Des cadeaux de la nature
La région de Phu Yen (aujourd'hui Dak Lak oriental) possède un littoral de près de 200 km, caractérisé par une topographie marquée par de nombreuses chaînes de montagnes s'avançant dans la mer, formant un réseau de lagunes et de baies entrelacées. Elle abrite notamment une zone côtière saumâtre d'environ 21 000 hectares, aux eaux relativement stables en termes de qualité et de température, protégée par un écosystème corallien florissant, ce qui en fait un milieu idéal pour la vie aquatique.
Selon Nguyen Van Ga, MSc (Institut des sciences du sol et de la chimie agricole), en raison des caractéristiques géographiques, le nombre d'animaux benthiques, de phytoplancton, en particulier d'algues et de microalgues, dans les localités orientales de Dak Lak est concentré à une densité beaucoup plus élevée que dans d'autres zones maritimes, créant une chaîne alimentaire naturelle extrêmement abondante pour les jeunes anguilles.
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| Dans la commune de Hoa My, on élève des anguilles tachetées. |
Actuellement, la province de Dak Lak, à l'est du pays, est le premier producteur national d'anguilles tachetées, assurant 80 à 90 % de l'approvisionnement national. Chaque année, pendant la saison de reproduction, les populations vivant le long du cours inférieur du fleuve Ban Thach et du barrage de Tam Giang s'activent pour collecter les alevins. Ces « anguilles blanches » (jeunes anguilles transparentes) capturées dans leur milieu naturel constituent la source des reproducteurs pour les zones d'aquaculture, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. L'élevage artificiel étant encore impossible, ce stock naturel est la clé de la qualité de l'anguille tachetée de Phu Yen.
La protection industrielle accordée à l'indication géographique « Phu Yen » pour l'anguille tachetée renforce non seulement sa valeur commerciale, mais sert également de catalyseur pour un développement économique local fort et durable à l'avenir. |
Actuellement, de nombreux éleveurs d'anguilles de l'est de Dak Lak ont diversifié leurs méthodes d'élevage, pratiquant l'élevage en étangs de terre, en bassins de vase et en cages sur les rivières et les baies. M. Nguyen Van Phu, éleveur d'anguilles du quartier de Phu Yen, explique qu'avec un cycle d'élevage de 18 à 24 mois, le rendement atteint environ 20 à 22 tonnes par hectare, soit une marge bénéficiaire de 30 à 40 %. Compte tenu du prix actuel de l'anguille sur le marché, qui se situe autour de 400 000 à 450 000 VND/kg, les bénéfices réalisés par les éleveurs sont nettement supérieurs à ceux obtenus avec d'autres types d'élevage.
Améliorer la valeur du produit
Malgré sa grande réputation et sa valeur, l'anguille tachetée de Phu Yen est depuis longtemps menacée par la substitution de marques, la manipulation des prix et le mélange avec d'autres anguilles d'origine inconnue. Face à cette situation, depuis décembre 2021, l'Institut des sciences du sol et de la chimie agricole collabore avec les autorités provinciales à la mise en œuvre du projet scientifique et technologique « Enregistrement et gestion de l'indication géographique protégée pour l'anguille tachetée de Phu Yen ».
Après des efforts considérables en matière de tests, d'études et de documentation, l'Office de la propriété intellectuelle a récemment accordé officiellement des certificats de protection pour le produit, incluant à la fois les juvéniles d'anguilles tachetées sauvages et les anguilles tachetées d'élevage commercial de la région.
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| M. Nguyen Van Phu (quartier de Phu Yen) récolte des anguilles tachetées d'élevage commercial. |
L’obtention d’une protection nationale pour un nouveau produit de spécialité n’est qu’une première étape. Consciente de l’importance de protéger les droits légitimes des agriculteurs et de lutter contre la fraude commerciale et la contrefaçon de marques, la Commission populaire de la province de Dak Lak a édicté un règlement relatif à la gestion de l’indication géographique « Phu Yen » pour l’anguille tachetée, comprenant 7 chapitres, 29 articles et 7 annexes.
Pour que la gestion des indications géographiques ne se limite pas à un cadre juridique mais soit véritablement efficace sur le terrain, l'application des sciences et des technologies au contrôle de la qualité et à la traçabilité est considérée comme essentielle. Mme Lam Vu My Hanh, directrice adjointe du Département des sciences et des technologies, a indiqué que, pour ce faire, le Département a collaboré avec l'Institut des sciences du sol et de la chimie agricole – l'organisme chargé de l'enregistrement et de la protection – afin de créer et d'exploiter un système de base de données en ligne synchronisé, accessible à deux adresses : cachinhbong.com et truyxuat.cachinhbong.com. Ce système en ligne intègre une carte numérisée de la zone d'élevage, garantissant ainsi la transparence des informations pour chaque unité de production protégée. Chaque organisme ou éleveur d'anguilles tachetées au sein de la zone concernée se verra attribuer un code de traçabilité unique, à apposer sur les emballages commerciaux. Un simple scan de ce code permettra aux consommateurs d'accéder à toutes les informations nécessaires : nom et adresse de l'exploitation, superficie des cages, période d'élevage, méthodes d'élevage, date de récolte et classification de qualité. À l’inverse, toute utilisation abusive ou toute déformation de l’indication géographique fera l’objet d’une surveillance étroite de la part de l’organisme de gestion, et le code de traçabilité sera immédiatement bloqué dès la détection de l’infraction.
Van Tai
Source : https://baodaklak.vn/kinh-te/202605/phat-trien-thuong-hieu-ca-chinh-bong-phu-yen-c362b4f/
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