevage reste encore pratiqué à l'échelle familiale, que les infrastructures ne sont pas harmonisées et que les services d'agritourisme sont fragmentés, autant de limitations qu'il convient d'améliorer. M. Vo Van Cong a ajouté que, pour promouvoir le potentiel de l'élevage écologique, le secteur agricole s'attache à conseiller la province sur la planification de zones d'élevage intégrant le tourisme. La priorité est donnée aux zones présentant les conditions propices au développement de modèles de fermes ouvertes, associées à des paysages et des expériences touristiques. Parallèlement, il est prévu d'investir dans les infrastructures et les services touristiques, et de former le personnel agricole aux compétences touristiques. Il s'agit également de nouer des partenariats avec les entreprises du secteur du voyage et des médias afin de promouvoir et de créer des circuits et des itinéraires reliant fermes, sites historiques, villages d'artisans, littoral et îles, dans le but d'accroître la durée des séjours et les dépenses des touristes. Enfin, il est recommandé d'encourager la valorisation des produits typiques issus de l'élevage, tels que le lait de chèvre, l'agneau, la peau d'autruche et les nids d'hirondelle, afin d'en faire des souvenirs touristiques de valeur.

La province compte actuellement un cheptel total de plus de 822 000 têtes. Parmi celles-ci, le troupeau de moutons s’élève à près de 100 000 têtes, le plus important du pays, et celui de chèvres à environ 120 000 têtes. De plus, la province a développé l’élevage d’espèces endémiques telles que les autruches et les salanganes – de véritables « ambassadeurs de l’agriculture » qui contribuent à valoriser les spécialités locales.

HONG DANG

Source : https://baokhanhhoa.vn/kinh-te/nong-nghiep-nong-thon-moi/202511/mo-huongphat-trien-chan-nuoi-gan-voidu-lich-sinh-thai-fb36148/