Chou mariné, oignons marinés, cornichons
Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, de la Faculté de médecine traditionnelle de l'Université de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, a expliqué que le chou mariné, les oignons marinés et les légumes marinés sont des plats populaires pendant le Têt pour lutter contre l'ennui et équilibrer des plats comme le banh chung et le porc. Les légumes marinés contiennent également des probiotiques, des bactéries bénéfiques, stimulent la digestion, stimulent l'activité intestinale et renforcent le système immunitaire. Cependant, la consommation de légumes fraîchement marinés, de légumes toxiques ou d'une consommation excessive (teneur élevée en sel et en acide dans les légumes marinés) peut être nocive pour la santé et présenter un risque d'intoxication.
« Les personnes souffrant de problèmes d'estomac, de problèmes rénaux, d'hypertension artérielle et les femmes enceintes ne devraient pas en consommer trop. De plus, les cornichons ont souvent un goût acide prononcé, et une consommation excessive peut provoquer une mauvaise haleine et des odeurs corporelles », a expliqué le Dr Vu.
Les cornichons contiennent des probiotiques et des bactéries bénéfiques, cependant, ils doivent être marinés correctement et consommés avec modération.
aliments transformés
Les aliments transformés tels que les saucisses, les saucisses chinoises, le jambon et le bacon sont souvent présents dans les repas de nombreuses familles pendant le Têt. Ils contiennent souvent beaucoup de nitrates et de nitrites, de nombreux conservateurs et additifs nocifs, affectant la santé et le système digestif. Bien que ces substances soient autorisées dans l'alimentation, leur accumulation en grande quantité peut augmenter le risque de maladies graves comme le cancer du côlon et l'immunodéficience. De plus, les graisses contenues dans ces aliments favorisent le surpoids et augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.
Bière, vin, boissons non alcoolisées
Boire de la bière, du vin et des boissons gazeuses pour célébrer le Têt est une tradition vietnamienne. Cependant, il est conseillé d'en limiter la consommation et d'éviter les abus pour protéger sa santé et éviter les intoxications.
Le Dr Vu a déclaré que, selon l'Association médicale américaine, une consommation excessive de stimulants peut avoir un impact négatif sur les organes, en particulier le foie, et provoquer des troubles mentaux, de la paranoïa, pouvant entraîner une perte de contrôle au volant, voire une intoxication alcoolique potentiellement mortelle. Le vin, la bière et les boissons gazeuses sont également riches en calories, ce qui réduit la capacité d'inhibition de l'organisme, nous incite à manger davantage et favorise la prise de poids. Par conséquent, ils ne sont pas bénéfiques pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, d'hypertension artérielle et de diabète.
Notes sur la conservation, la transformation et le stockage des aliments pour le Têt
Le docteur Vu a noté que réchauffer les aliments à plusieurs reprises peut facilement modifier leur composition chimique, les transformant en poisons dangereux pour l'organisme. Les restes alimentaires ne doivent être réchauffés qu'une seule fois, car plus le processus de refroidissement et de réchauffage est répété, plus les nutriments disparaissent, augmentant ainsi le risque d'intoxication alimentaire. Le réchauffage détruit les bactéries, mais les toxines qu'elles produisent persistent, causant une intoxication.
De plus, une conservation inadéquate et une mauvaise conservation des aliments peuvent facilement les avarier, moisir et provoquer des intoxications. Conserver trop de nourriture au réfrigérateur affecte également son fonctionnement, favorisant ainsi la prolifération bactérienne et, en cas de consommation, des maux de ventre, des diarrhées et des intoxications.
Par conséquent, pour rendre ce Têt plus significatif tant physiquement que mentalement, chacun de nous doit avoir une alimentation et une méthode appropriées, changer les mauvaises habitudes mentionnées ci-dessus et pratiquer des activités physiques régulières, visant un mode de vie sain et scientifique .
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