Le député Yoichiro : De nombreux Japonais s'accordent à dire que « le pho vietnamien est très délicieux »

Dans une déclaration au journal Tuoi Tre, le parlementaire japonais Aoyagi Yoichiro a déclaré que le Vietnam possède des plats très célèbres tels que le pho, le banh mi, le che..., dont le pho est un plat connu de nombreuses personnes.

Le député Aoyagi Yoichiro déguste du pho au restaurant Pho Viet Nam, District 3, Ho Chi Minh-Ville, à midi le 23 septembre - Photo : QUANG DINH

Ayant aimé le pho depuis sa « première rencontre » avec le Vietnam il y a 20 ans, la relation du député japonais Aoyagi Yoichiro avec le Vietnam a continué de se développer grâce à des activités d'échange culturel.

« Grâce à des événements comme celui-ci, notre plus grand souhait est que les Vietnamiens et les Japonais comprennent mieux la culture de l'autre et renforcent encore davantage leurs bonnes relations », a partagé le député Aoyagi avec Tuoi Tre lors de sa participation à l'événement d'échange culturel Japan Trend Festival qui se déroule à Ho Chi Minh-Ville, dont il est le chef du comité d'organisation.

La clé de la croissance économique

* Vous avez constamment œuvré pour favoriser des relations amicales entre les deux pays. Qu'est-ce qui vous motive ?

- Je suis venu pour la première fois au Vietnam en 2003 pour participer à la Conférence parlementaire internationale (UIP). C'était la première fois que je découvrais le Vietnam. J'ai eu l'impression que ce pays était très dynamique et avait un fort potentiel de développement.

Au cours des années suivantes, nous avons échangé davantage d’idées, non seulement en coopérant dans les domaines économique et politique , mais aussi en lançant des activités d’échange culturel, en commençant par le Festival du Japon au Vietnam, puis le Festival du Vietnam au Japon.

Ces événements continuent d'avoir lieu chaque année. Il est intéressant de noter que ces dernières années, de plus en plus de Vietnamiens vivent au Japon, ce qui a entraîné une multiplication des événements organisés.

Je pense que le renforcement systématique et régulier des liens entre les deux pays, notamment grâce à de nombreux événements culturels et sportifs organisés chaque année comme celui-ci, constitue un vecteur de rapprochement utile. Les gens se connaissent et se réunissent pour participer, découvrir les cultures des deux nations, comprendre les similitudes de pensée et de mentalité, et ces centres d'intérêt permettent de multiplier les rencontres.

L'événement Vietnam Pho Festival 2023 (organisé par le journal Tuoi Tre ) viendra probablement également au Japon dans le même esprit.

Le député japonais Aoyagi Yoichiro : « La cuisine est la clé de la croissance économique » - Photo : QUANG DINH

* Vous avez dit un jour que le football vietnamien avait été évoqué au parlement japonais. Quel rôle joue donc la cuisine, et plus particulièrement le pho, dans la création de liens culturels ?

Dans des activités telles que le tourisme ou l'événementiel, la cuisine joue un rôle essentiel. Ces dernières années, le Japon a accueilli un nombre considérable de touristes internationaux, avec une moyenne d'environ 20 millions de visiteurs par an. La culture culinaire japonaise est une activité incontournable pour tous les touristes.

Par conséquent, le gouvernement japonais, les ministères et les secteurs concernés considèrent tous le tourisme culinaire comme une stratégie de développement économique. Le ministère japonais de l'Économie oriente depuis longtemps l'exportation de la cuisine japonaise vers le monde entier afin que les touristes, où qu'ils se trouvent, puissent profiter de la cuisine et de la culture culinaire japonaises de manière uniforme.

La culture culinaire vietnamienne est similaire. Le Vietnam possède des plats très célèbres comme le pho, le banh mi, le che… Je pense que le Vietnam devrait également s'inspirer de la façon dont le Japon a orienté ses plats vietnamiens vers le monde. La cuisine est aujourd'hui la clé de la croissance économique.

Je tiens également à souligner que je suis un passionné de cuisine vietnamienne. Le Festival du Pho du Vietnam 2023, organisé au Japon par le journal Tuoi Tre les 7 et 8 octobre, est également l'une des manifestations les plus importantes de la cuisine vietnamienne à l'international.

Je pense que non seulement les relations politiques et économiques entre les deux pays, mais aussi les relations entre les deux peuples doivent être davantage renforcées.

