Un aliment surprenant qui aide à « brûler

Des recherches menées en Corée du Sud montrent que la consommation de kimchi, de radis marinés et d'autres légumes fermentés peut réduire la graisse du ventre et réduire le risque de diabète de type 2.

L'étude a été publiée dans la revue BMJ Open le 1er février. Le kimchi et le radis mariné sont tous deux riches en fibres, en bactéries lactiques probiotiques, en vitamines et en polyphénols. Les experts affirment que consommer trois portions de kimchi par jour peut réduire le risque d'obésité. Des études antérieures ont également montré que les bactéries du kimchi ont des effets anti-obésité chez les animaux.

Des scientifiques ont analysé les résultats de santé de plus de 115 000 volontaires âgés de 40 à 69 ans, inscrits au registre coréen des examens médicaux . Les participants ont été invités à répondre à un questionnaire sur la fréquence à laquelle ils consommaient divers aliments chaque jour, avec des options allant d'une à cinq portions et plus de cinq portions par jour.

Les participants ont également été mesurés pour leur taille, leur poids, leur indice de masse corporelle (IMC) et leur tour de taille. Un IMC de 18,5 est considéré comme une insuffisance pondérale, entre 18,5 et 25 comme un poids « normal » et au-delà de 25 comme une obésité.

Le kimchi au chou est couramment utilisé en Corée et dans d’autres pays asiatiques. Photo de : Freepik — Le kimchi au chou est couramment utilisé en Corée et dans d’autres pays asiatiques. Photo de : *Freepik*

Dans l'étude, les volontaires ont principalement consommé du kimchi de chou, du kimchi de radis et du kimchi d'eau. Une portion de kimchi de chou ou de radis représentait 50 grammes, et une portion de kimchi d'eau 95 grammes. Des chercheurs de l'Université Chung Ang, en Corée du Sud, ont défini l'obésité abdominale comme un tour de taille d'au moins 88 centimètres pour les hommes et 83 centimètres pour les femmes.

Les résultats ont montré qu'une consommation modérée de kimchi réduisait la masse grasse chez les personnes en surpoids. En revanche, une consommation excessive de kimchi augmentait la masse grasse. Après avoir pris en compte les facteurs externes, les experts ont constaté que consommer jusqu'à trois portions de kimchi par jour réduisait le risque de surpoids de 11 %. Les hommes consommant cette quantité présentaient un taux de graisse abdominale inférieur de 10 % et les femmes de 8 %.

Cependant, les personnes qui mangent trop de kimchi (5 portions ou plus par jour) ont un tour de taille important, ce qui peut entraîner un surpoids.

Thuc Linh (Selon le NY Post )

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