saison de récolte des pousses de bambou

Dans la province de Nghe An , de septembre à novembre, les habitants des hauts plateaux gravissent le mont Pu Loi dans le district de Tan Ky pour récolter des pousses de bambou qui y poussent naturellement, destinées à la consommation ou à la vente pour 50 000 à 60 000 VND/kg.

Un matin de mi-septembre, M. Vi Van Ngoan, habitant de la commune de Tien Ky, dans le district de Tan Ky, accompagné de cinq voisins, a pris des paniers, des couteaux et des faucilles et s'est rendu à plus de 3 km de chez eux pour récolter des pousses de bambou dans les montagnes. C'est une activité saisonnière pratiquée dans les hauts plateaux de la province de Nghe An pendant l'automne et l'hiver.

Le mont Pù Loi, situé sur les communes de Tiên Kỳ, Đồng Văn et Tân Hợp, s'étend sur environ 300 hectares et culmine à plus de 1 000 mètres d'altitude. Il abrite de nombreux bambous de la famille des bambous, appelés bambous Loi. Ces arbres, qui dépassent un mètre de hauteur, possèdent des feuilles pointues, une écorce luisante et des tiges aussi épaisses qu'un pouce. Ils poussent en touffes denses. Les habitants sélectionnent souvent les jeunes arbres, les écorcent et récoltent les pousses de bambou.

L'arbre Loi pousse au sommet du mont Phu Loi, dans le district de Tan Ky. Photo : Hung Le

Depuis trois semaines, chaque fois que M. Ngoan montait en montagne, il emportait des boulettes de riz, de la nourriture et de l'eau pour le déjeuner. Dans les zones riches en pousses de bambou, le groupe de six personnes se réunissait pour les cueillir ou les couper à la faucille près de la base, puis s'asseyait pour les éplucher, ne conservant que les jeunes pousses de 40 à 60 cm de long. Chaque personne récoltait entre 10 et 15 kg par jour.

« Les pousses de bambou sont un don de la nature au sommet du Pu Loi. C’est pourquoi les habitants de la forêt se conseillent souvent de laisser quelques pousses dans chaque touffe de bambou afin que la plante puisse pousser et qu’il y ait quelque chose à récolter la saison prochaine », a déclaré M. Ngoan.

Outre les habitants locaux, certaines familles des districts de Que Phong, Quy Hop, Nghia Dan, etc., profitent également de l'occasion pour se rendre au mont Pu Loi afin d'y récolter des pousses de bambou. Ceux qui habitent à proximité rentrent chez eux le jour même, tandis que ceux venant de plus loin consacrent deux à trois jours par excursion, installant des huttes pour dormir dans la forêt la nuit.

Les montagnards rapportent chez eux des pousses de bambou dans des paniers. Photo : Hung Le

Les pousses de bambou sont toujours très recherchées ; dès que les gens descendent des montagnes, les commerçants les attendent pour les acheter à des prix allant de 50 000 à 60 000 VND le kilogramme, selon la variété. « Chaque jour, je récolte environ 10 kg, ce qui me rapporte plus de 500 000 VND. Une famille de deux ou trois personnes gagne près de 2 millions de VND par sortie grâce à la récolte des pousses de bambou », explique Mme Lo Thi Sen, 52 ans, habitante de la commune de Dong Van.

Outre la vente aux commerçants, les habitants conservent également 1 à 2 kg de pousses de bambou pour leur consommation, les transformant en divers plats tels que bouillies, sautées, marinées à l'ail et au piment, ou marinées dans une sauce aigre-douce épicée... Ces dernières années, les visiteurs venus de tout le pays dans les hauts plateaux de Nghe An recherchent souvent ces pousses de bambou particulières pour les rapporter chez eux en guise de souvenirs.

Malgré les revenus qu'ils tirent de la cueillette de pousses de bambou, les cueilleurs sont confrontés à de nombreux dangers. Le mont Pu Loi présente de nombreuses pentes rocheuses abruptes et une végétation dense, ce qui augmente considérablement le risque de chute, surtout les jours de pluie lorsqu'ils descendent la montagne chargés de lourdes charges ; ils peuvent également être attaqués par des sangsues, des serpents et des scolopendres s'ils ne portent pas d'équipement de protection.

Une fois épluchées et nettoyées, les pousses de bambou peuvent servir à préparer de nombreux plats : bouillies, sautées ou marinées dans une sauce aigre-douce et épicée. Photo : Hung Le

M. Truong Cong Thach, président de la commune de Tien Ky, a indiqué que la superficie des pousses de bambou sur le mont Pu Loi est d'environ 100 hectares. Cette année, la récolte est moins importante qu'auparavant, car la surexploitation a nui à la croissance des plants. « Les autorités sensibilisent régulièrement la population à la nécessité, outre la récolte, de protéger ces précieuses ressources génétiques que sont les pousses de bambou », a précisé M. Thach.

Fin août, le Département des sciences et technologies de la province de Nghệ An a approuvé le projet proposé par le district de Tân Ky visant à mettre en place un modèle de protection, d'exploitation et de transformation des pousses de bambou. Les autorités ont élaboré un procédé de gestion, de protection, de culture et de replantation des pousses de bambou sur les sites de récolte, couvrant une superficie de 3 hectares.

« L’objectif du projet est de préserver les espèces de bambou endémiques de Tan Ky, puis de les transformer en produits de haute qualité », a déclaré M. Nguyen Quy Hieu, chef du département de gestion scientifique du département provincial des sciences et technologies de Nghe An.

Duc Hung

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