Représentant Yoichiro Aoyagi

Prix du Pho Thin Lo Duc à Tokyo en 2019 - Photo : NICK M

« Je vais encore manger du pho »

* Alors, que ressentez-vous lorsque le Vietnam Pho Festival 2023 au Japon aura lieu à Tokyo, au Japon ?

- Dans une année chargée en célébrations du 50e anniversaire de la diplomatie nippo-vietnamienne, cette activité est très significative et intéressante. Ces dernières années, le nombre de Vietnamiens vivant au Japon a augmenté.

Dans le cadre de relations économiques, de nombreuses entreprises vietnamiennes coopèrent et développent leurs activités au Japon. Les restaurants vietnamiens constituent un modèle populaire. Parmi les plats vietnamiens servis, le pho est sans doute le plus connu.

Le pho vietnamien est délicieux et j'adore sa variété : du pho au bœuf au pho au poulet, en passant par de nombreuses autres saveurs. Dans les échanges culturels culinaires internationaux, le pho est le plat emblématique que les Vietnamiens font découvrir aux Japonais.

Je suis très heureux de savoir que cet événement est organisé par le journal Tuoi Tre à Tokyo les 7 et 8 octobre. Unissons nos forces pour faire de cet événement culturel un succès.

Je dois avouer que j'aime beaucoup le pho. Après cette conversation, je vais en manger à nouveau. Hier, j'ai goûté du Pho Thin. Je ne connais pas grand-chose à la cuisine pour pouvoir décrire pleinement le délice du pho. Mais en termes de goût personnel, je trouve que le Pho Thin a un goût différent des autres pho.

* Vous souvenez-vous de la première fois où vous avez dégusté du pho vietnamien ?

La première fois que j'ai dégusté du pho, c'était au buffet du petit-déjeuner de l'hôtel. Mon impression à ce moment-là : « Oh, ce plat est une soupe délicieuse et facile à déguster. » Bien sûr, le pho de l'hôtel n'est pas aussi bon que celui des restaurants à proximité, mais je trouve le pho vietnamien très facile à déguster.

Et jusqu'à présent, je crois que non seulement moi mais beaucoup d'autres Japonais sont d'accord pour dire que « le pho vietnamien est très délicieux ».

* Le Vietnam est célèbre pour son pho. Parmi les trésors culinaires japonais, on trouve également une soupe très appréciée des gourmets du monde entier : les nouilles ramen. Que pensez-vous des similitudes culturelles entre ces deux plats ?

Je trouve que le pho vietnamien et le ramen japonais ont beaucoup de points communs. Tout d'abord, l'utilisation de baguettes et d'autres ustensiles. Ensuite, les deux plats sont accompagnés de beaucoup de légumes, ce qui est très bon pour la santé. De plus, ce sont des soupes et des nouilles, faciles à manger et bonnes pour la santé.

De plus, les Japonais avalent souvent des ramen pour montrer qu'ils apprécient la nourriture et que le plat est délicieux. Je me demande si les Vietnamiens mangent le pho de cette façon ? On peut dire que les cultures culinaires des deux pays sont très similaires en termes d'ingrédients, d'ustensiles, de méthodes de préparation et d'usage…

Personnellement, j'aime beaucoup la soupe, alors quand j'ai découvert le pho, je l'ai immédiatement trouvé intéressant et familier. Je peux notamment déguster la coriandre et les autres herbes dans un bol de pho vietnamien…

Je tiens à féliciter et à voir les amateurs de cuisine vietnamienne et les amateurs de pho au Vietnam Pho Festival 2023 les 7 et 8 octobre.

La personne qui favorise le lien entre les cultures vietnamienne et japonaise

Le membre du Congrès Yoichiro Aoyagi est coprésident du comité exécutif du Festival du Vietnam au Japon qui se tiendra en juin 2023. Au fil des ans, le membre du Congrès Yoichiro Aoyagi a travaillé sans relâche pour favoriser l'amitié entre le Vietnam et le Japon, notamment en créant davantage d'opportunités pour les joueurs vietnamiens de jouer au football au Japon.

Depuis 16 ans que le festival du Vietnam se tient au Japon, M. Aoyagi participe à son organisation depuis 15 ans. Grâce au festival du Vietnam au Japon et au festival japonais au Vietnam, M. Aoyagi a déclaré qu'il ressentait une amélioration constante de la compréhension culturelle entre les deux pays.

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