Abricot séché - le goût de Hanoi qui reste dans le cœur des gens

En venant à Hanoi, il est impossible de ne pas mentionner les abricots secs, un cadeau de longue date et mémorable.

Le goût aigre-doux et la saveur du gingembre rendent les fruits secs attrayants pour tous les âges.

Pham Huong

Les abricots secs sont considérés comme une collation qui conquiert les goûts de tous les âges, des enfants, des adultes aux personnes âgées, en raison de leurs saveurs délicates et de leurs types de produits de plus en plus diversifiés.

Les enfants apprécient souvent le goût aigre-doux des jeunes abricots, du riz vert et du citron vert. Les plus jeunes apprécient le goût aigre, épicé, salé et sucré des prunes marinées. Les plus âgés préfèrent souvent le goût chaud et épicé des prunes marinées au gingembre.

Hanoi est célèbre pour sa propre cuisine à chaque saison, mais les fruits en conserve sont peut-être un cadeau qui attire les clients pendant les quatre saisons et qui est vendu toute l'année.

On peut dire que les abricots secs sont un cadeau typique des Hanoïens. Leur fabrication est en effet très méticuleuse et élaborée, et leur saveur est primordiale. Il ne s'agit pas d'un simple plat, mais d'une philosophie du yin et du yang, et des cinq éléments.

Le goût des abricots traditionnels doit toujours assurer un équilibre harmonieux entre acide - épicé - salé - sucré mais sans pour autant perdre la saveur caractéristique de chaque fruit cuit en abricots.

Ainsi, parmi les nombreux fruits secs sucrés, salés, acides, épicés et salés, les convives peuvent encore les distinguer clairement des abricots secs, des prunes, etc. Hanoï étant caractérisée par un climat froid en automne et en hiver, les abricots secs semblent être un cadeau indispensable.

L'apparition d'abricots blancs enrobés de sucre à côté d'une théière et de petites histoires sont devenues des images uniques de Hanoi.

Aujourd'hui, avec le développement du marché et l'intégration culturelle, des cadeaux de plus en plus variés apparaissent pour séduire les clients. Cependant, l'abricot séché conserve une place de choix dans le cœur des consommateurs.

Non seulement cela, d'une collation familière et simple, l'abricot sec est désormais devenu dans la culture des Hanoïens et de ceux qui aiment cet endroit une spécialité avec la saveur et la culture de Hanoï, de sorte que chaque fois que le Têt arrive, le printemps arrive, il est choisi pour donner à ses proches ou pour offrir à l'autel ancestral en guise de remerciement à l'origine.