Les Saïgonnais aiment manger du chè chaud pendant la chaleur de l'été. Il s'avère que le magasin de chè « mère-fils » situé sur le trottoir a 50 ans.

À Hanoi , en hiver, les magasins de soupes sucrées se tournent vers la vente de soupes sucrées chaudes, et en été, ils vendent des soupes sucrées servies avec de la glace. À Ho Chi Minh-Ville, le temps est chaud presque toute l'année, donc les magasins de desserts chauds continuent de vendre comme d'habitude jour après jour, mois après mois, qu'il fasse frais ou chaud.

La boutique de desserts chauds a près de 50 ans et se vend en quelques heures seulement.

Dans la rue animée Vo Van Tan du 3e arrondissement, se trouve un salon de thé chaud niché juste à côté d'une ruelle. Un petit magasin de soupe sucrée simple avec de grands pots de soupe sucrée exposés autour du vendeur. Les convives seront assis sur des chaises en plastique disposées de part et d'autre de l'allée. Tout comme cela, l'âge de la boutique de chè est de 50 ans et c'est aussi une adresse de chè chaud appréciée par de nombreuses personnes à Saigon.

De grands pots de soupe sucrée sont continuellement servis aux clients.

Cette boutique de chè n'est certainement pas pour ceux qui recherchent un dessert frais. Comme le magasin vendait de la soupe chaude et sucrée et qu'il était assis à l'extérieur, il n'y avait bien sûr pas de fans. Vers 17h-18h, le magasin de soupes chaudes et sucrées nommé « Miss Diep » commence à s'installer pour la vente. La soupe sucrée était servie en continu, les gens mangeaient sur place, les gens achetaient pour emporter, entraient et sortaient, la petite ruelle était bondée et animée. Et comme ça, après seulement quelques heures, les pots de soupe sucrée étaient épuisés.

Différents types de soupes sucrées et de gâteaux dans la boutique de soupes sucrées chaudes de Mme Diep.

Pour avoir de délicieux pots de soupe sucrée à vendre aux clients, le magasin doit préparer les ingrédients le matin puis cuire la soupe sucrée. Certains haricots doivent même être trempés la veille. La soupe sucrée était cuite jusqu'à l'après-midi et était prête à être vendue aux clients le soir. L'une des raisons pour lesquelles les clients aiment la boutique de soupes sucrées de Co Diep est que la soupe sucrée ici est préparée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et cuite de manière traditionnelle sans utiliser d'additifs ni de colorants.

M. Minh Hieu, le fils, a repris le salon de thé familial.

La boutique de chè porte le nom de Mme Diep, mais si l'on compte à partir de la génération de la mère du propriétaire, la famille vend du chè depuis 50 ans. Cela fait plus de 30 ans que Mme Diep a commencé à vendre de la soupe sucrée dans l'allée 241 Vo Van Tan. Jusqu'à présent, la personne qui vend souvent du thé aux clients est le fils de Mme Diep, M. Minh Hieu.

M. Minh Hieu, qui a repris la boutique de soupes sucrées de la famille, est également celui qui fait en sorte que les clients se sentent extrêmement à l'aise et enthousiastes.

M. Hieu a toujours un grand sourire, demande aux clients quel type de soupe sucrée ils veulent et sert rapidement la soupe sucrée selon leurs demandes. Beaucoup de gens appellent encore en plaisantant le magasin de soupe sucrée « la soupe sucrée de M. Fat ».

Vers 20 heures, la boutique chè était bondée de gens venant manger et acheter à emporter.

Toutes sortes de soupes sucrées chaudes et délicieuses, même si elles sont consommées par temps chaud, tout le monde est satisfait

Les desserts chauds ici comprennent le dessert aux haricots verts, le dessert au taro, le dessert ba ba, le dessert aux haricots blancs, le dessert au maïs, le dessert à la banane entière, le gâteau à la banane, le gâteau éponge infusé au lait de coco... Les desserts sont servis dans des bols et servis aux clients sans glace pilée ni gelée pour les accompagner. C'est aussi simple que cela, mais grâce à cela, les convives peuvent ressentir plus clairement le goût délicieux de chaque type de thé.

