Selon un journaliste de VNA au Japon, dans le cadre d'un programme visant à encourager les étudiants à apprécier et à découvrir les cultures culinaires du monde , l'Université des études étrangères de Kanda (préfecture de Chiba, Japon) a inclus le Pho vietnamien dans son menu du midi pour que les étudiants puissent le déguster pendant deux semaines à partir du 18 mai.
Le Vietnam est un pays familier aux étudiants de l'Université des études étrangères de Kanda, car l'université possède un département de langue vietnamienne et organise également le concours annuel d'éloquence vietnamienne. Cependant, c'est la première fois que le pho vietnamien est proposé à la cafétéria de l'université.
Ce programme d'expérience culturelle unique a été organisé par la cafétéria de l'école en collaboration avec le département de recherche culinaire et a reçu un soutien enthousiaste de la part des jeunes élèves.
Pour enrichir l'expérience étudiante, les organisateurs ont décoré la cafétéria en recréant des scènes familières et chaleureuses de la culture culinaire vietnamienne : lanternes, chaises en plastique, chariots de nourriture et étals d'épicerie. Les chefs de l'école ont également aménagé un espace dédié au pho pour répondre à la forte demande des étudiants.
S'adressant aux journalistes, Sato Yuta, le chef cuisinier chargé de la préparation du pho vietnamien, a déclaré qu'on lui avait appris à cuisiner le pho selon une recette et qu'il essayait maintenant de l'adapter aux goûts japonais.
Il a confié : « La caractéristique du pho est l'arôme de la sauce de poisson, et le bouillon a une saveur riche comme base, nous essayons donc de faire revivre cette caractéristique dans nos plats. »
Selon Sato, au départ, les étudiants y ont goûté par curiosité, mais maintenant beaucoup adorent vraiment le pho, et chaque midi, ils font la queue à son stand pour déguster ce plat unique de la cuisine vietnamienne.
De son côté, Fafa Moroi, étudiante à l'université de Kanda, a confié avoir particulièrement apprécié la texture moelleuse des nouilles et l'arôme du bouillon. « Je pense que le Japon et le Vietnam accordent tous deux une grande importance à la saveur du bouillon, ce qui explique certaines similitudes », a-t-elle déclaré. « Cependant, le pho vietnamien se distingue par son bouillon de viande et le parfum envoûtant des épices. C'est vraiment délicieux. »
En quelques jours seulement, le succès du pho vietnamien l'a rapidement transformé en l'un des plats les plus vendus à la cafétéria de l'Université des études étrangères de Kanda.
Grâce à cet événement, l'école espère que les élèves auront non seulement l'occasion de savourer la cuisine vietnamienne, mais aussi d'être encouragés à apprendre et à étudier la langue vietnamienne à l'école afin de mieux comprendre la culture unique du Vietnam.
Source : https://www.vietnamplus.vn/pho-viet-nam-chinh-phuc-sinh-vien-nhat-ban-post1111961.vnp
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