Les tests alimentaires constituent un contrôle de la qualité des aliments visant à garantir la réputation du fabricant et les intérêts des consommateurs. Outre leurs avantages, les tests sont confrontés à de nombreuses difficultés et défis liés à des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires de plus en plus strictes, ainsi qu'à la diversité et à la complexité des bactéries et des additifs alimentaires.
Les analyses alimentaires jouent un rôle important pour garantir la sécurité alimentaire et la protection de la santé des consommateurs. Pour que les analyses alimentaires soient valides et précises, le processus d'échantillonnage doit respecter une réglementation stricte.
Ces dernières années, le système de contrôle des aliments au Vietnam a été renforcé afin d'accélérer et d'améliorer l'efficacité des activités de contrôle. Cependant, les unités de contrôle sont également confrontées à de nombreuses difficultés et défis. Le journal PNVN a discuté de cette question avec le Dr Diep Ngoc Suong, expert en contrôle (Association de chimie de Hô-Chi-Minh-Ville).
+ Comment évaluez-vous les activités de test, en particulier les tests alimentaires aujourd'hui ?
Dr. Diep Ngoc Suong : Actuellement, les unités de test ainsi que les activités de test ont atteint les normes internationales ; capables de répondre aux normes de sécurité vietnamiennes et internationales en matière de qualité alimentaire.
De nombreuses grandes entreprises d'équipements et de machines de test d'autres pays entrent sur le marché vietnamien, prêtes à répondre aux besoins des clients, de sorte que les unités de test peuvent facilement accéder à des équipements et des machines modernes.
Des normes de sécurité et d’hygiène alimentaires de plus en plus strictes contribuent à garantir la santé des consommateurs.
Non seulement des laboratoires d'État et des laboratoires d'essais jouissant d'une réputation de longue date, mais aussi des entreprises et des laboratoires privés ont été créés et répondent aux normes internationales ; fournissant des données sûres et fiables, contribuant à l'amélioration constante des activités d'essai.
+ Outre les avantages, quelles difficultés et quels défis rencontrent les tests, Madame ?
En général, les tests sont toujours confrontés à des difficultés. Les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires sont de plus en plus strictes, exigeant une qualité alimentaire toujours plus élevée. Cela exige des tests conformes aux normes. Les processus, les équipements et le personnel sont ainsi garantis conformes aux normes internationales. Les unités doivent investir dans des équipements pour répondre à ces exigences et minimiser les risques liés aux tests.
Pour les unités d'essai, le problème le plus difficile réside dans les ressources humaines et financières nécessaires pour investir dans les équipements et les machines. Une fois l'investissement réalisé, l'investissement opérationnel doit également respecter les normes, les produits chimiques et les solvants, qui sont coûteux.
+ Actuellement, en plus d’investir dans le développement de techniques de test modernes, les unités d’inspection doivent également se concentrer sur la promotion des activités d’évaluation des risques afin de fournir des preuves scientifiques à l’appui de la gestion de la sécurité alimentaire ; comment évaluez-vous cela ?
Au Vietnam comme dans les pays développés du monde entier, la recherche, la prévision et l'évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire constituent des défis majeurs. Pour l'alimentation, qui représente un vaste secteur et un marché vaste, le défi est encore plus grand. Face à la modernisation croissante des technologies et des machines, nous nous efforçons de répondre à cette exigence.
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Source : https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm
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