Sel iodé – Un petit geste, de grands bienfaits

La Journée nationale du sel iodé est une initiative importante visant à sensibiliser le public au rôle essentiel de l'iode pour la santé et le développement intellectuel. C'est l'occasion pour tous de faire le point sur les progrès accomplis dans la prévention des carences en iode et d'encourager chacun à utiliser du sel iodé au quotidien.

L'iode est un micronutriment essentiel qui contribue au bon fonctionnement de la glande thyroïde, laquelle produit des hormones régulant le développement cérébral, la taille et le métabolisme. Une carence en iode peut entraîner de graves conséquences, telles que le goitre, des troubles de la mémoire, la fatigue, des retards de développement intellectuel chez l'enfant et un risque accru de fausse couche et de malformations congénitales chez la femme enceinte. L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) et le Fonds des Nations Unies pour l'enfance (UNICEF) affirment que l'utilisation de sel iodé est la mesure la plus simple, la plus économique et la plus efficace pour prévenir les troubles liés à une carence en iode.

L'iode est présent en abondance dans les aliments naturels , notamment les produits de la mer tels que les poissons, les crevettes, les crabes, les palourdes, les algues et le poisson séché. Certains œufs, le lait, les céréales et les légumes cultivés près de la mer contiennent également de l'iode. Cependant, comme l'alimentation de nombreuses familles vietnamiennes repose principalement sur des produits importés de Chine continentale, l'apport naturel en iode est souvent insuffisant pour couvrir les besoins journaliers. Par conséquent, une supplémentation en iode, par le biais de sel iodé ou de produits enrichis en iode, est essentielle pour garantir une bonne santé et un développement harmonieux.

Au Vietnam, depuis la mise en œuvre du Programme national de prévention des troubles liés à une carence en iode, le taux d'utilisation de sel iodé dans les ménages a augmenté, contribuant à l'élimination du goitre endémique et à une amélioration significative de l'état nutritionnel de la population. Cependant, ces dernières années, ce taux a eu tendance à diminuer en raison de facteurs subjectifs, et de nombreux établissements de production et de commerce ne respectent pas la réglementation obligatoire relative à l'enrichissement en iode du sel alimentaire. Ce manque d'application a entraîné une résurgence du risque de carence en iode, affectant la qualité de l'élevage et le développement intellectuel des générations futures.

À l'occasion de la Journée nationale de l'utilisation du sel iodé, les autorités sanitaires locales ont mené des campagnes de sensibilisation et mobilisé la population afin d'encourager la consommation de sel et de produits iodés, tels que la sauce de poisson et les épices en poudre, et ainsi préserver durablement les résultats obtenus dans la prévention des carences en iode. Parallèlement, elles ont renforcé les contrôles de qualité des produits pour garantir que le sel iodé distribué aux consommateurs respecte les normes de teneur en iode fixées par le ministère de la Santé .

Chaque personne et chaque famille devrait commencer par de petits gestes : choisir et utiliser du sel iodé au quotidien, sensibiliser les enfants aux bienfaits de l’iode pour la santé et diffuser cette bonne habitude dans la communauté. Il s’agit non seulement d’une responsabilité envers soi-même et sa famille, mais aussi d’une action concrète qui contribue à l’amélioration du niveau de vie et du niveau intellectuel des Vietnamiens.

Source : https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/muoi-i-ot-thoi-quen-nho-loi-ich-lon-290441