L'art de l'appréciation du thé vietnamien

(Participation au concours « Impressions sur le café et le thé vietnamiens », dans le cadre du programme « Célébration du café et du thé vietnamiens », 2e édition, 2024, organisé par le journal Nguoi Lao Dong).

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 1. — Plants de thé sur le terrain de l'espace culturel du thé de Long Dinh

La dégustation du thé est un art, un art subtil. Choisir le service à thé idéal, sans même s'attarder sur les détails, révèle à quel point cela peut être complexe.

La théière doit être en faïence de couleur brun rougeâtre. Sa taille, son épaisseur et sa forme doivent être choisies en fonction de la façon dont le thé est dégusté : seul, à deux ou à quatre, afin de constituer le service à thé approprié.

Le service à thé comprend également quatre tasses et une grande tasse de service. Cette dernière sert à verser le thé. Les quatre tasses, de forme ovale, sont destinées à la dégustation.

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 2. — Service à thé

La rosée recueillie sur les feuilles de lotus offre une eau idéale pour infuser le thé. Cette eau doit être à ébullition, mais pas trop chaude, sinon elle sera bouillie. L'eau bouillie perd tous ses nutriments. Infuser du thé avec de l'eau bouillie diminue non seulement son arôme, mais aussi sa couleur, sa limpidité, son énergie et son essence.

Le meilleur moment pour savourer un thé se situe généralement entre 16 h et 17 h, ou par une fraîche soirée d'été. Déguster un thé à ces moments-là permet de rester alerte et de profiter d'un état d'esprit serein. Bien entendu, l'espace dédié à la dégustation du thé doit également être paisible, épuré et élégant.

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 3. — Infusez du thé

Couleur, limpidité, arôme, goût et caractère : tels sont les cinq critères permettant de distinguer un bon thé d’un mauvais. Les feuilles de thé traditionnelles en forme de crochet sont depuis longtemps considérées par de nombreux connaisseurs comme les meilleures en termes de couleur, de limpidité, d’arôme, de goût et de caractère. Cependant, certains affirment que le thé au lotus est le plus précieux.

L'adaptabilité et la flexibilité font partie intégrante du caractère vietnamien, et cela se reflète à des degrés divers dans la manière dont le thé est apprécié : du rustique et simple au sophistiqué et élégant.