S'exprimant lors du festival, la directrice du département de la culture, des sports et du tourisme, Tran Thi Hoang Mai, a déclaré qu'en tant que ville côtière, lorsqu'on évoque la cuisine de Hai Phong, la première chose à mentionner est les fruits de mer. Les plats de fruits de mer de Hai Phong ont la préparation sophistiquée de Hanoi, mais les ingrédients sont plus frais car ils n'ont pas besoin d'être transportés sur de longues distances, ils ont donc une saveur différente.
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Les délégués visitent les stands. |
La cuisine de Hai Phong n'est ni trop épicée, ni trop salée, ni trop sucrée. Bien qu'elle soit typique des habitants du Nord, elle est également appréciée par les habitants du Centre et du Sud. Le style de transformation des produits de la mer à Hai Phong privilégie l'essence et la fraîcheur des ingrédients plutôt que la sophistication des épices et des méthodes de transformation. L'ingrédient typique et populaire de la cuisine de Hai Phong est la richesse relative des produits de la mer pêchés naturellement dans les mers de Do Son, Cat Hai, Bach Long Vi… ou élevés en étangs, en cages et sur des radeaux.
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Les délégués participant à la cérémonie d'ouverture du festival gastronomique de Hai Phong . |
Les touristes qui viennent en ville ont tous le même sentiment que la cuisine de Hai Phong est préparée avec la saveur audacieuse de la mer, à la fois rustique et sans prétention, mais avec un peu du goût fort, audacieux et innovant des habitants de la côte.
Le Festival Gastronomique de Hai Phong se déroulera pendant 3 jours, jusqu'au 12 mai. L'événement attire la participation de 23 unités avec plus de 25 stands d'exposition et culinaires, rassemblant des produits typiques des circuits gastronomiques populaires qui sont devenus des marques de plats délicieux, des spécialités locales, des produits OCOP des districts tels que : les sardines braisées de Kien Thuy, la saucisse aigre d'An Tho, les rouleaux de printemps au crabe, les nouilles de riz au crabe, les baguettes, les gâteaux de fougère d'eau, le thé au chrysanthème, le café à la noix de coco...
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| Cérémonie d'ouverture du festival culinaire de Hai Phong 2025. |
Le festival gastronomique de Hai Phong contribue à promouvoir la cuisine de Hai Phong, en présentant la cuisine de rue de Hai Phong (Foodtour), les spécialités typiques, les spécialités locales associées à la marque Port City à un grand nombre de personnes et de touristes nationaux et étrangers.
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| Le soir du 10 mai, des foules de gens et de touristes sont venus déguster les délicieux plats de Hai Phong. |
Le festival connecte et présente également le produit touristique ferroviaire - le train Hoa Phuong Do, visant à stimuler la demande et à attirer les touristes à Hai Phong en provenance de la principale source de clients du Nord, Hanoi.
L'événement propose également des informations de voyage, des destinations, des souvenirs, des produits artisanaux et des milliers de bons pour des achats et des expériences.
Source : https://baophapluat.vn/nhieu-mon-an-dac-trung-tai-lien-hoan-am-thuc-mon-ngon-hai-phong-post547995.html
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