Ces types de glutamate monosodique (GMS) ont leurs propres marques, sont souvent divisés et emballés dans de petits établissements alimentaires, puis vendus dans les marchés et les supermarchés à des prix très bas.

Ces produits à base de glutamate monosodique (GMS) conditionnés et divisés présentent souvent la caractéristique commune d'un manque d'informations sur l'emballage. De plus, il est impossible de déterminer si l'organisme ou la personne effectuant le portionnement et le conditionnement au Vietnam a obtenu l'autorisation de l'organisme ou de la personne produisant le GMS avant ces opérations.

De nos jours, de nombreux types de glutamate monosodique (GMS) sont conditionnés à partir de grands sacs importés de Chine en petits emballages allant de quelques centaines de grammes à quelques kilogrammes. Ces produits, souvent commercialisés sous leur propre marque, sont conditionnés dans de petits commerces alimentaires, puis vendus à bas prix sur les marchés et dans les supermarchés.

Leur point commun est que l'emballage ne comporte aucune information sur le nom et l'adresse de l'organisation ou de la personne qui a produit le glutamate monosodique avant son conditionnement ; n'indique pas clairement l'origine ; n'indique pas intégralement la date de production, la date de conditionnement et la date de péremption du produit.

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Certains types de glutamate monosodique (GMS) sont conditionnés et mis en vente. Photo : Santé et Vie

La poudre de glutamate monosodique d'origine inconnue est très répandue.

D'après les premières investigations, 26 organisations et individus répartis dans 9 provinces et villes, dont Hanoï, Hô Chi Minh-Ville, Da Nang, An Giang, Binh Dinh, Binh Duong , Vinh Phuc, Phu Tho et Quang Tri, conditionnent du glutamate monosodique (GMS) chinois pour le vendre aux détaillants sur les marchés et dans les épiceries du pays. Certains produits sont notamment vendus ouvertement dans les grandes surfaces.

Par exemple, dans la ville de Hanoï, on trouve certains produits contenant du glutamate monosodique (GMS), conditionnés comme suit :

« King MSG » : Informations sur l’emballage : Produit de Starfood Vietnam Food Company Limited, située au 27/533 rue Tam Trinh, quartier Hoang Van Thu, district Hoang Mai. Conditionné à : 93 rue Linh Nam, quartier Mai Dong, district Hoang Mai, ville de Hanoï.

« Sakara MSG » : Informations sur l'emballage : La société responsable du produit est Nam Thang Food Trading Import Export Company Limited. Adresse : 39T rue Yen Phu, quartier Yen Phu, district de Tay Ho. Site de conditionnement : 8/10, allée 53 rue Bo De, district de Long Bien, Hanoï.

À Hô Chi Minh -Ville, on trouve certains produits contenant du glutamate monosodique (GMS), conditionnés comme suit :

"Oji - Star MSG" : Les informations sur l'emballage indiquent : Nam Phong Production - Packaging - Processing - Trade and Service Company Limited, adresse : 114 Le Loi, Ward 4, Go Vap District.

"Meizan MSG" : Les informations sur l'emballage indiquent : emballé au Vietnam par : Nam Duong International Food Co., Ltd. à l'adresse suivante : Lot C20a-3, Road 14, Hiep Phuoc Industrial Park, Hiep Phuoc Commune, Nha Be District, Ho Chi Minh City.

Aucun des produits mentionnés ci-dessus n'indique clairement son origine ; aucune information n'est fournie concernant le nom et l'adresse de l'organisation ou de la personne ayant produit le glutamate monosodique avant son fractionnement et son conditionnement.

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L'emballage du produit « Meizan » MSG ne comporte aucune information claire concernant son origine. Photo : Santé et Vie

D'après les recherches, ces entreprises ne sont pas des fabricants directs de glutamate monosodique (GMS) au Vietnam. On ignore d'où elles s'approvisionnent en GMS pour leurs emballages, ainsi que l'origine de l'entreprise qui le produit avant le conditionnement.

Risques liés au glutamate monosodique d'origine inconnue

Dans un contexte de marché mixte d'épices et de produits alimentaires, les consommateurs doivent accorder une attention particulière à la qualité et à l'origine des produits avant l'achat, car les produits dont la qualité n'est pas garantie peuvent être nocifs pour la santé.

Selon le Dr Nguyen Thi Huong Lan, maître de conférences au département de nutrition et de sécurité alimentaire de l'Université de médecine de Hanoï et chef du service de nutrition de l'hôpital général Xanh Pon, les aliments et les épices sont des produits essentiels de notre alimentation quotidienne. Malheureusement, l'achat de produits de qualité douteuse peut avoir des conséquences néfastes sur notre santé. Or, de nombreux consommateurs vietnamiens n'ont pas l'habitude de vérifier soigneusement l'origine et la provenance des produits avant de les acheter. Consommer des aliments et des épices dont la qualité n'est pas garantie peut entraîner de graves problèmes de santé, à court ou à long terme. Par conséquent, les consommateurs devraient examiner attentivement les informations figurant sur l'emballage et se renseigner sur le produit avant de l'acheter afin de préserver leur santé et celle de leurs proches, notamment en ce qui concerne les aliments et les épices.

