Ressources humaines et finances

Les analyses alimentaires constituent une forme de contrôle de la qualité des aliments, garantissant la réputation du fabricant et les intérêts des consommateurs. Malgré leurs avantages, ces analyses sont confrontées à de nombreuses difficultés et défis liés au durcissement constant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la diversité et à la complexité des bactéries et des additifs alimentaires.

Les analyses alimentaires jouent un rôle essentiel pour garantir la sécurité des aliments et protéger la santé des consommateurs. Pour être valides et précises, les analyses doivent respecter une réglementation stricte lors de l'échantillonnage.

Ces dernières années, le système de contrôle alimentaire au Vietnam a bénéficié d'investissements visant à accélérer et à optimiser les procédures. Cependant, les laboratoires d'analyse sont confrontés à de nombreuses difficultés. Le journal PNVN s'est entretenu à ce sujet avec le Dr Diep Ngoc Suong, expert en contrôle alimentaire (Association de chimie de Hô Chi Minh-Ville).

+ Comment évaluez-vous les activités de test, notamment les tests alimentaires aujourd'hui ?

Dr. Diep Ngoc Suong : Actuellement, les unités de test ainsi que les activités de test ont atteint les normes internationales ; elles sont capables de satisfaire aux normes de sécurité vietnamiennes et internationales en matière de qualité des aliments.

De nombreuses grandes entreprises étrangères spécialisées dans les équipements et machines de test s'implantent sur le marché vietnamien, prêtes à répondre aux besoins de leurs clients, permettant ainsi aux centres de test d'accéder facilement à des équipements et machines modernes.

Des normes de sécurité et d'hygiène alimentaires de plus en plus strictes contribuent à garantir la santé des consommateurs.

Non seulement des laboratoires d'État et des laboratoires d'essais jouissant d'une longue réputation, mais aussi des entreprises et des laboratoires privés ont été créés et répondent aux normes internationales ; fournissant des données sûres et fiables, contribuant ainsi à l'amélioration constante des activités d'essais.

+ Outre les avantages, quelles difficultés et quels défis rencontrent les tests, madame ?

De manière générale, les tests présentent toujours des difficultés à surmonter. Les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires sont de plus en plus strictes, exigeant toujours davantage en matière de qualité. Cela implique que les tests doivent être irréprochables. Plus précisément, les processus, les équipements et le personnel doivent tous répondre aux normes internationales. Les entreprises doivent investir dans des équipements adaptés pour satisfaire à ces exigences et minimiser les risques liés aux tests.

Pour les unités de contrôle, la principale difficulté réside dans les ressources humaines et financières nécessaires à l'acquisition d'équipements et de machines. Une fois ces investissements réalisés, il faut également prévoir les coûts d'exploitation, ainsi que la conformité aux normes des produits chimiques et des solvants ; autant d'éléments qui représentent un coût important.

Actuellement, outre les investissements dans le développement de techniques de test modernes, les services d'inspection doivent également s'attacher à promouvoir les activités d'évaluation des risques afin de fournir des preuves scientifiques à l'appui de la gestion de la sécurité alimentaire ; comment évaluez-vous cela ?

Non seulement au Vietnam, mais aussi dans les pays développés du monde entier , la recherche, la prévision et l'évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire constituent des défis majeurs. Dans le secteur alimentaire, vaste domaine et marché, ce défi est encore plus important. Face à la modernisation constante des technologies et des machines, nous nous efforçons de répondre à cette exigence.

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Source : https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm