Boutique de soupes sucrées à l'anacarde - Journal en ligne de Tay Ninh

Étudiants de l'École normale supérieure de Tay Ninh . Photo : Ly Tam Ninh

Si quelqu'un a déjà été étudiant au Collège pédagogique de Tay Ninh (situé à l'intersection de Lam Vo, quartier de Ninh Son, ville de Tay Ninh) à partir de l'année scolaire 2000-2001, chaque fois qu'il entend quelqu'un mentionner le magasin de soupe sucrée Cay Dieu en face de l'école, de nombreux souvenirs chers reviennent soudainement, comme s'ils se souvenaient d'un sentiment très familier et très attaché tout au long de leur vie d'étudiant d'aller à l'école deux fois par jour.

La Soupe Sucrée au Cajou – n'a pas d'enseigne comme les autres. En fait, c'est juste le joli nom que nous, les étudiants, lui donnons souvent, car c'est une petite boutique sans nom située au bord de la route, entourée par la grande canopée verdoyante d'un vieil anacardier toute l'année.

De loin, on dirait un parapluie géant, protégeant la boutique pendant les saisons pluvieuses et ensoleillées. Au fil des ans, aucun de nous ne se souvient clairement de sa présence ni de son âge. Mais une seule chose nous reste gravée dans la mémoire : c’est un lieu chargé de souvenirs d’une époque à se remémorer et à aimer.

À l'époque, le restaurant ne proposait pas autant de plats qu'aujourd'hui, seulement deux plats principaux simples : la soupe sucrée aux haricots et la soupe sucrée thaïlandaise. J'apprécie particulièrement la soupe sucrée aux haricots. Passionnée par le goût noisette des haricots mijotés à la bonne température et le goût intense du lait de coco, l'arôme frais des haricots mêlé à celui puissant du durian crée une saveur unique, inimitable avec les autres soupes sucrées et introuvable ailleurs.

Après le lycée, pour réaliser le rêve inachevé de mon père, j'ai fait mes valises et quitté la maison pour aller étudier. La plupart d'entre nous, étudiants, étions des enfants ayant grandi dans des zones rurales reculées et isolées. D'une part, parce que nous venions de quitter nos parents et étions seuls, d'autre part parce que nous n'étions pas familiers avec cette nouvelle vie et ce changement soudain de cadre de vie, nous nous aimions et nous souciions les uns des autres, et étions prêts à nous entraider, tant dans nos études que dans la vie quotidienne. Nous nous réunissions et discutions comme une famille.

Ayant décidé de quitter la maison pour acquérir des connaissances afin de pouvoir transmettre ce savoir à nos enfants plus tard, nous avons étudié très sérieusement. En plus d'aller en cours deux fois par jour, nous étudiions aussi le soir pour préparer l'école du lendemain. Nos pauses étaient donc très courtes ; au maximum, nous allions à la boutique Cay Dieu pour déguster une soupe sucrée et partager nos sentiments avec nos amis. Avec le temps, nous nous y sommes habitués, et la soupe sucrée Cay Dieu est devenue un lieu de rencontre et de partage d'amour sans même nous en rendre compte. Qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'une réunion de week-end, d'une bourse offerte à des amis ou de toute autre occasion qui nous invitait à manger, nous pensions immédiatement à la boutique Cay Dieu comme si elle était préprogrammée dans notre cerveau.

La boutique ouvre à midi et se termine tard le soir. Donc, en dehors des heures de cours, quelle que soit l'heure, dès que nous avons besoin de quelque chose, nous nous appelons pour aller à la boutique. Il nous est arrivé souvent, après l'école, à midi, de marcher sous le soleil brûlant de Tay Ninh, d'avoir faim, soif et d'être fatigués. Nous nous sommes donc précipités à la boutique, chacun de nous a pris une tasse de soupe sucrée, mangeant et discutant avec animation, créant une ambiance bruyante dans un coin très calme. Quel plaisir !

L'après-midi tombait lentement sur les vieux flamboyants royaux, déployant leurs bras souples et courbés dans toutes sortes de formes, d'une drôle d'allure. Quelques rayons de soleil jaunes de fin de journée traversaient les anacardiers d'un vert émeraude éclatant, et c'était aussi l'heure de la fin des cours. C'était le moment où nous nous invitions souvent à passer à la boutique pour profiter des quelques instants de repos après une longue et fatigante journée d'étude.

Puis il y avait les nuits pluvieuses, allongés, ma mère me manquait, mon père me manquait, la maison me manquait, ma ville natale me manquait terriblement. Nous allions au café ensemble, assis l'un à l'autre, nous racontions notre enfance. Nous vivions des journées remplies de bonheur, dans les bras aimants de nos parents, dans ce paisible village.

C'était Thu qui pleurait le plus, et c'était normal, car elle avait perdu sa mère quand elle était petite. Alors, chaque fois qu'elle évoquait son enfance, Thu pleurait, deux larmes coulant sur ses adorables joues potelées. Ensuite, c'était moi, et puis tout le groupe était assis là, à sangloter, l'atmosphère semblait s'effondrer, cette nuit-là fut très longue…

Puis le 20 novembre est arrivé. Après la cérémonie, notre classe a été récompensée par M. Tran Quang Cuong, notre professeur de musique, avec un copieux repas de soupe sucrée Cay Dieu. Ma classe, ainsi que près de 200 élèves de l'École normale de Tay Ninh, avaient participé au concours de chorale avec d'autres départements et sections et remporté le premier prix avec la chanson « Mon village » du regretté musicien Van Cao. Nous avons dégusté cette soupe sucrée et l'avons écouté raconter son périple à la recherche de lettres, les ferries qu'il avait menés avec brio, atteignant souvent le rivage intacts. C'est lui qui nous a inspirés et donné la force de poursuivre résolument le chemin que nous avions choisi, afin que nous puissions à l'avenir poursuivre le rêve d'apporter des lettres aux enfants, les futures générations du pays…

Le temps passe vite, presque vingt ans ont passé. Nous avons grandi et contribué à bâtir notre patrie dans toutes les régions du pays. L'école bien-aimée d'autrefois est restée silencieuse malgré le temps. La boutique de soupes sucrées Cay Dieu n'a pas changé. Chaque fois que je retourne visiter cet ancien lieu, il me semble entendre quelque part la voix chaleureuse du professeur, les rires de mes amis d'autrefois. Mon cœur aspire toujours secrètement à retourner en enfance…

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