Huynh Hoa Bread (Pham Ngu Lao, 1er arrondissement) est considérée comme l'une des boulangeries les plus célèbres d'Hô-Chi-Minh-Ville et a été maintes fois recommandée comme une destination incontournable par les médias internationaux. Cette boulangerie a également été impliquée dans de nombreuses controverses liées à ses prix élevés et à la séparation des marques, et est devenue un sujet de discussion brûlant sur les réseaux sociaux.
Récemment, à Hô-Chi-Minh-Ville, le pain Trang est apparu, ressemblant à celui de Huynh Hoa. Des internautes ont même répandu une histoire obscure sur la relation personnelle entre les propriétaires des deux marques.
Cependant, malgré la controverse, la sandwicherie Huynh Hoa est toujours bondée. Les riverains ont déclaré que « plus la controverse en ligne est forte, plus la boutique est bondée ; les clients font la queue du matin au soir, en semaine comme le week-end ».
Selon le journaliste, un matin de week-end, la porte d'entrée de la boulangerie était bondée de livreurs. À deux pâtés de maisons de là, un autre magasin de Huynh Hoa était également bondé de clients, dont de nombreux internationaux.
En raison du grand nombre de clients, pour éviter la surcharge, Huynh Hoa s'est divisé en 2 magasins, un côté reçoit les commandes via des applications alimentaires, l'autre côté sert les clients qui achètent directement.
« Je suis russe et je voyage au Vietnam. J'ai lu beaucoup d'informations sur le pain Huynh Hoa, alors je suis venue pour le déguster. Je suis arrivée tôt, donc heureusement, je n'ai eu qu'à attendre 15 minutes », a raconté Alena, une touriste de 25 ans.
Selon Alena, le pain est assez gros, elle peut en manger à sa faim. « Le pain est composé de nombreux ingrédients, ce qui lui confère une saveur variée, parfumée et riche. Je trouve le prix raisonnable. Je lui attribue 8,5 points », a commenté la touriste.
M. Martin (45 ans, Français) fait également partie des clients étrangers qui ont attendu près de 30 minutes sous un soleil de plomb pour acheter du pain Huynh Hoa pour toute sa famille.
« J'aime beaucoup le pain vietnamien, car il est délicieux et pratique. Même ma fille adore cette spécialité. Le pain de cette boutique est délicieux et de bonne qualité, donc attendre ne me dérange pas », a déclaré M. Martin.
Bien qu'à Hô-Chi-Minh-Ville, le pain soit omniprésent, de nombreux clients sont toujours prêts à faire la queue pour acheter du pain Huynh Hoa. Le taux de commande de ce type de pain via des applications est également toujours élevé. Pour de nombreux livreurs, recevoir une commande de pain Huynh Hoa est un véritable cauchemar en raison des longues files d'attente.
« Chaque fois que je reçois une commande de pain Huynh Hoa, je sais pertinemment que je devrai attendre, c'est juste une question de temps. Le pain ici est cher, et en tant que chauffeurs de taxi-moto, nous n'oserions probablement pas en manger, mais les clients en commandent sans cesse et disent qu'il est délicieux », a déclaré un livreur.
Actuellement, Huynh Hoa Bread ne propose qu'un seul type de pain, le pain traditionnel, au prix de 68 000 VND la miche. On y trouve divers ingrédients : charcuterie, beurre, pâté, saucisse, char siu, etc., accompagnés de concombre et de cornichons. Le pâté et le beurre sont étalés au centre pour que la croûte reste croustillante. Le propriétaire a affirmé à plusieurs reprises dans les médias que tous les ingrédients utilisés pour la fabrication du pain sont produits selon une recette exclusive.
Le gâteau est présenté dans une boîte en carton bien rangée. « Les clients peuvent l'acheter pour le déguster ou l'offrir », explique un employé du magasin.
Ces dernières années, le pain Huynh Hoa a été congelé, emballé et transporté par avion vers de nombreuses provinces du nord. À Hanoï , une miche de pain Huynh Hoa « par avion » coûte jusqu'à 100 000 VND. Avant de la déguster, les convives la mettent au réfrigérateur pour qu'elle décongèle naturellement, puis la réchauffent au four.
Pour les clients des provinces voisines de Ho Chi Minh-Ville, la boulangerie propose des services d'emballage sous vide et de transport en voiture.
Au fil des ans, le prix du pain Huynh Hoa est devenu un sujet controversé.
Les amateurs de pain de Huynh Hoa disent : « On en a pour son argent. » Sa garniture est délicieuse, riche en pâté, fil de porc, saucisse, jambon, char siu, porc, saucisse et légumes marinés. Il y a au total 13 garnitures différentes à l'intérieur. Une miche de pain peut être partagée par deux personnes. De nombreux habitués attribuent la renommée du pain de Huynh Hoa à son pâté gras et savoureux, ainsi qu'à sa surface rose-rouge brillante.
Pourtant, pour beaucoup, dépenser près de 70 000 VND pour une miche de pain est « inimaginable ». « Une miche de pain coûte autant que le prix du petit-déjeuner pour une famille de quatre personnes » ; « Une miche de pain à 68 000 VND est réservée aux riches de la ville ou à un groupe de curieux, alors que le grand public ne peut acheter du pain qu'à 18 000 VND »… – ont commenté certains.
Nhu Khanh-Linh Trang
Source : https://vietnamnet.vn/o-banh-mi-dat-bac-nhat-tp-hcm-khien-khach-tay-khach-ta-xep-hang-dai-cho-mua-2268468.html
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