L'un des restaurants populaires fréquentés par les habitants est le restaurant de riz aux palourdes Bé Liêm, situé rue Nguyen Cong Tru à Hué .
Le restaurant Bé Liêm, sans prétention, ne dispose pas d'un espace vaste ni luxueux, mais il est aéré et propre. L'espace de préparation, où le riz est cuit et le bouillon mijoté, se trouve juste à côté des tables, permettant ainsi aux clients de déguster leur riz aux palourdes tout en observant le propriétaire préparer les plats.
Le principal facteur de différenciation réside dans la qualité des ingrédients. Les palourdes sont soigneusement sélectionnées dans des eaux pures, garantissant ainsi leur fraîcheur. Chaque petite palourde est préparée avec minutie, préservant sa douceur naturelle et éliminant tout goût de poisson.
Le bouillon servi avec le riz aux palourdes ou la soupe de nouilles aux palourdes est un bouillon de palourdes, reconnaissable à sa couleur vert clair. Ce bouillon n'est pas assaisonné et, une fois dégusté, il offre une saveur unique de palourdes, impossible à confondre avec celui d'un autre restaurant de riz aux palourdes.
Un bol de riz aux palourdes ou de vermicelles aux palourdes chez Bé Liêm n'est pas qu'une simple combinaison de riz, de vermicelles et de palourdes, mais une expérience culinaire riche et aux multiples saveurs.
Outre les délicieuses palourdes fraîches, les convives les apprécient également accompagnées de crudités variées, assaisonnées de la pâte de crevettes parfumée et caractéristique de Hué, et de piments frais légèrement épicés… Un bol de riz est incomplet sans couenne de porc frite croustillante, mangue, fleur de bananier râpée, cacahuètes…
Étonnamment, malgré la grande qualité des plats, les prix chez Bé Liêm sont très abordables. Pour seulement 15 000 VND, on peut déguster un copieux et délicieux bol de riz aux palourdes ou de vermicelles aux palourdes.
Outre le riz aux palourdes et les vermicelles aux palourdes, le restaurant propose également d'autres accompagnements tels que des palourdes sautées, du porridge aux palourdes, des nouilles aux palourdes... ainsi que des mets comme le flan (caramel), l'eau de coco fraîche... à des prix allant de 5 000 à 25 000 VND.
Le restaurant est ouvert presque toute la journée, de 6h à 19h, ce qui est pratique aussi bien pour ceux qui souhaitent un petit-déjeuner léger que pour ceux qui recherchent un dîner copieux à la mode de Hué.
L'emplacement du restaurant est un atout majeur. Situé au 64 rue Nguyen Cong Tru, dans le quartier de Phu Hoi (sur la rive opposée de la rivière des Parfums, face à la Citadelle impériale de Hué), il se trouve à proximité de la rue piétonne animée de Vo Thi Sau, particulièrement prisée le soir. Les visiteurs peuvent s'y rendre en moto, en taxi, etc., et accéder facilement aux autres lieux de divertissement du centre-ville.
Mme Nhan Thanh ( Hue ) a déclaré : « Je fréquente ce restaurant depuis environ cinq ans. Le propriétaire est aimable et accueillant. Le service est rapide et efficace. C'est mon restaurant préféré ; où que j'aille, la nourriture n'est jamais aussi bonne qu'ici. »
Mme Thanh Mai (originaire de la province de Dong Nai) a parcouru près de 1 000 km depuis le sud jusqu'à Hué pour savourer la cuisine de l'ancienne capitale. Après avoir goûté pour la première fois au riz et aux nouilles aux palourdes, elle a confié au journal Lao Dong : « La saveur est vraiment unique, un parfait équilibre entre acidité, piquant et douceur. Le riz contenait un peu moins de palourdes, mais le bouillon était très savoureux. Personnellement, je préfère les nouilles aux palourdes, mais je donnerais tout de même une note de 8/10 aux deux plats. »
Avec ses saveurs riches, ses prix abordables, son service rapide et son atmosphère aérée, ce restaurant sera assurément une étape incontournable du voyage culinaire de tout visiteur dans l'ancienne capitale.
NGUYEN DAT
Source : https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-com-hen-binh-dan-chuan-vi-hue-nuom-nuop-khach-tu-sang-den-toi-1361871.html
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