Étude : Manger de la viande avec ce plat est bon pour la santé

Des scientifiques canadiens ont trouvé une façon de manger de la viande qui est bonne pour la santé.

Alors que des études antérieures ont montré que manger trop de viande rouge, en particulier de viande transformée, peut causer le cancer, des recherches menées par des scientifiques canadiens ont découvert une combinaison d’aliments qui peut aider à réduire ce risque.

Des scientifiques canadiens ont trouvé un moyen de réduire les effets négatifs d’une consommation excessive de viande.

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Les chercheurs ont étudié la consommation de viande rouge et transformée ainsi que les aliments recommandés pour la prévention du cancer, notamment les fruits, les légumes, les céréales complètes et les fibres, pour voir quels effets ils avaient sur les taux de cancer et l’âge auquel le cancer était diagnostiqué.

Le co-auteur de l’étude, le professeur Paul Veugelers, a expliqué : « La plupart des études se concentrent sur l’impact des aliments individuels sur le risque de cancer, mais les gens ne consomment pas un aliment ou un nutriment particulier de manière isolée. » Il est donc nécessaire de comprendre les effets des combinaisons de facteurs impliqués dans la cancérogénèse, en considérant la consommation combinée.

C'est dans cet esprit que l'étude menée par la Dre Katerina Maximova, professeure à la Faculté de santé publique de l'Université de l'Alberta, membre de l'Institut de recherche sur le cancer du Nord de l'Alberta (Canada), en collaboration avec des experts de l'Université de Toronto (Canada), a étudié l'impact de la consommation d'une combinaison de viande avec des fruits et des légumes sur la santé, au lieu de ne manger que de la viande.

Les fruits et les légumes peuvent aider à réduire les effets cancérigènes de la consommation excessive de viande rouge et transformée.

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Les fruits et légumes peuvent réduire les effets cancérigènes de la consommation de viande rouge

Ils ont utilisé des données collectées sur 13 ans auprès de plus de 50 000 participants, y compris des informations détaillées sur leur régime alimentaire, leurs caractéristiques comportementales et leur santé.

Ils ont découvert que les fruits et les légumes peuvent aider à réduire les effets cancérigènes de la consommation de beaucoup de viande rouge et transformée, selon le site Web de l’ Université Albert de l’Alberta .

Plus précisément, en ce qui concerne le risque de cancer, les hommes qui consomment de la viande transformée associée à beaucoup de légumes et de fruits ont un risque de cancer réduit de 1,8 fois. Pour les femmes, la réduction est de 1,5 fois.

En ce qui concerne l'âge d'apparition du cancer, les hommes qui ont consommé de la viande transformée associée à beaucoup de légumes et de fruits ont retardé l'âge d'apparition du cancer de plus de sept ans, de 73,3 à 80,4 ans. Chez les femmes, le chiffre était de 6,4 ans, passant de 72,9 à 79,3.

Le professeur Veugelers a déclaré : Les effets cancérigènes de la viande transformée peuvent être réduits en adoptant une alimentation saine, riche en légumes et fruits non féculents, surtout si la consommation de viande transformée est réduite, selon l' Université de l'Alberta .

Source : https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm