Saison de pêche au mulet dans la mer de La Gan

À partir du 5e mois lunaire, les pêcheurs côtiers du village de pêcheurs de La Gan - commune de Lien Huong - province de Lam Dong sont en pleine effervescence avec la saison de pêche au mulet.

De juillet, août jusqu'à la fin de l'année, c'est la période où les poissons mulets sont gras et apparaissent en grand nombre.

Comme de nombreuses autres espèces de poissons, le mulet migre selon les saisons à la recherche de meilleures conditions de vie, comme la température et la salinité de l'eau, ou l'abondance de nourriture. Par conséquent, lorsque le temps change, c'est aussi la période où les mulets se déplacent en grand nombre, généralement en bancs, à la recherche de nourriture ou pour se reproduire. Leurs mouvements créent des vagues et du bruit à la surface de l'eau, donnant aux pêcheurs l'impression de « courir » (selon la région, on parle souvent de « saison de course du mulet »). Le mulet vit principalement dans la couche pélagique près du rivage ; il suffit donc de jeter son filet à environ 7 à 9 milles nautiques du rivage pour en attraper. De juillet à août jusqu'à la fin de l'année, c'est la période où les mulets sont gras et abondants. Après leur capture, les poissons frais aux écailles étincelantes sont ramassés par les pêcheurs pour retirer le filet directement sur le rivage, créant une ambiance plus animée que jamais.

Vers 9-10 heures du matin, sur la plage de La Gan, un groupe de pêcheurs, composé de cinq ou six personnes, était assis sur le rivage, guettant chaque vague pour trouver le mulet. Ces pêcheurs devaient être expérimentés pour voir le mulet « courir ». Désignant l'eau bleu-noir qui s'écoulait au loin, les hommes sur le rivage crièrent aussitôt : « Poisson, poisson… ». Puis un pêcheur saisit son filet et se précipita dans la mer pour le lancer. Le filet s'éleva haut, s'étalant à la surface, un spectacle magnifique. Environ cinq minutes plus tard, ils le remontèrent, le remontèrent jusqu'au rivage pour récupérer le poisson au milieu des rires. Le poisson bondit, exhibant son ventre rebondi et ses écailles brillantes. Un pêcheur le remonta, puis un autre le fit à tour de rôle. « Parfois, un flot de poissons flotte à la surface de l'eau pour attraper des appâts, révélant leur dos blanc, et vous pourrez les apercevoir. Ceux qui ne travaillent pas en mer sont rares à savoir où trouver des mulets », explique M. Hau, pêcheur de mulets depuis de nombreuses années dans la mer de La Gan.

Comparé à d'autres zones maritimes, le détroit de La Gan n'est pas trop profond. Les habitants de la côte depuis longtemps considèrent que l'arrivée des mulets sur le rivage est un signe positif de la qualité de l'environnement marin. Cette saison, les mulets sont principalement des mulets à feuilles et des mulets pointus, dont la chair est délicieuse. Les pêcheurs de mulets affirment que leur revenu est instable, parfois oui, parfois non, mais qu'il reste intéressant pendant la saison de la pêche. « Un petit mulet de la taille de deux doigts se vend entre 30 000 et 40 000 VND/kg ; les plus gros entre 80 000 et 100 000 VND/kg. Les plus assidus peuvent gagner en moyenne entre 300 000 et 400 000 VND par jour. Pendant la haute saison de pêche (août et septembre du calendrier lunaire), il y a des jours où chacun gagne entre 700 000 et un million de VND », explique M. Ngo Van Tuan, un pêcheur expérimenté qui exerce ce métier depuis plus de 30 ans.

En saison, le mulet est très gras, sa chair est sucrée et parfumée. Les habitants des régions côtières le grillent souvent sur des réchauds à charbon et le dégustent avec une sauce au tamarin. Il se marie parfaitement avec le riz. Le mulet possède d'épaisses écailles ; les retirer révèle une couche de graisse dorée, dégageant une odeur parfumée lorsqu'il est grillé, rendant difficile la résistance des personnes à proximité. Les habitants des régions côtières consomment également les écailles, car c'est la partie la plus grasse. Si vous n'avez pas l'habitude de les manger, vous pouvez les peler du ventre vers le haut : toute la couche d'écailles se détachera facilement.

Les prochains mois marqueront la haute saison du mulet. La plage de La Gan, longue de près d'un kilomètre, est donc très animée : de nombreux groupes de personnes venues de partout s'interpellent, s'invitant à lancer leurs filets et à attraper du mulet. Même les enfants participent. La pêche au mulet permet non seulement aux pêcheurs d'augmenter leurs revenus, mais constitue aussi une expérience intéressante pour profiter de la mer pendant la saison des vents du nord. Les pêcheurs se rappellent constamment qu'il est important de relâcher les petits poissons capturés pour qu'ils grandissent et puissent reprendre du poisson la prochaine fois. C'est ainsi que les ressources aquatiques ne s'épuiseront pas et que les pêcheurs pourront profiter longtemps de la mer.

Source : https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html