Point de fumée élevé
Le point de fumée d’une huile est la température à laquelle l’huile commence à se décomposer et à s’oxyder, conduisant à la formation de composés nocifs.
L'huile de soja a un point de fumée relativement élevé, autour de 450 °F, contre 350 °F pour l'huile d'olive extra vierge et 420–450 °F pour l'huile de canola, selon le site d'information sur la santé Healthline .
Cela fait de l’huile de soja un bon choix pour la cuisson à haute température comme le rôtissage, la cuisson au four, la friture et le sauté, car elle peut résister à des températures élevées sans se décomposer.
L’huile de soja est l’un des bons choix pour la cuisine.
Illustration : IA
L'huile de soja réduit le taux de mauvais cholestérol et protège le cœur
L’huile de soja peut réduire considérablement le risque d’athérosclérose et de problèmes cardiovasculaires, tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Le bon équilibre des acides gras présents dans l'huile de soja contribue à contrôler le taux de cholestérol. Les acides gras oméga-3 peuvent réduire et neutraliser le mauvais cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques, selon le site d'actualités médicales WebMD .
De plus, les acides gras et les stérols végétaux contenus dans l’huile de soja peuvent réduire l’absorption du cholestérol par l’intestin.
Bon pour les os
La teneur en vitamine K de l’huile de soja est importante pour la santé des os et la synthèse de protéines, telles que l’ostéocalcine, qui aident à maintenir la masse osseuse.
Cette huile contient également des isoflavonoïdes phytoestrogènes, qui ont des propriétés similaires à celles des œstrogènes, nécessaires à la santé et à la solidité des os.
Favorise la croissance des cheveux
La perte de cheveux est un problème qui touche tous les âges et tous les sexes. La vitamine E et les acides gras oméga-3 contenus dans l'huile de soja peuvent contribuer à améliorer la santé des cheveux.
Activité antioxydante, prévention des maladies chroniques
Les antioxydants contenus dans l'huile de soja aident à combattre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir les maladies chroniques comme le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.
Grâce à ses acides gras oméga-3, il joue un rôle important dans la santé et la prévention des maladies chroniques, notamment cardiaques, cérébrales et immunitaires. Ces graisses peuvent également contribuer à réduire l'inflammation, prévenant ainsi les maladies chroniques mentionnées ci-dessus.
L’huile de soja est notamment riche en acides gras oméga-6, qui, selon des recherches récentes, offrent des avantages remarquables pour la santé cardiaque et la prévention du diabète.
Réduit les signes du vieillissement prématuré
L'huile de soja contient des acides gras oméga-3 et oméga-6, qui aident à régénérer le collagène et à augmenter l'élasticité de la peau, réduisant ainsi l'apparence des rides.
Les isoflavones présentes dans l'huile de soja peuvent contribuer à réduire les signes du vieillissement cutané prématuré. La vitamine E, anti-inflammatoire, peut également favoriser la santé de la peau.
L’utilisation topique d’huile de soja peut aider à réduire les rides.
Source : https://thanhnien.vn/nau-an-bang-loai-dau-nay-giam-cholesterol-xau-bao-ve-tim-185250627202252715.htm
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