Abondance de poissons d'eau douce pendant les fêtes du Têt.

À l'approche du Nouvel An lunaire, la demande de produits de la mer, notamment de poissons et de crevettes, augmente considérablement par rapport au reste de l'année. Par conséquent, les aquaculteurs de la province investissent massivement dans leur dernière saison d'élevage. Les produits de spécialité tels que le poisson-serpent, la carpe croustillante et la loche sont très recherchés.

Zone d'élevage de poissons dans la commune de Phu Hoa, province de Dong Nai . Photo : Binh Nguyen

Actuellement, les étangs et cages d'élevage de poissons d'eau douce sont bien fournis. Cependant, la demande du marché est plus faible en cette fin d'année qu'à la même période les années précédentes, ce qui entraîne une baisse des prix de nombreux produits de la pisciculture d'eau douce. Les pisciculteurs attendent avec impatience la haute saison pour garantir une récolte abondante et des prix avantageux.

Diverses spécialités de poissons d'eau douce

La province de Dong Nai présente un fort potentiel pour le développement de l'aquaculture, avec une superficie totale de près de 9 900 hectares consacrée à l'aquaculture en étangs et lacs. Sur cette superficie, près de 8 300 hectares sont utilisés pour l'aquaculture en eau douce et près de 1 600 hectares pour l'aquaculture en eau saumâtre. De plus, la province compte 20 lacs actuellement exploités pour l'aquaculture et la pêche, couvrant une superficie totale de près de 51 500 hectares. L'aquaculture en cages et en radeaux sur les rivières et les lacs est également bien développée, avec près de 1 300 radeaux et plus de 5 200 cages, contribuant à la diversification des produits aquacoles d'eau douce et d'eau saumâtre proposés sur le marché.

Durant la saison aquacole de fin d'année, les pisciculteurs se concentrent sur les espèces de poissons de spécialité à forte valeur ajoutée afin de répondre à la demande pour les fêtes de fin d'année et du Nouvel An. M. Nguyen Ngoc Thanh, propriétaire de la ferme piscicole Phu Dien (commune de Phu Hoa), explique : « Pour le Têt (Nouvel An lunaire), notre ferme augmente la production de nombreuses espèces de poissons de spécialité à forte valeur ajoutée, telles que le poisson-chat, le poisson-chat doré, le poisson-chat tacheté, la loche, l'anguille et le poisson-chat tacheté… À l'approche du Têt, la demande pour ces produits de spécialité augmente considérablement pour les fêtes de fin d'année et du Nouvel An, ainsi que pour les cadeaux. Les prix de ces poissons sont généralement plus élevés qu'à d'autres périodes de l'année. Notre ferme accroît donc sa production de poissons de spécialité à forte valeur ajoutée. »

M. Tong Van Sy, pisciculteur du quartier de Tran Bien, a déclaré : « Les espèces de poissons d’exception ont généralement une valeur économique élevée. La demande pour ces poissons augmente particulièrement pendant les fêtes et le Têt (Nouvel An lunaire), ce qui incite de nombreux établissements à accroître leur production et à diversifier leur offre. Pour ce Têt, outre les espèces classiques comme la carpe croustillante, le poisson-chat et le poisson-serpent, nous élevons également une nouvelle espèce : le poisson-chat à chaînettes. Actuellement, ce poisson est vendu au détail à environ 180 000 VND/kg. »

D'après les pisciculteurs de la province, les prix de nombreuses espèces de poissons d'eau douce augmentent généralement de façon significative aux alentours du Têt (Nouvel An lunaire). Cette année, en raison d'une demande plus faible que les années précédentes, les prix de nombreuses espèces sont restés relativement stables. Le poisson-chat se vend autour de 70 000 VND/kg ; le poisson-serpent entre 75 000 et 80 000 VND/kg ; et la carpe croustillante à 120 000 VND/kg… soit presque la moitié du prix pratiqué à la même période l'an dernier.

