Malgré le soleil de plomb qui tape sur les marais salants, les producteurs de sel restent fidèles à leur métier.

Sous le soleil de plomb de l'été, dans la région côtière, les sauniers de la commune de Hoa Loc continuent de peiner quotidiennement dans les marais salants brûlants pour gagner leur vie.

Vidéo : Les sauniers de Hoa Loc gagnent leur vie sous un soleil de plomb.

Malgré la chaleur torride, avec des températures extérieures atteignant 38 à 39 degrés Celsius, les sauniers de la commune de Hoa Loc, dans la province de Thanh Hoa, continuent de travailler sous un soleil de plomb.

M. Le Van Loc, un saunier de la commune de Hoa Loc, a déclaré : « La production de sel est un travail très dur. Il faut se lever tôt le matin et il faut un fort ensoleillement pour obtenir du sel ; plus il fait chaud, plus il faut aller travailler dans les champs. »

Plus le soleil brille, plus le sel cristallise rapidement, garantissant ainsi un rendement constant.

En raison des dures réalités de la production de sel, par temps de forte chaleur, les gens doivent porter des chapeaux coniques, des chemises à manches longues et se couvrir entièrement pour rester dans les champs et « récolter le sel ».

M. Le Van Thuan, âgé de 72 ans et originaire de la commune de Hoa Loc, a déclaré : « Ceux qui débutent dans ce travail souffrent souvent d’insolation et de vertiges, mais les villageois y sont habitués. Certains jours, il fait tellement chaud que les gens maigrissent et s’affaiblissent, n’ayant plus la force que de ramper pour rentrer chez eux. »

Développée depuis près de 300 ans, la production de sel dans la commune de Hoa Loc est encore perpétuée par de nombreux sauniers, faisant partie intégrante du patrimoine et des moyens de subsistance de cette région côtière. Actuellement, la coopérative de sel de Tam Hoa, située dans la commune de Hoa Loc, exploite deux marais salants d'une superficie totale d'environ 26 hectares et emploie près de 80 familles qui continuent de vivre de cette activité.

Chaque année, les agriculteurs ne peuvent cultiver que pendant environ 6 à 7 mois durant la saison sèche et doivent interrompre complètement leurs cultures pendant la saison des pluies.

Le travail est ardu et les revenus instables, si bien qu'aujourd'hui peu de jeunes se tournent vers cette profession, laissant les marais salants aux seuls aînés.

La production de sel exige de nombreuses étapes méticuleuses, faisant preuve de force et de persévérance. La première consiste à préparer le terrain, puis à pelleter la terre pour former un monticule et à verser de l'eau salée provenant d'une cuve sur la zone de séchage. Ensuite, le sable doit être trempé dans de l'eau de mer (niveau de salinité 1), puis séché sur une surface de terre compactée. Une fois sec, de petits cristaux de sel se forment sur chaque grain de sable.

L'utilisation d'eau de mer filtrée à travers le sable permet d'obtenir une solution plus salée, de niveau de salinité 2. Le sable est ensuite séché, et l'eau de niveau de salinité 2 est à nouveau filtrée à travers le sable séché pour obtenir un niveau de salinité 3. Après avoir ajouté la terre, les sauniers puisent de l'eau dans le canal et l'épandent sur le sol. L'objectif est d'empêcher le dessèchement du sol et d'accroître la perméabilité de la saumure.

Après avoir séché la terre, l'étape suivante consiste à la récupérer et à la filtrer pour en extraire la saumure. Celle-ci est ensuite versée dans la zone de séchage. Les sauniers ajustent la quantité d'eau ajoutée à cette zone en fonction de l'ensoleillement et de la direction du vent. Par temps très ensoleillé, il est nécessaire d'augmenter la quantité d'eau ; un apport insuffisant entraînerait une cristallisation prématurée du sel, une qualité insuffisante et une baisse de la productivité.

Entre 15h et 17h, l'eau de mer s'évapore, laissant derrière elle des cristaux de sel pur sur la surface du béton.

À cette époque, les gens récoltent le sel et le transportent jusqu'à leurs entrepôts pour le stocker, en attendant le jour de la vente.

L'industrie du sel est actuellement confrontée à de nombreuses difficultés, notamment en matière de revenus. Les prix du sel fluctuent à des niveaux bas depuis de nombreuses années, oscillant autour de 2 100 à 2 300 VND/kg.

Selon M. Le Van Kien, directeur de la coopérative de sel de Tam Hoa : « Pour un ménage exploitant environ cinq marais salants, la récolte peut dépasser 100 kg de produit par jour, soit plus de 200 000 VND pour deux travailleurs. Au regard des efforts fournis sous le soleil de plomb des marais salants, ce revenu est considéré comme très faible. »

Pour que la production de sel à Hoa Loc ne disparaisse pas, des mesures de soutien concrètes et des orientations novatrices, adaptées à notre époque, sont indispensables. Car tant que le sel conservera sa saveur unique entre les mains des sauniers, l'espoir d'un avenir meilleur dans les marais salants brillera toujours au soleil.

Hoang Dong - Phuong Do

Source : https://baothanhhoa.vn/nang-nung-mat-ruong-diem-dan-van-bam-nghe-288912.htm