Ressources humaines et finances

Les tests alimentaires constituent un contrôle de la qualité des aliments visant à garantir la réputation du fabricant et les intérêts des consommateurs. Outre leurs avantages, les tests sont confrontés à de nombreuses difficultés et défis liés à des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires de plus en plus strictes, ainsi qu'à la diversité et à la complexité des bactéries et des additifs alimentaires.

Les analyses alimentaires jouent un rôle important pour garantir la sécurité alimentaire et la protection de la santé des consommateurs. Pour que les analyses alimentaires soient valides et précises, le processus d'échantillonnage doit respecter une réglementation stricte.

Ces dernières années, le système de contrôle des aliments au Vietnam a été renforcé afin d'accélérer et d'améliorer l'efficacité des activités de contrôle. Cependant, les unités de contrôle sont également confrontées à de nombreuses difficultés et défis. Le journal PNVN s'est entretenu avec le Dr Diep Ngoc Suong, expert en contrôle (Association de chimie de Hô-Chi-Minh-Ville), à ce sujet.

+ Comment évaluez-vous les activités de test, en particulier les tests alimentaires aujourd'hui ?

Dr. Diep Ngoc Suong : Actuellement, les unités de test ainsi que les activités de test ont atteint les normes internationales ; capables de répondre aux normes de sécurité vietnamiennes et internationales en matière de qualité alimentaire.

De nombreuses grandes entreprises d'équipements et de machines de test d'autres pays entrent sur le marché vietnamien, prêtes à répondre aux besoins des clients, afin que les unités de test puissent facilement accéder à des équipements et des machines modernes.

Nhân sự và tài chính - 2 thách thức đối với các đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm - Ảnh 1. — Des normes de sécurité et d’hygiène alimentaires de plus en plus strictes contribuent à garantir la santé des consommateurs.

Non seulement des laboratoires d'État et des laboratoires d'essais jouissant d'une réputation de longue date, mais aussi des entreprises et des laboratoires privés ont été créés et répondent aux normes internationales ; fournissant des données sûres et fiables, contribuant à ce que les activités de test soient de plus en plus performantes.

+ Outre les avantages, quelles sont les difficultés et les défis rencontrés par les tests, Madame ?

En général, les tests posent toujours des difficultés. Les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires sont de plus en plus strictes, exigeant une qualité alimentaire toujours plus élevée. Cela exige des tests conformes aux normes. En particulier, les processus, les équipements et le personnel doivent tous être conformes aux normes internationales. Les unités doivent investir dans des équipements pour répondre aux exigences et minimiser les risques liés aux tests.

Pour les unités d'essai, le problème le plus difficile réside dans les ressources humaines et financières nécessaires pour investir dans les équipements et les machines. Une fois l'investissement réalisé, il faut également investir dans les opérations. Les produits chimiques et les solvants doivent également être conformes aux normes, ce qui représente un coût.

+ Actuellement, en plus d’investir dans le développement de techniques de test modernes, les unités d’inspection doivent également se concentrer sur la promotion des activités d’évaluation des risques pour fournir des preuves scientifiques à l’appui de la gestion de la sécurité alimentaire ; comment évaluez-vous cela ?

Au Vietnam comme dans les pays développés , la recherche, la prévision et l'évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire constituent des défis majeurs. Pour l'alimentation, secteur et marché vastes, le défi est encore plus grand. Face à la modernisation croissante des technologies et des machines, nous nous efforçons de répondre à cette exigence.

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