Le magasin de soupe sucrée « le plus cher » de Hanoi : 90 000 VND/tasse, prix en hausse uniquement, pas de baisse

(Dan Tri) - Confiante dans la qualité des tasses de soupe sucrée qu'elle prépare, Mme Le Minh Dung, propriétaire du « magasin de soupe sucrée mixte le plus cher de Hanoi », a affirmé : « Je ne baisserai jamais les prix, je les augmenterai seulement. »

L'ancien magasin de soupes sucrées mixtes de 1976 est situé dans une ruelle de la rue Tran Hung Dao (Hoan Kiem, Hanoi). L'espace restaurant se compose de 2 étages, avec environ 15 tables carrées et des chaises en plastique, chaque table pouvant accueillir 4 à 5 personnes.

Fidèle à son nom, tout dans la boutique, de l'enseigne, des tables, des chaises, des tasses et des cuillères aux peintures murales et aux décorations, est ancien et rustique.

Mme Le Minh Dung (63 ans), propriétaire du magasin, a déclaré : « Mon magasin est principalement fréquenté par une clientèle d'âge moyen, des habitués qui fréquentent ce magasin depuis des décennies. Je pense donc qu'ils ne viennent pas ici pour les places assises. L'important est que l'espace soit propre et que la qualité du thé servi soit toujours excellente. »

Espace au deuxième étage de la boutique Mixed Dessert (Photo : Thanh Thuy).

Selon Mme Dung, le magasin de soupes sucrées mélangées a été ouvert par sa mère en 1976, et elle a repris l'entreprise en 1996. Au début, le chè était vendu 7 000 VND la tasse, soit le double du prix d'un bol de pho qui coûtait environ 3 000 VND le bol à l'époque.

« Mon thé se vend bien depuis 50 ans, pas seulement maintenant », a déclaré Mme Dung. À cause de cela, les premières années, le restaurant était très calme, les gens préféraient manger deux bols de pho pour remplir leur estomac plutôt qu'une tasse de soupe sucrée. Cependant, la mère de Mme Dung a persisté.

La mère de Mme Dung est originaire de Phu Yen , ce qui explique également pourquoi une tasse de soupe sucrée mélangée à Hanoi a une saveur différente.

Le menu du restaurant propose 72 types différents de soupes sucrées. Chaque tasse de chè contient ici 15 à 20 ingrédients tels que du riz vert, des haricots mungo, des haricots rouges, du lait de coco, divers fruits... De plus, le point culminant est les grosses perles aux saveurs de chocolat, de raisin, de haricots mungo, de lotus, de sésame, de noix de coco.

Chaque tasse de soupe sucrée contient ici 15 à 20 ingrédients tels que du riz vert, des haricots mungo, des haricots rouges, du lait de coco et divers fruits (Photo : Thanh Thuy).

Parmi eux, le riz vert sauté est particulièrement apprécié par de nombreux convives, vous pouvez commander une assiette séparée à manger avec du lait de coco (Photo : Thanh Thuy).

La partie chocolat a été envoyée d'Allemagne par la sœur de Mme Dung, environ 10 kg à chaque fois, soit l'équivalent de 500 barres. Mme Dung a essayé d'autres types de chocolat au Vietnam, mais elle les a trouvés ni à son goût ni délicieux.

« Chaque ingrédient doit être soigneusement sélectionné pour qu'une tasse de thé soit parfaite. Je conserve la minutie et la méticulosité de ma mère », a déclaré Mme Dung.

Les ingrédients sont des fruits de saison qui sont également soigneusement sélectionnés par Mme Dung. Assurez-vous toujours qu'il est frais et délicieux. En outre, la poudre pour la préparation de la soupe sucrée, des haricots verts, des haricots rouges, du lait de coco et du riz vert, a déclaré Mme Dung, doivent tous être de la plus haute qualité.

Le dessert est servi dans de grandes coupes, remplies presque à ras bord. Les clients qui commandent du thé recevront une tasse de thé au jasmin gratuite. Avant de manger, les convives prennent une gorgée de thé pour équilibrer le goût.

La soupe sucrée mélangée au durian contient beaucoup de chair de durian, ainsi que d'autres ingrédients tels que des perles de tapioca, du riz vert frit... Le tout mélangé avec du lait de coco, épais et gras.

Les desserts ici sont au prix de 60 000 VND/tasse, la tasse la plus chère est le dessert mélangé au durian à 90 000 VND/tasse (Photo : Thanh Thuy).

« La soupe sucrée mélangée ici n'a pas le goût sucré du sucre chimique, mais plutôt celui agréable et sucré des fruits frais. Je pense qu'il ne faut pas ajouter trop de glace lorsqu'on mange de la soupe sucrée », a déclaré Hoang Huyen, un jeune client qui déguste une soupe sucrée pour la première fois dans la boutique.

Surnommé « le magasin de soupe sucrée le plus cher de Hanoi », la soupe sucrée ici coûte 60 000 VND/tasse, la tasse la plus chère est la soupe sucrée mélangée au durian au prix de 90 000 VND. À ce prix, après 50 ans, une tasse de soupe sucrée mélangée de la boutique de Mme Dung coûte toujours deux fois plus cher qu'un bol de pho, soit environ 45 000 VND.

Toutefois, Mme Dung a affirmé qu'il n'y aurait pas de réduction de prix, mais seulement une augmentation. « C'est cher, mais ça vaut le coup. Tous ceux qui ont mangé dans ma boutique le savent, surtout ceux qui y viennent depuis des décennies. Ils reviennent toujours. Les mêmes tasses, le même espace, le goût et la qualité n'ont absolument pas changé », a déclaré Mme Dung.

Le menu du restaurant propose 72 types différents de soupes sucrées, préparées selon la recette traditionnelle de la famille (Photo : Thanh Thuy).

Tous les jours, la boutique de Mme Dung est ouverte de 9h00 à 22h30. Les heures de pointe sont de 11h à 13h et après 19h. En plus des clients qui mangent directement, le restaurant accepte également les commandes par téléphone, donc bien que l'espace soit petit, il y a jusqu'à 15 employés, toujours occupés à préparer des desserts pour les clients.

En moyenne, la boutique de soupe sucrée de Mme Dung vend environ 700 tasses de soupe sucrée par jour, et les week-ends ou les jours fériés , elle en vend 1 000 à 1 200 tasses par jour.

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