Les gens ont recommencé à manger du porc.

HNN - Après une longue période de stagnation du marché du porc à Hué, due aux inquiétudes liées à la peste porcine africaine, la consommation de porc reprend progressivement. De ce fait, les étals de viande des marchés traditionnels retrouvent leur animation habituelle.

Les clients choisissent d'acheter du porc qui a été inspecté et certifié par les autorités vétérinaires.

Le marché du porc se redresse progressivement.

Un jour de fin août, lors d'une visite au marché de Dong Ba, j'ai clairement ressenti l'activité retrouvée des étals de porc. Il y a environ un mois, de nombreux étals étaient déserts, et certains vendeurs avaient même dû fermer temporairement faute de ventes. Désormais, en revanche, les clients affluent et l'atmosphère est animée par les achats et les ventes.

Mme Nguyen Thi Hoa, vendeuse de porc de longue date au marché de Dong Ba, a expliqué que lors de l'épidémie de peste porcine classique, sa clientèle avait chuté brutalement et qu'elle avait dû, pendant plusieurs jours, ramener la viande chez elle. Cependant, depuis une semaine environ, les clients sont revenus en nombre. « Nous veillons toujours à notre réputation commerciale en n'important que des produits d'origine clairement identifiée et portant les cachets de contrôle. Les clients n'ont aucune raison de s'inquiéter ou d'être méfiants », a-t-elle déclaré.

Selon Mme Bui Thi Thu Hang, directrice du marché de Dong Ba, la consommation de porc a augmenté d'environ 60 % par rapport à son niveau le plus bas atteint pendant la pandémie. Plus de 60 étals tenus par des commerçantes ont repris leur activité. Par ailleurs, le marché de Dong Ba compte 12 étals spécialisés dans la vente en gros, chacun vendant en moyenne entre 500 et 1 000 kg de porc de différentes sortes par jour.

Outre le marché de Dong Ba, d'autres marchés comme An Cuu, Ben Ngu, Kim Long et Phu Bai affichent une tendance similaire. Mme Nguyen Thi Chi, vendeuse de viande au marché de Phuong Duc (quartier de Thuan Hoa), explique qu'elle vend quotidiennement, depuis près d'une semaine, entre 15 et 20 kg de porc de différentes sortes. Sa viande provient d'abattoirs réputés, avec une traçabilité garantie et des certificats vétérinaires, ce qui inspire confiance aux consommateurs. C'est un signe encourageant pour les commerçants et les éleveurs après une période difficile.

À Hué , non seulement les marchés traditionnels, mais aussi les supermarchés et les magasins de produits biologiques ont enregistré une hausse significative du pouvoir d'achat. Un représentant du supermarché GO! Hue a indiqué que les ventes de porc la semaine dernière avaient augmenté de plus de 40 % par rapport à la période où l'information concernant l'épidémie de peste porcine classique a été diffusée ; les produits étiquetés et traçables ont été privilégiés par les consommateurs. Actuellement, le chiffre d'affaires journalier moyen généré par la vente de porc se situe entre 20 et 25 millions de dongs.

Confiance accrue grâce à un contrôle strict.

À Hué, la consommation de porc reprend progressivement, grâce au renforcement des contrôles sanitaires et d'hygiène mis en place par les autorités compétentes. Le Comité populaire de la ville de Hué a chargé les secteurs de la santé, de l'agriculture , de l'industrie et du commerce de coordonner et de mettre en œuvre de nombreuses mesures globales, telles que le renforcement des inspections des abattoirs centralisés, la lutte contre l'abattage illégal et la promotion de la consommation exclusive de viande inspectée et certifiée.

M. Nguyen Van Hung, chef du département de l'élevage et des services vétérinaires de la ville, a déclaré : « Nous avons mis en place des groupes de travail chargés d'inspecter directement les abattoirs et les marchés locaux. Avant leur mise sur le marché, les viandes de porc sont inspectées par des vétérinaires et portent un sceau de contrôle d'abattage. Les consommateurs peuvent ainsi avoir confiance en la qualité des produits portant ce sceau. »

Parallèlement, le secteur de la santé a intensifié ses efforts de communication afin d'aider la population à mieux comprendre comment prévenir et contrôler les infections streptococciques chez l'humain. Des recommandations telles que « mangez des aliments cuits et buvez de l'eau bouillie », ainsi que des messages déconseillant la consommation de sang cru ou de viande insuffisamment cuite, ont été largement diffusées. De ce fait, la consommation de porc est désormais plus courante.

M. Ho Dang Khoa (rue Le Thanh Ton, quartier Phu Xuan) a déclaré : « Auparavant, lorsque nous entendions parler de la maladie streptococcique porcine, ma famille s’était mise à manger du poisson, du poulet et du bœuf, et n’osait presque plus acheter de porc. Récemment, en voyant des reportages indiquant que la situation était bien maîtrisée, ma famille est rassurée et achète du porc avec des étiquettes d’inspection claires au marché. Le porc est un aliment familier, indispensable à nos repas quotidiens », a-t-il ajouté.

L'évolution positive des mentalités des consommateurs est largement due à l'intervention décisive des organismes et services compétents pour prévenir rapidement les pratiques frauduleuses dans le secteur alimentaire. Les établissements qui enfreignent la réglementation relative à l'origine et à la qualité de la viande sont sévèrement sanctionnés, ce qui contribue à la protection des droits des consommateurs.

D'après les nutritionnistes, le porc est un aliment nutritif, facile à préparer et apprécié de la plupart des Vietnamiens. L'important est que les consommateurs modifient leurs habitudes alimentaires afin de consommer de la viande en toute sécurité et d'éviter les risques inutiles.

Le Dr Hoang Thi Bach Yen, directrice adjointe du département de santé publique de l'université de médecine et de pharmacie de Hué, a déclaré : « Le porc est parfaitement sûr si sa provenance et sa transformation sont maîtrisées. Il est conseillé d'acheter la viande auprès d'éleveurs réputés, affichant des labels de contrôle clairs ; lors de la cuisson, elle doit être bien cuite, et il est absolument interdit de consommer du sang ou de la viande crue. Cela permet non seulement de prévenir les infections à streptocoques chez les porcs, mais aussi de limiter de nombreuses autres maladies d'origine alimentaire. »

Pour assurer la pérennité du marché porcin à Hué, le secteur agricole doit soutenir les élevages et continuer de privilégier le développement de filières sûres, de l'élevage et de l'abattage centralisés à la distribution. Cette approche à long terme vise à instaurer une confiance solide auprès des consommateurs et à valoriser les produits d'élevage locaux.

Texte et photos : Song Minh

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html