Discussion sur les loisirs : octobre dans le delta du Sud

Les plaines du delta sont fraîches, balayées par une légère brise du nord due à la diffusion d'air froid depuis le nord. Le matin, au réveil, je sens l'air froid filtrer à travers la moustiquaire ; je n'aspire qu'à me couvrir la tête d'une couverture, à prolonger ma grasse matinée et à savourer ces rares instants de douceur au cœur d'une nature où la chaleur est omniprésente, jour et nuit.

En octobre, l'eau des rivières, canaux et ruisseaux de l'Ouest passe lentement du gris des alluvions à un vert pâle, comme recouverte d'alun. C'est la période du changement de saison, la pluie a presque cessé et la saison de la pêche au thon à longue tige commence. Il existe de nombreuses façons de pêcher ce poisson : filets de traîne, pièges, éperviers… Mais la plus intéressante, la plus attrayante et la plus romantique reste la pêche au thon à longue tige. Choisissez un long morceau de bambou, séchez-le, pliez-le, ajoutez une ficelle et un hameçon : voilà, c'est aussi simple que cela. L'appât est généralement composé de vers de coton, d'araignées ou de vers de riz. Lorsque le niveau de l'eau est élevé, choisissez une rive à l'ombre d'un vieil arbre, installez-vous, pêchez et laissez-vous aller à la rêverie. Au lycée, pendant les vacances d'été, je gagnais de l'argent de poche pour la rentrée en faisant plein de petits boulots : ramasser des escargots, pêcher des moules, attraper des crevettes, pêcher des crabes… La pêche à la longue pince était pour moi à la fois un passe-temps et un moyen de gagner ma vie. Mon endroit préféré pour pêcher à la longue pince, c'est le vieux cajou au fond du jardin de ma grand-mère. J'y vais « régulièrement » car c'est un lieu très poétique. La canopée d'un grand cajou recouvre le canal frais. Ses racines s'étendent jusqu'au bord, créant un endroit idéal pour la pêche.

Le dixième mois lunaire, en particulier, est la saison de la floraison des anacardiers. Des grappes de fleurs d'un violet foncé s'accrochent aux troncs des arbres, ondulant doucement sous la brise, scintillant de mille feux. Lorsque le vent se lève, des filaments violets tombent délicatement sur l'eau claire, teintant une partie du ruisseau de pourpre. Les poissons sortent la tête de l'eau pour se nourrir, et soudain, dans le silence paisible de la campagne, l'espace devient poétique, où l'on perçoit le bruit des poissons qui mordent à l'hameçon.

En octobre, les fleurs de clématite de Chine, de dracaena et de jacinthe d'eau rivalisent de beauté. Les jeunes tamariniers, eux aussi, ornent les arbres. La nature sait harmoniser chaque élément pour que l'on puisse concocter des mets typiques de son pays. On pêche du poisson frais, on le nettoie, puis on cueille dans le jardin des fleurs de clématite de Chine et quelques dracaena ; on cueille des fleurs de jacinthe d'eau dans la rivière, on grimpe au tamarinier devant la maison pour cueillir une poignée de jeunes tamariniers, et on ajoute de la coriandre fraîche et des piments. Et voilà une marmite de soupe aigre fumante et parfumée. Une soupe aigre au poisson, nappée de sauce nuoc-mâm (la sauce nuoc-mâm traditionnelle est délicieuse), avec des piments et un riz cuit au feu de bois… un plat surprenant !

À la pleine lune d'octobre, on commence à semer les œillets d'Inde. Presque tout le monde a quelques pots d'œillets d'Inde, de crêtes de coq et de sedum devant sa maison pour faire des économies pendant le Têt. Ensuite, on plante de la moutarde verte, des courges, des calebasses et des melons pour se préparer à trois jours de printemps, avec des récoltes abondantes à la maison et au jardin, comme chez les voisins.

Enfin, à l'approche du mois d'octobre, les habitants des campagnes de l'Ouest s'affairent aux préparatifs du Têt. Ce dixième mois lunaire est pour eux un mois de souvenirs précieux et poétiques, empreints de poésie, pour ceux qui sont attachés à cette paisible terre du Sud.

Source : https://thanhnien.vn/nhan-dam-thang-muoi-dong-bang-chau-tho-phuong-nam-185251115181515855.htm