Les analyses alimentaires constituent une forme de contrôle de la qualité des aliments visant à garantir la réputation des producteurs et les droits des consommateurs. Malgré leurs avantages, ces analyses sont également confrontées à de nombreuses difficultés et défis, liés au renforcement constant des normes de sécurité et d'hygiène alimentaires, ainsi qu'à la nature diverse et complexe des bactéries et des additifs alimentaires.
Les analyses alimentaires jouent un rôle crucial pour garantir la sécurité des aliments et protéger la santé des consommateurs. Pour être valides et précises, les analyses doivent respecter une réglementation stricte lors de l'échantillonnage.
Ces dernières années, le système de contrôle alimentaire vietnamien a bénéficié d'investissements importants, permettant des analyses plus rapides et plus efficaces. Cependant, les laboratoires d'analyse sont également confrontés à des difficultés et des défis considérables. Le journal PNVN a interviewé le Dr Diep Ngoc Suong, expert en contrôle alimentaire (Association de chimie de Hô Chi Minh-Ville), à ce sujet.
+ Comment évaluez-vous l'état actuel des tests, notamment des tests alimentaires ?
Dr Diep Ngoc Suong : Actuellement, les unités et les activités de test répondent aux normes internationales ; elles sont pleinement capables de satisfaire aux normes de sécurité vietnamiennes et internationales en matière de qualité alimentaire.
De nombreuses grandes entreprises de matériel et de machines de test provenant de divers pays ont investi le marché vietnamien, prêtes à répondre aux besoins des clients, permettant ainsi aux centres de test d'accéder facilement à des équipements et des machines modernes.
Des normes de sécurité et d'hygiène alimentaires de plus en plus strictes contribuent à garantir la santé des consommateurs.
Des laboratoires d'État jouissant d'une longue réputation, mais aussi des entreprises et des laboratoires privés, ont été créés et répondent aux normes internationales, fournissant des données sûres et fiables et améliorant ainsi les activités de test.
Outre les avantages, quelles difficultés et quels défis l'activité de test rencontre-t-elle, Madame ?
De manière générale, les analyses alimentaires présentent toujours des défis à relever. Les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires sont de plus en plus strictes, exigeant une qualité alimentaire supérieure. Cela implique que les analyses respectent des normes rigoureuses. Il est donc essentiel de s'assurer que les procédures, les équipements et le personnel répondent aux normes internationales. Les établissements doivent investir dans des équipements adaptés pour satisfaire aux exigences et minimiser les risques lors des analyses.
Pour les unités d'essais, les principaux défis résident dans les investissements en personnel et en matériel. Une fois l'équipement acquis, des investissements supplémentaires sont nécessaires pour son exploitation, et les produits chimiques et solvants doivent également répondre aux normes, autant d'éléments coûteux.
Actuellement, outre les investissements dans le développement de techniques de test modernes, les services d'inspection doivent également s'attacher à renforcer leurs activités d'évaluation des risques afin de fournir des preuves scientifiques à l'appui de la gestion de la sécurité alimentaire ; quel est votre avis à ce sujet ?
Au Vietnam comme dans tous les pays développés du monde , la recherche, la prévision et l'évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire constituent des défis majeurs. C'est particulièrement vrai pour l'industrie agroalimentaire, qui représente un marché immense. Face aux progrès technologiques et aux équipements toujours plus performants, des efforts sont déployés pour répondre à ces exigences.
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Source : https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm
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