Ce plat d'escargots, considéré comme un mets délicat en France, est quelque chose que « tout le monde n'ose pas goûter ».

Parmi les plats que Tang Thanh Ha a dégustés lors de son voyage en France, les escargots – un plat français réputé – ont attiré l'attention car ils sont considérés comme un mets délicat « difficile à manger » pour de nombreux touristes qui les goûtent pour la première fois.

Lors de son récent voyage en France, l'actrice Tang Thanh Ha a partagé à plusieurs reprises des moments de ses promenades, de ses séances de shopping et de ses dégustations culinaires à Paris.

Outre les cafés et boulangeries français typiques, la « beauté » du cinéma vietnamien a également profité de l'occasion pour déguster des escargots, un plat d'escargots célèbre considéré comme l'un des symboles culinaires de ce pays.

Tang Thanh Ha lors de son voyage en France (Photo : Facebook de la célébrité).

Pour beaucoup de touristes, les escargots sont un plat que « tout le monde n'ose pas goûter », car leur ingrédient principal est l'escargot. Pourtant, en France, c'est un plat traditionnel que l'on retrouve couramment aussi bien dans les restaurants classiques que dans les restaurants plus chics.

Selon la méthode française traditionnelle, les escargots nettoyés sont farcis de beurre, d'ail et de persil, puis cuits au four. Certains y ajoutent également du fromage ou d'autres herbes pour une saveur unique.

Ce qui rend ce plat si populaire, c'est sa sauce au beurre à l'ail riche et savoureuse. On y trempe du pain pour saucer les coquilles d'escargots. La chair, légèrement ferme, est très parfumée et beaucoup la comparent à celle des pétoncles ou d'autres fruits de mer.

Les escargots sont l'un des plats emblématiques de la cuisine française (Photo : Facebook de la personne).

En France, les escargots sont souvent servis en entrée avant le plat principal et sont fréquemment accompagnés de vin. Dans les restaurants parisiens haut de gamme, ce plat est assez cher en raison de sa préparation minutieuse, qui exige des chefs une manipulation et un nettoyage délicats des ingrédients afin d'éliminer toute odeur.

L'escargot n'est pas seulement célèbre en France, on le trouve également dans de nombreux pays européens comme l'Espagne et le Portugal. Cependant, lorsqu'il s'agit de plats à base d'escargots, la plupart des touristes le considèrent encore comme un symbole culinaire typiquement français.

D'après le site gastronomique français Les Echos , autrefois, on pêchait les escargots dans les vignes pour les cuisiner. Aujourd'hui, cet ingrédient est principalement élevé dans des fermes privées soumises à des contrôles stricts. Avant la cuisson, les escargots subissent de nombreuses étapes de nettoyage afin de garantir la sécurité alimentaire.

Malgré certaines appréhensions, l'escargot est en réalité un aliment riche en protéines et pauvre en matières grasses. Une étude publiée dans la revue scientifique PLOS One a montré que l'homme consomme des escargots depuis des dizaines de milliers d'années.

Ce plat apparaît souvent dans les dîners à la française ou sur les menus des restaurants haut de gamme (Photo : Taste France).

Aujourd'hui, outre les restaurants en France, de nombreux hôtels et restaurants européens au Vietnam proposent également des escargots ou des variantes modernes de ce plat. Certains établissements les associent à des pâtes, des raviolis ou du fromage pour satisfaire les goûts de leurs clients, tout en conservant la fameuse sauce au beurre à l'ail comme élément phare.

Selon le journal Dan Tri

Source : https://baoangiang.com.vn/mon-oc-sen-khong-phai-ai-cung-dam-thu-duoc-xem-la-dac-san-o-phap-a486013.html