Une myriade de saveurs de soupe de nouilles My Tho

La méthode traditionnelle consiste à blanchir les nouilles de riz et à les disposer dans un bol, puis à y ajouter de la viande hachée, du cœur, du foie, des intestins, des œufs de caille, des crevettes, des oignons verts émincés, un peu d'ail frit et du poivre moulu. Ensuite, on ajoute un bouillon clair, mijoté avec soin à partir d'os de porc, de crevettes séchées et de calamars grillés, au goût doux et parfumé. Au moment de servir, on ajoute des germes de soja, de la ciboulette, des feuilles de chrysanthème et une assiette de citron vert et de piments.

Les nouilles de riz sèches constituent également une option attrayante, accompagnées d'une sauce spéciale à base de sauce soja, de sucre, de sauce aux huîtres, d'ail, de piment, d'échalotes, de poivre, etc. Chaque nouille est enrobée de sauce, puis les ingrédients sont ajoutés, comme dans une soupe de nouilles de riz traditionnelle, le bouillon étant servi à part. La sauce est l'âme de ce plat, et chaque restaurant possède sa propre recette secrète pour fidéliser sa clientèle. L'ajout d'herbes aromatiques, de germes de soja, de citron vert, de piment haché, etc., rend le plat encore plus savoureux. Les convives apprécient tranquillement l'harmonie des saveurs : la texture moelleuse des nouilles, les notes sucrées, acidulées, salées et épicées de la sauce, le goût riche et savoureux de la viande et des œufs, et la fraîcheur croquante des légumes. Une fois rassasiés, ils peuvent déguster une louche de bouillon fumant à la douce saveur.

Nouilles de riz sèches My Tho

On trouve facilement à My Tho, dans cette ville, des restaurants proposant des soupes de nouilles végétariennes préparées avec les mêmes nouilles de riz. Ce plat, spécialité locale réputée, est idéal pour ceux qui apprécient une saveur légère et rafraîchissante. Des ingrédients tels que des champignons de paille, des ormeaux végétariens, des shiitakes, de la peau de tofu, des germes de soja, de la ciboulette, de la laitue, etc., sont ajoutés à un bol de nouilles de riz, puis nappés d'un bouillon mijoté de légumes et de fruits. Naturellement sucré et parfaitement assaisonné, ce bouillon offre une saveur légère et rafraîchissante, tout en subtilité.

Il serait impensable de parler de My Tho sans évoquer sa soupe de nouilles satay. Son bouillon, semblable à un ragoût de bœuf, est agrémenté d'un puissant arôme de satay et d'une saveur riche et épicée. Outre le bœuf tendre et cuit, ce bol de soupe contient également de fines tranches de bœuf saignant et divers légumes frais tels que des bananes vertes, des caramboles, des germes de soja et du concombre. Le tout est mélangé à un bouillon épais et jaune, ainsi qu'à une délicieuse saucisse de porc à la mode de Hué, créant ainsi un harmonieux mélange de saveurs salées, sucrées et épicées.

Ma soupe de nouilles Tho est devenue une marque culinaire unique, avec des méthodes de préparation variées capables de satisfaire même les visiteurs les plus exigeants de cette région du sud.

Source : https://nld.com.vn/muon-vi-hu-tieu-my-tho-196240620201839196.htm