Un aliment inattendu qui aide à brûler les graisses abdominales.

Des recherches coréennes suggèrent que la consommation de kimchi, de radis marinés et d'autres légumes fermentés peut réduire la graisse abdominale et diminuer le risque de diabète de type 2.

L'étude, publiée dans la revue BMJ Open le 1er février, a révélé que le kimchi, ou radis mariné, est riche en fibres, en bactéries lactiques qui favorisent le microbiote intestinal, en vitamines et en polyphénols. Les experts affirment que la consommation de trois portions de kimchi par jour pourrait réduire le risque d'obésité. Des études antérieures ont également démontré que les bactéries présentes dans le kimchi ont des effets anti-obésité chez les animaux.

Des scientifiques ont analysé l'état de santé de plus de 115 000 volontaires, âgés de 40 à 69 ans, inscrits à l'examen de santé coréen. Les participants ont répondu à des questionnaires sur la fréquence de leur consommation quotidienne de différents aliments, avec des options allant d'une à cinq portions, voire plus de cinq par jour.

La taille, le poids, l'indice de masse corporelle (IMC) et le tour de taille des participants ont également été mesurés. Un IMC de 18,5 ou plus était considéré comme une insuffisance pondérale, entre 18,5 et 25 comme un poids « normal », et supérieur à 25 comme une obésité.

Le kimchi de chou napa est un type de kimchi couramment consommé en Corée et dans d'autres pays asiatiques. Photo : Freepik — Le kimchi de chou napa est un type de kimchi couramment consommé en Corée et dans d'autres pays asiatiques. Photo : *Freepik*

Dans cette étude, les volontaires ont principalement consommé du kimchi de chou, du kimchi de radis et du kimchi liquide. Une portion de kimchi de chou ou de radis pesait 50 g, et une portion de kimchi liquide, 95 g. Des chercheurs de l'université Chung Ang, en Corée du Sud, ont défini l'obésité abdominale comme un tour de taille d'au moins 88 cm chez les hommes et de 83 cm chez les femmes.

Les résultats ont montré qu'une consommation modérée de kimchi réduisait la masse grasse chez les personnes en surpoids. Cependant, une consommation excessive de kimchi entraînait une augmentation de cette masse grasse. Après avoir pris en compte les facteurs externes, les experts ont constaté que la consommation de trois portions de kimchi maximum par jour réduisait le risque de surpoids de 11 %. Les hommes qui consommaient cette quantité de kimchi présentaient un taux de graisse abdominale inférieur de 10 %, tandis que ce chiffre était de 8 % chez les femmes.

Cependant, les personnes qui consomment trop de kimchi (5 portions ou plus par jour) ont tendance à avoir un tour de taille plus important et sont plus susceptibles d'être en surpoids.

Thuc Linh (selon le NY Post )

Lien source