Auparavant, Mme Hue était connue comme la première Vietnamienne à terminer deuxième du prestigieux concours MasterChef Italia 2023.
Gagner
C'est comme ça RAINews, la page d'information de la Télévision nationale italienne (RAI) décrit la victoire de Mme Hue au concours culinaire international QOCO 2024 (organisé à Villa Carafa, Andria) pour les chefs travaillant dans de nombreux restaurants. Produits célèbres (avec des étoiles Michelin) de tout le monde monde.
Mme Hue était la seule candidate asiatique à participer au concours et à gagner, comme l'a rapporté la télévision nationale italienne.
Avec un plat à base de fruits et légumes appelé "Basta due fili", Mme Hue, la seule jeune femme chef asiatique du concours, a surpassé les 9 chefs sélectionnés par l'Association des Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) être nommé au poste le plus élevé le 24.3 mars récemment.
Le concours compte au total 10 chefs venus de nombreux pays comme l'Italie, la France, les Pays-Bas, la Bulgarie, l'Autriche, la Slovénie, l'Allemagne, la Suisse...
Selon les organisateurs, QOCO est un concours culinaire international organisé en 1999, qui se déroule à Andria (où se trouve le plus grand nombre d'oliviers d'Europe). Le concours s'adresse aux jeunes chefs talentueux de nombreux pays du monde qui ont la meilleure compréhension de la qualité de l'huile d'olive extra vierge et cela se reflète dans les plats qu'ils préparent.
Mme Hue a des expériences avec de nombreux autres collègues du concours
« Ce ne serait pas moi si je n'avais pas le Vietnam dans mes plats… »
Dans une interview exclusive avec Thanh Nien, Mme Dinh Thi Hue a déclaré que lorsqu'elle a reçu l'invitation des organisateurs, elle était très hésitante car elle était très occupée par son travail au restaurant Trattoria Trippa (célèbre à Milan). Cependant, avec l'approbation du chef du restaurant, M. Diego Rossi, elle est venue à Andria pour participer au concours avec un esprit détendu, voyant cela comme une opportunité pour elle d'apprendre, d'explorer et de vivre de nouvelles expériences culinaires.
Connaissant ses concurrents, Mme Hue s'est dite vraiment surprise, car ils étaient tous de bons chefs avec de nombreuses années d'expérience par rapport à elle.
Les plats végétariens aident les filles vietnamiennes à gagner
Ayant pour tâche de préparer un plat qui valorise l'huile d'olive locale, Mme Hue a décidé de cuisiner un plat végétarien appelé Basta due fili, comme on appelle le flux d'huile d'olive dans l'assiette.
Elle utilise les ingrédients principaux : purée de pommes de terre violettes, en ajoutant un peu de cacahuètes grillées, des graines de moutarde, du vinaigre, du sel et du poivre. Au-dessus, il est décoré comme un jardin fleuri coloré avec des radis marinés, des radis rouges, des oignons hachés bouillis, des oignons bouillis au vin rouge, des oignons violets bouillis avec du vinaigre, du sucre... Le plat a également la présence de deux ingrédients distinctement vietnamiens. des rouleaux de papier de riz et un mélange de lait de coco mélangé avec du sel, des oignons verts et de la fécule de maïs. Sur ce mélange, sont mélangées des gouttes d'huile d'olive extra vierge.
Pour l'ensemble du plat, Mme Hue a principalement fait bouillir les ingrédients et utilisé un seul type d'huile d'olive pour mettre en valeur le « personnage principal », comme l'exige la mission. Le plat semble simple, mais chaque détail est soigné et méticuleusement étudié, apportant une expérience culinaire purement végétale, comme le décrit Mme Hue :
La chef Dinh Thi Hue, vit et travaille en Italie
Mme Hue est méticuleuse dans ses plats
Elle a un souvenir particulier de la personne qui lui a apporté sa nourriture à présenter au jury lorsqu'il a complimenté le plat "Basta due fili" en disant : il était coloré, harmonieux comme un jardin et lui procurait une sensation agréable.
« Dans mes plats, il y aura toujours des ingrédients vietnamiens. Ce ne serait pas moi sans ça. Il doit y avoir un petit quelque chose de vietnamien dans mon plat, sinon je ne le supporterai pas et ce plat ne sera plus le même", a partagé la cheffe.
Victoire inattendue
Au moment où elle a su qu'elle était la gagnante, la chef vietnamienne n'a pas pu cacher sa surprise. Elle a dit que pour elle, la cuisine n'est pas une compétition. C'est un endroit où vous et chacun pouvez exprimer votre amour et votre passion et exprimer votre personnalité dans vos plats.
Les expériences du concours constitueront un souvenir particulier dans le parcours culinaire de la talentueuse cheffe.
Cependant, cette réussite est aussi une grande joie et une grande motivation pour Hue de continuer à poursuivre son rêve culinaire en Italie.
Après avoir été finaliste du concours Italian MasterChef 2023, Mme Hue poursuit toujours avec persistance sa passion et son amour pour la cuisine. Elle décrit la nourriture comme un amour pur, où elle trouve le bonheur et le sens de sa vie.
