Le riz gluant - Une solution durable pour réduire la pauvreté à Quang Chieu

La variété de riz gluant Cay Noi aide les habitants de la commune frontalière de Quang Chieu (Thanh Hoa) à sortir de la pauvreté, à développer des moyens de subsistance durables et à préserver la culture ethnique thaïlandaise.

Variétés de riz indigènes du peuple thaïlandais

Cultivé sur les flancs des collines, le riz gluant Cay Noi, une spécialité du peuple thaïlandais de la commune frontalière de Quang Chieu ( Thanh Hoa ), apporte non seulement un riz gluant parfumé, mais ouvre également la voie à une réduction durable de la pauvreté, associée à la préservation de l'identité culturelle nationale.

Le riz gluant Cay Noi est une variété de riz d'exception, cultivée et préservée depuis des générations par le peuple thaï de Quang Chieu. Résistant à la sécheresse et parfaitement adapté au climat des hautes terres, ce riz produit des grains gluants et parfumés. On le considère comme l'âme du riz du village. Bien plus qu'un simple aliment, le riz gluant Cay Noi est profondément ancré dans la vie spirituelle : il est présent lors des fêtes, dans les boulettes de riz offertes aux ancêtres et à chaque réunion de famille.

Le riz gluant est devenu le principal produit agricole de la commune frontalière de Quang Chieu. Photo : Thanh Tam.

La particularité de cette variété de riz réside dans son cycle de culture plus long que celui des variétés classiques : de l’ensemencement à la récolte, il faut compter environ 5 mois, dont 45 jours pour l’ensemencement seul. Le plant de riz, d’une hauteur supérieure à 1 mètre, possède une tige robuste et résistante, et est parfaitement adapté aux sols du village de Pung. Cultivé ailleurs, son rendement et sa qualité diminuent. Par conséquent, la préservation de son aire de culture d’origine permet non seulement de conserver de précieuses ressources génétiques, mais aussi de maintenir les qualités caractéristiques de ce produit.

D'après les statistiques, le riz Cay Noi a une valeur économique 1,2 à 1,5 fois supérieure à celle des variétés de riz classiques. Actuellement, la commune de Quang Chieu compte 335 hectares de rizières, avec un rendement moyen de 45 à 50 quintaux par hectare et une production annuelle d'environ 1 600 tonnes. Avec un prix de vente de 12 000 à 15 000 VND/kg, soit 20 à 30 % de plus que le riz ordinaire, les habitants gagnent plus de 20 milliards de VND par an. C'est un chiffre impressionnant pour une commune montagneuse comme Quang Chieu, confrontée à de nombreuses difficultés.

Le développement de cette variété de riz spéciale permet non seulement d'accroître les revenus des populations, mais aussi de créer des emplois stables et de maintenir l'emploi local. Chaque ménage riziculteur bénéficie ainsi d'une source de revenus supplémentaire significative, contribuant à améliorer ses conditions de vie et à sortir progressivement de la pauvreté.

C'est la saison de la récolte du riz gluant. Photo : Thanh Tam.

Le développement du riz gluant de Cay Noi revêt une importance culturelle profonde, au-delà de son aspect économique. Dans la vie des Thaïlandais, ce riz est indissociable des traditions familiales, des fêtes et des rituels spirituels sacrés. Préserver le Cay Noi, c'est préserver l'âme du village et les valeurs culturelles traditionnelles au cœur de la modernité.

L'histoire de M. Ha Van Phanh, un Thaï du village de Pung, témoigne de l'amour et de la préservation du riz indigène. M. Phanh a commencé à cultiver le riz Cay Noi en 1987, alors que presque personne dans le village ne s'intéressait à cette variété à cycle long. Au départ, il n'en plantait que deux sao pour nourrir sa famille, mais après quelques récoltes, constatant le rendement élevé et le parfum délicieux de ce riz gluant, il a décidé d'agrandir sa culture.

Le couple a passé trois ans, de 1989 à 1992, à remettre en culture plus de quatre hectares de terres vallonnées abandonnées, transformant ces terres arides et rocailleuses en rizières fertiles. « À l'époque, il n'y avait pas de machines, seulement nos mains et nos houes. Nous vivions au jour le jour, défrichant les terres et cultivant les rizières pour avoir du riz à manger. Je ne compte plus le nombre de souches d'arbres centenaires que nous avons déterrées à la seule force des bras », se souvient M. Phanh.