En raison de conditions météorologiques défavorables, l'élevage de crevettes en eau saumâtre a rencontré des difficultés, entraînant une offre limitée alors que la demande du marché reste élevée. De fin 2025 à aujourd'hui, les prix des crevettes ont considérablement augmenté par rapport à la même période l'année précédente. Actuellement, le prix de la crevette blanche oscille entre 160 000 et 240 000 VND/kg selon sa taille. On prévoit que le prix de ce produit continuera d'augmenter. À ce niveau de prix, les éleveurs de crevettes réalisent des bénéfices importants.

Directeur de la coopérative de commerce et de services de produits aquatiques Thanh Cong, Nguyen Huy Binh (commune de Phuoc An)

Une offre importante attend les acheteurs.

Actuellement, un important surplus de poissons d'eau douce est prêt à être pêché. Cette offre abondante, conjuguée à une demande du marché nettement inférieure à celle de l'année dernière à la même période, a entraîné la stabilité et la faiblesse des prix du poisson d'eau douce.

D'après plusieurs pisciculteurs d'eau douce de la province, lors de l'empoissonnement pour la saison du Nouvel An lunaire 2026, de nombreuses espèces de poissons d'eau douce se sont vendues à prix d'or, incitant les éleveurs à accroître leur production en toute confiance, dans l'espoir d'une saison du Têt fructueuse. L'offre de poissons d'eau douce sur le marché est cette année supérieure à celle des années précédentes. Or, la demande du marché ne représente actuellement qu'environ 50 % de celle de l'an dernier. Cette surabondance de l'offre a maintenu les prix de nombreuses espèces de poissons d'eau douce à un niveau bas.

Plus précisément, les prix de la carpe, du tilapia et d'autres poissons d'élevage oscillent entre 45 000 et 50 000 VND/kg, soit plusieurs dizaines de milliers de VND/kg de moins qu'à la même période l'an dernier. M. Nguyen Van Den, pisciculteur du hameau de Suoi Tuong, dans la commune de Tri An, s'inquiète : « Les prix de tous les poissons d'élevage ont chuté simultanément. Malgré ces prix bas, les commerçants achètent encore avec parcimonie. Auparavant, ils achetaient la totalité du stock en une seule fois ; cette fois-ci, ils achètent par petites quantités en plusieurs transactions. »

Partageant les mêmes inquiétudes, M. Nguyen Hong Vy, pisciculteur du quartier de Tran Bien, a déclaré : « Cette année, pour le Têt, mon élevage compte plus de 30 cages à poissons, avec une récolte moyenne de 5 à 7 tonnes de carpes et de silures par cage. Le prix du poisson est bien inférieur à celui de l’an dernier à la même période, tandis que le prix de l’alimentation et de nombreux autres coûts ont augmenté. La marge bénéficiaire des pisciculteurs s’est réduite, voire a disparu. Malgré ces prix bas, le marché reste atone et les pisciculteurs attendent avec impatience une hausse de la demande pendant la haute saison du Têt. »

M. Vu Dinh Dam, directeur de la coopérative de pêche écotouristique de Lang Be (quartier de Tran Bien), a déclaré : « Pour le Têt de cette année, la région compte à elle seule plus de 100 fermes piscicoles. On prévoit que pour le Têt de l’année du Cheval 2026, ce village piscicole fournira plus de mille tonnes de poisson commercialisable au marché. La quantité de poisson fournie est similaire à celle des années précédentes, mais la faiblesse de la demande signifie que la quantité de poisson en attente de récolte dans les fermes est plus importante qu’à la même période l’an dernier. Même si le marché est actuellement en pleine saison de consommation de poisson pour le Têt, la demande reste assez faible. Les pisciculteurs attendent avec impatience une augmentation de la demande. »

Le marché des poissons d'ornement pendant le Nouvel An lunaire 2026 est dominé par les carpes koï, très recherchées. Celles-ci sont vendues au kilogramme, selon l'espèce, à des prix oscillant entre 300 000 et 700 000 VND/kg, similaires à ceux pratiqués à la même période l'année précédente. Pour les poissons particulièrement rares, le prix est calculé à l'unité, allant de plusieurs centaines de milliers à plusieurs millions de VND.

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Source : https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202602/nguon-cung-ca-nuoc-ngot-doi-dao-dip-tet-2c60322/