Soupe sucrée aux haricots verts, soupe sucrée au maïs et génoise au lait de coco.

Le dessert est servi dans de petits bols et, une fois mangé, du lait de coco est arrosé dessus. Comme il fait chaud, les bols de soupe sucrée sont garnis d'une assiette en dessous pour que les convives ne se brûlent pas les mains. De plus, lorsque la soupe sucrée est apportée, elle sera placée sur un plateau en acier inoxydable pour plus de propreté. Pour les clients qui achètent à emporter, le thé sera remis dans des sacs en plastique bien fermés.

Le dessert aux haricots verts est cuisiné avec de la farine de tapioca et du lait de coco est versé dessus.

Le thé ici a une douceur modérée, pas trop sucrée. La soupe sucrée à la banane est parfumée et riche en morceaux de banane qui ne sont pas amers, la soupe sucrée aux haricots verts et la soupe sucrée au maïs sont onctueuses et sucrées, et le chè bà ba sucré et délicieux contient une variété d'ingrédients, notamment des pommes rouges, du taro, des patates douces... Le gâteau à la banane et le bánh bò sont également des plats appréciés par de nombreuses personnes. C'est pourquoi de nombreuses personnes qui viennent ici doivent manger quelques bols de soupe sucrée pour se sentir rassasiées.

Gâteau de riz moelleux et moelleux, mangé avec du lait de coco riche et saupoudré de graines de sésame pour le parfum.

Les clients qui visitent la boutique de soupes sucrées de Mme Diep sont également très divers, des personnes âgées aux familles avec enfants et il y a aussi de nombreux jeunes qui aiment la soupe sucrée traditionnelle. Mme Thu Linh, une cliente régulière de la boutique de desserts chauds de Mme Diep, a déclaré : « Je n'habite pas loin, alors je mange les desserts de Mme Diep depuis plus de dix ans. Je viens ici deux à trois fois par semaine pour manger un dessert, et à chaque fois, je choisis un dessert différent. Parmi les desserts proposés, mon préféré est le dessert à la banane. Les bananes utilisées pour la préparation du dessert sont également délicieuses. À la dégustation, elles sont moelleuses, parfumées et délicieuses. »

De nombreux clients vivent à des dizaines de kilomètres de ce magasin de soupes sucrées chaudes, mais s'y arrêtent quand même de temps en temps car ils sont accros au goût de la soupe sucrée d'ici. Minh Trang, qui habite dans le 11e arrondissement, est un de ces clients : « J’aime beaucoup manger de la soupe sucrée ici, mais comme ma maison est un peu loin, le week-end, je prépare souvent un dîner et je m’arrête ici pour manger de la soupe sucrée en dessert. À chaque fois, je dois manger au moins deux soupes sucrées différentes pour être rassasié. »

Gâteau à la banane doré, chaud et frais sorti du four.

S'il fait chaud, l'expérience de manger une soupe chaude et sucrée sera quelque peu incomplète. Mais les jours de pluie, lorsque l'air est plus frais, il est si agréable de savourer un bol de soupe chaude et sucrée.

Le thé est délicieux et le prix est très raisonnable, seulement 14 000 VND pour une portion de thé. La boutique ouvre à 17h30 et vend jusqu'à épuisement des stocks. Les jours de forte affluence, cela ne prend que 3 à 4 heures environ.

Source : https://toquoc.vn/nguoi-sai-gon-thich-thu-an-che-nong-giua-thoi-tiet-mua-he-oi-buc-hoa-ra-quan-che-via-he-me-truyen-con-noi-da-co-tuoi-doi-50-nam-20240613223926537.htm