M. Ha Van Phanh préserve et développe des variétés de riz locales. Photo : Thanh Tam.

À ce jour, sa famille possède 13 sao de riz Cay Noi, avec un rendement annuel de 4,5 tonnes. Après déduction des coûts des engrais et des pesticides, il gagne plus de 40 millions de VND par an, une somme considérable pour un foyer montagnard. La majeure partie de sa production est vendue au marché à 160 000 VND/kg, le reste servant aux besoins de la famille. Il utilise également de la paille compostée comme engrais, contribuant ainsi à améliorer la fertilité des sols et à réduire la pollution environnementale.

Ses deux fils travaillent actuellement à l'étranger et envoient régulièrement 70 millions de dongs par mois à leur famille. Grâce aux revenus de la riziculture et aux envois d'argent de ses enfants, M. Phanh a pu faire construire, début 2025, une spacieuse maison à deux étages.

M. Phanh et son épouse (à gauche) étaient ravis de construire une solide maison à deux étages. Photo : Thanh Tam.

Trouver une voie durable pour le riz gluant Cay Noi

Pour commercialiser le riz Cay Noi, il est impossible de ne pas mentionner le rôle de la Coopérative agricole et forestière de Chung Thanh, véritable pilier de la chaîne de production et de consommation pour les habitants de Quang Chieu. La coopérative regroupe actuellement 31 familles, organise la production selon le programme OCOP, fournit un soutien technique, des engrais et achète les produits à des prix stables. Grâce à elle, les producteurs bénéficient d'une sécurité financière, n'étant plus confrontés à la précarité des récoltes.

Mme Luong Thi Nong, fondatrice de la coopérative, a déclaré : « Auparavant, nous devions démarcher partout pour promouvoir nos produits, mais la consommation était très irrégulière. Depuis que le riz gluant de Cay Noi a obtenu la distinction de produit OCOP 3 étoiles, de nombreux clients passent commande directement. En 2024, la coopérative consommera 140 tonnes de riz. »

Mme Nong est le lien qui permet d'acheminer le riz gluant de Cay Noi vers les marchés de nombreuses provinces et villes. Photo : Thanh Tam.

Le succès de la coopérative contribue non seulement à stabiliser la production, mais ouvre également de nouvelles perspectives pour le développement des produits agricoles locaux. Dans un avenir proche, la coopérative ambitionne d'étendre ses liens avec davantage de ménages, de promouvoir sa marque et de viser des produits répondant aux normes OCOP 4 étoiles.

Afin d'accroître la valeur du produit, le gouvernement de la commune de Quang Chieu, en collaboration avec le Centre de recherche scientifique et technologique de l'Université Hong Duc, a mis en œuvre un projet de restauration de la variété de riz gluant Cay Noi sur une superficie de 0,8 hectare. Ce projet vise à sélectionner et préserver les gènes précieux, à améliorer le rendement et la qualité des grains de riz et à jeter les bases du développement de zones de production à grande échelle.

M. Le Van Hieu, président du Comité populaire de la commune de Quang Chieu, a déclaré : « Nous avons identifié le riz gluant Cay Noi comme la principale culture du développement agro-économique. La commune continuera d’accompagner la population dans l’application des sciences et des technologies, la construction de la marque « Riz Cay Noi de Quang Chieu », l’objectif d’obtenir des produits OCOP de qualité supérieure et le lien entre la production et le tourisme communautaire. »

Le riz gluant permet à de nombreux agriculteurs de la commune de Quang Chieu d'avoir un revenu stable et de sortir progressivement de la pauvreté. Photo : Thanh Tam.

« En réalité, depuis la mise en œuvre du programme OCOP et le développement de la zone de culture du riz gluant de Cay Noi, les revenus des habitants de Quang Chieu se sont considérablement améliorés. De nombreux ménages se sont enrichis grâce à leurs terres ancestrales. Avec les transferts de fonds des travailleurs migrants, les habitants ont pu réinvestir dans la production, construire des maisons solides et contribuer ainsi à transformer le visage des zones rurales montagneuses », a ajouté M. Hieu.

Le maintien et l'expansion des surfaces cultivées en riz de spécialité contribuent non seulement à préserver les ressources génétiques locales, mais constituent également un moyen durable de réduire la pauvreté grâce au développement agricole. Lorsque la production est associée à la transformation, à la commercialisation et au tourisme communautaire, le riz Cay Noi deviendra un produit culturel et économique emblématique de la zone frontalière de Quang Chieu.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/nep-cay-noi--huong-di-giam-ngheo-ben-vung-o-quang-chieu-d782484.html