Les Saïgonnais aiment manger du chè chaud pendant les fortes chaleurs de l'été. Il s'avère que le magasin de chè « mère-fils » sur le trottoir a 50 ans.

À Hanoï , en hiver, les restaurants de soupes sucrées proposent des soupes sucrées chaudes, et en été, des soupes sucrées servies avec de la glace. À Hô-Chi-Minh-Ville, la chaleur est quasi permanente ; les restaurants de soupes sucrées chaudes continuent donc de vendre leurs produits jour après jour, qu'il fasse frais ou chaud.

La boutique de desserts chauds a près de 50 ans et se vend en quelques heures seulement.

Dans la rue animée Vo Van Tan, dans le 3e arrondissement, se trouve un restaurant de soupes sucrées chaudes niché au bord d'une ruelle. Petit et simple, il propose de grands pots de soupe sucrée disposés autour du vendeur. Les clients s'assoient sur des chaises en plastique disposées de chaque côté de la ruelle. Ce restaurant, qui a près de 50 ans, est également très apprécié des Saïgonnais.

De grands pots de soupe sucrée sont continuellement servis aux clients.

Ce restaurant de soupes sucrées n'est certainement pas fait pour ceux qui recherchent un dessert frais. Comme il propose de la soupe sucrée chaude et que les clients sont assis dehors, il n'y a évidemment pas de fans. Vers 17h-18h, le restaurant de soupes sucrées chaudes « Miss Diep » ouvre ses portes. On y sert sans arrêt de la soupe sucrée, on mange sur place, on achète à emporter, on entre et sort, la petite ruelle est bondée et animée. Et voilà, en quelques heures seulement, tous les pots de soupe sucrée sont vendus.

Différents types de soupes sucrées et de gâteaux dans la boutique de soupes sucrées chaudes de Mme Diep.

Pour proposer de délicieuses soupes sucrées à ses clients, la boutique doit préparer les ingrédients le matin, puis les cuire. Certains haricots doivent même être trempés la veille. La soupe est cuite jusqu'à l'après-midi, juste à temps pour être vendue aux clients le soir. L'une des raisons pour lesquelles les clients apprécient la boutique de soupes sucrées de Mme Diep est que les ingrédients y sont soigneusement sélectionnés et cuisinés de manière traditionnelle, sans additifs ni colorants.

M. Minh Hieu, le fils, a repris le salon de thé de la famille.

La boutique de chè porte le nom de Mme Diep, mais si l'on remonte à la génération de la mère de la propriétaire, la famille vend du chè depuis 50 ans. Et depuis que Mme Diep a commencé à vendre du chè au 241, rue Vo Van Tan, cela fait plus de 30 ans. Jusqu'à présent, c'est le fils de Mme Diep, M. Minh Hieu, qui vend régulièrement du chè aux clients.

M. Minh Hieu, qui a repris la boutique de soupes sucrées de la famille, est également celui qui fait en sorte que les clients se sentent extrêmement à l'aise et enthousiastes.

M. Hieu affiche toujours un grand sourire, demande aux clients quel type de soupe sucrée ils désirent et leur sert rapidement la soupe sucrée selon leurs souhaits. Nombreux sont ceux qui surnomment encore en plaisantant le restaurant de soupes sucrées « la soupe sucrée de M. Gros ».

Vers 20 heures, la boutique chè était bondée de gens venant manger et acheter à emporter.

Toutes sortes de soupes sucrées chaudes et délicieuses, même si elles sont consommées par temps chaud, tout le monde est satisfait

Les desserts chauds proposés incluent les desserts aux haricots verts, au taro, au ba ba, aux haricots blancs, au maïs, à la banane entière, au gâteau à la banane, au gâteau éponge au lait de coco, etc. Les desserts sont servis dans des bols sans glace pilée ni gelée. C'est aussi simple que cela, et grâce à cela, les convives peuvent apprécier pleinement le goût délicieux de chaque dessert.

Soupe sucrée aux haricots verts, soupe sucrée au maïs et gâteau éponge au lait de coco.

La soupe sucrée est servie dans de petits bols et, au moment de la déguster, on verse du lait de coco dessus. Comme elle est chaude, une assiette est placée en dessous pour éviter de se brûler les mains. De plus, la soupe sucrée est servie sur un plateau en inox pour la garder propre. Pour les clients qui l'achètent à emporter, elle est conditionnée dans des sacs en plastique hermétiquement fermés.

Le dessert aux haricots verts est cuisiné avec de la farine de tapioca et du lait de coco est versé dessus.

La soupe sucrée est légèrement sucrée, sans être trop sucrée. La soupe sucrée à la banane est parfumée et riche, avec des morceaux de banane non amers. Les soupes sucrées aux haricots verts et au maïs sont onctueuses et sucrées. La soupe sucrée Ba Ba est délicieuse, avec des ingrédients riches comme des pommes rouges, du taro et des patates douces. Le gâteau à la banane et le gâteau éponge sont également des plats très appréciés. C'est pourquoi beaucoup de clients doivent manger plusieurs bols de soupe sucrée pour être rassasiés.

Gâteau de riz moelleux et moelleux, mangé avec du lait de coco riche et saupoudré de graines de sésame pour le parfum.

La clientèle de la boutique de soupes sucrées de Co Diep est très diversifiée : des personnes âgées aux familles avec enfants, en passant par de nombreux jeunes amateurs de soupes sucrées traditionnelles. Mme Thu Linh, cliente régulière de la boutique de soupes sucrées chaudes de Co Diep, explique : « Je suis à proximité, je mange donc la soupe sucrée de Co Diep depuis plus de dix ans. Chaque semaine, je viens deux ou trois fois pour déguster une soupe sucrée différente. Parmi les soupes sucrées proposées, ma préférée est la soupe sucrée à la banane. Les bananes utilisées pour la préparer sont également délicieuses : on la trouve moelleuse, parfumée et délicieuse. »

De nombreux clients habitent à des dizaines de kilomètres de ce restaurant de soupes sucrées chaudes, mais ils y viennent quand même de temps en temps, appréciant le goût de la soupe sucrée. Minh Trang, qui habite dans le 11e arrondissement, est l'un d'eux : « J'aime beaucoup manger de la soupe sucrée ici, mais comme je suis un peu loin, le week-end, je combine souvent le dîner et je m'arrête ensuite pour le dessert. À chaque fois, je dois manger au moins deux soupes sucrées différentes pour être rassasié. »

Gâteau à la banane doré, chaud et tout juste sorti du four.

S'il fait chaud, l'expérience d'une soupe sucrée chaude sera quelque peu incomplète. En revanche, lorsque la pluie s'arrête et que l'air est plus frais, un bol de soupe sucrée chaude est alors un vrai plaisir.

Le dessert est délicieux et le prix très raisonnable, seulement 14 000 VND la portion. La boutique ouvre à partir de 17h30 et vend jusqu'à épuisement des stocks. Les jours de forte affluence, il ne faut que 3 à 4 heures pour que tout soit vendu.

Source : https://toquoc.vn/nguoi-sai-gon-thich-thu-an-che-nong-giua-thoi-tiet-mua-he-oi-buc-hoa-ra-quan-che-via-he-me-truyen-con-noi-da-co-tuoi-doi-50-nam-20240613223926537.htm