Improviser avec des caramboles

Ce week-end, le premier festival du thé Thanh Tra, organisé par la province de Vinh Long , se tiendra dans la commune de Dong Thanh (ville de Binh Minh), berceau de la culture du thé Thanh Tra. Les habitants se réjouissent de pouvoir déguster 135 plats à base de ce thé et espèrent que cet événement contribuera à faire connaître davantage ce thé d'exception et à assurer son développement durable.

Quand on parle de carambole, on pense immédiatement à sa couleur jaune vif, à son arôme si particulier et à sa saveur légèrement acidulée, avec une douce finale en bouche, qu'on n'oublie jamais. Pendant la saison des caramboles, on s'arrête souvent sur la route du pont de Can Tho pour en acheter et en offrir à ses proches. Les vendeurs expliquent généralement comment la déguster : elle est délicieuse fraîche, en smoothie ou en jus. Son goût aigre-doux est un véritable réconfort pendant les chaudes journées d'été.

Outre le pomelo acide, le pomelo doux a également gagné en popularité auprès des touristes ces dernières années, grâce aux efforts de recherche et de développement d'un agriculteur nommé M. Nam Cap. Plus savoureux et apprécié des touristes, le pomelo doux voit sa culture encouragée en raison de sa valeur économique supérieure à celle du pomelo acide.

En entendant parler du festival du pomelo, les amateurs de nouvelles saveurs et les fins gourmets se sont montrés curieux de découvrir ce fruit en cuisine. Une propriétaire de maison d'hôtes, comprenant visiblement cette curiosité, a publié sur sa page personnelle une variété de plats mettant le pomelo à l'honneur, des salades et entrées aux fondues, gelées et gâteaux… Selon elle, outre sa belle couleur et sa saveur originale, le pomelo stimule la créativité des chefs et donne immédiatement envie d'en manger.

Des spécialités qui enrichissent le patrimoine culinaire de la province de Vinh Long, comme la peau de tofu My Hoa et les patates douces Binh Tan, sont présentées dans 135 plats créatifs à base de pomelo. L'objectif est d'inspirer les gourmets avides de découvertes gustatives et de les guider vers la région productrice de pomelos et la province de Vinh Long, terre de fruits généreux. Ce projet contribue également à promouvoir l'image et la valeur du pomelo Binh Minh, augmentant ainsi les revenus des agriculteurs et créant un produit unique, participant au développement de l'économie locale et du tourisme.

LY AN

Source : https://baovinhlong.vn/kinh-te/202504/blog-thi-truong-ngau-hung-cung-trai-thanh-tra-6320b83/