Non seulement la poudre de glutamate monosodique d'origine inconnue est nocive pour la santé des consommateurs, mais elle perturbe également le marché, affecte les fabricants réputés et l'environnement des investissements nationaux.

La large diffusion du glutamate monosodique (GMS), non seulement sur les marchés et dans les épiceries, mais aussi dans les circuits de distribution officiels comme les supermarchés, révèle une faille dans le contrôle des produits sur le marché. Les autorités doivent intervenir rapidement et gérer la situation avec rigueur afin de garantir la sécurité sanitaire des consommateurs, de stabiliser le marché et de protéger les droits des fabricants légitimes.

Informations sur l'emballage du produit auxquelles les consommateurs doivent prêter attention

Selon les recherches, les étiquettes des produits contenant du glutamate monosodique (GMS), emballés et conditionnés séparément, doivent être conformes à la réglementation suivante :

Conformément à l’article 10, paragraphe 1, à l’article 6 et à l’article 12 du décret 43/2017/ND-CP du 14 avril 2017 du Gouvernement (1) relatif à l’étiquetage des produits :

1. Les étiquettes des produits doivent comporter les informations suivantes :

a) Nom des produits;

b) Nom et adresse de l’organisation ou de la personne responsable des marchandises ;

c) Origine des marchandises;

6. Si une organisation ou un particulier assemble, emballe ou met en bouteille le produit, l'étiquette doit inclure le nom et l'adresse de l'organisation ou du particulier qui assemble, emballe ou met en bouteille le produit, ainsi que le nom et l'adresse, et d'autres informations de l'organisation ou du particulier qui produit le produit avant de l'assembler, de l'emballer ou de le mettre en bouteille, lorsque cette organisation ou ce particulier le permet.

Conformément à l’article 6, paragraphe 3, de la circulaire n° 05/2019/TT-BKHCN du 26 juin 2019 du ministère des Sciences et de la Technologie (2) détaillant la mise en œuvre de l’article 12, paragraphe 6, du décret n° 43/2017/ND-CP :

Les marchandises ne sont divisées, transvasées pour l'emballage et la mise en bouteille que lorsque l'organisme ou la personne qui les produit l'autorise, et doivent garantir la qualité déclarée par le fabricant sur l'étiquette d'origine.

Par exemple, autoriser la division, le décantage pour l'emballage, la mise en bouteille conformément au contrat.

Les marchandises divisées, transvasées en vue de leur emballage ou de leur mise en bouteille doivent porter sur l'étiquette le nom et l'adresse de l'organisation ou de la personne qui les emballe ou les met en bouteille, ainsi que le nom et l'adresse de l'organisation ou de la personne qui les produit avant l'emballage ou la mise en bouteille.

En outre, l’article 10, paragraphe 1, de la circulaire 24/2019/TT-BYT du 30 août 2019 du ministère de la Santé (3) relative à la gestion et à l’utilisation des additifs alimentaires stipule les exigences suivantes en matière de division, de transvasement, de remplissage, de reconditionnement et de mélange des additifs alimentaires :

« Les additifs alimentaires ne peuvent être divisés, transvasés, remplis ou reconditionnés qu’avec le consentement écrit de l’organisation ou de la personne qui produit ou est responsable du produit. »

Les informations sur l’origine des marchandises sont mises en œuvre conformément aux dispositions de l’article 1, paragraphe 7, du décret n° 111/2021/ND-CP du 9 décembre 2021 du Gouvernement (4) portant modification et complément d’un certain nombre d’articles du décret n° 43/2017/ND-CP du 14 avril 2017 du Gouvernement relatif à l’étiquetage des produits :

1. Les organisations et les particuliers qui produisent, exportent et importent doivent s'auto-identifier et enregistrer l'origine de leurs marchandises afin de garantir l'honnêteté, l'exactitude et le respect des réglementations légales sur l'origine des marchandises exportées et importées, des marchandises produites au Vietnam ou des engagements internationaux auxquels le Vietnam est partie.

2. L'origine des marchandises mentionnée sur l'étiquette est indiquée par l'une des expressions suivantes : « fabriqué en », « produit en », « pays de fabrication », « origine », « fabriqué par », « produit de », suivie du nom du pays ou du territoire où les marchandises sont produites ou indiquée conformément à la loi sur l'origine des marchandises.

3. Si l'origine des marchandises ne peut être déterminée conformément aux dispositions du paragraphe 1 du présent article, le lieu où est enregistrée la dernière étape de leur achèvement doit être indiqué. Cette indication peut être exprimée par l'une des expressions ou combinaisons d'expressions suivantes, précisant l'étape d'achèvement : « assemblé à », « mis en bouteille à », « mélangé à », « fini à », « conditionné à », « étiqueté à », suivie du nom du pays ou du territoire où est réalisée cette dernière étape.

(Selon : Santé et Vie)