Champignons amers sautés aux abats de porc

Ce type de champignon pousse abondamment dans les régions montagneuses des provinces centrales. Généralement violet clair et doté d'épis ronds, il pousse abondamment après les premières pluies. Dès l'aube, à l'aube, les habitants s'appellent et se rendent dans les plantations d'acacias avec des lampes de poche pour cueillir des champignons.

Choisissez une grande quantité de champignons, lavez-les, mettez-les dans une casserole et faites-les bouillir avec un peu de sel. Ensuite, sortez-les et laissez-les refroidir, puis placez-les dans une boîte alimentaire ou un sac plastique et conservez-les au réfrigérateur pour les consommer progressivement sans risque de détérioration.

Selon de nombreux documents, la consommation de champignons amers peut aider à soulager la fatigue, la grippe et les maux de tête, et a un effet rafraîchissant, détoxifiant et calmant. Grâce à leur richesse nutritionnelle, les plats à base de champignons amers sont toujours très appréciés.

Les champignons amers fraîchement cueillis sont pédonculés, coupés en deux ou en trois, trempés dans de l'eau salée ou bouillis pour en réduire l'amertume avant la transformation. Dans tous les cas, ils resteront toujours gras.

Il existe de nombreux plats délicieux à base de champignons amers, mais le plus populaire reste le sauté de champignons aux abats de porc, à la fois délicieux et nutritif. Choisissez des abats de porc fraîchement abattus, lavez-les, faites-les revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez les champignons préparés. Une fois sautés, les pointes des champignons se courbent, exposant leur ventre blanc, et vous aurez l'eau à la bouche rien qu'à les regarder.

Faites sauter les abats avec les champignons jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés. Assaisonnez, puis éteignez le feu et dégustez. Le plus savoureux de ce plat réside dans le mélange des ingrédients et des épices, qui le rend encore plus savoureux. Utilisez une feuille de riz grillée pour servir ou dégustez avec du riz chaud : dans les deux cas, c'est un délice !

Lien source: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm