Un restaurant populaire servant du riz aux moules à la manière de Hue, bondé de clients du matin au soir.

L'un des restaurants populaires que les habitants visitent souvent est Com Hen Be Liem, situé sur la rue Nguyen Cong Tru, dans la ville de Hue .

*Com Hen Be Liem est un lieu familier pour les habitants de Hué. Photo : Nguyen Dat*

Restaurant populaire, l'espace de Be Liem n'est ni trop grand ni luxueux, mais aéré et propre. L'espace de cuisson du riz et de bouillon est situé juste à côté de la table. Les convives peuvent déguster du riz aux moules tout en regardant le propriétaire préparer les plats.

*Zone de traitement propre, les bols sont soigneusement disposés.*

La différence réside dans la qualité des ingrédients. Les moules sont soigneusement sélectionnées dans des eaux propres pour garantir leur fraîcheur. Chaque petite moule est méticuleusement transformée pour conserver sa douceur naturelle et ne pas avoir le moindre goût de poisson.

La soupe servie avec le riz aux moules ou le bouillon de la soupe de nouilles aux moules est le bouillon de moules, d'une couleur vert clair caractéristique. Ce bouillon n'est pas assaisonné et, une fois dégusté, il possède un goût de moule distinctif, difficile à confondre avec celui des autres restaurants de riz aux moules.

Le pot « géant » de bouillon de moules a une couleur vert clair et un arôme distinctif. — *Un pot géant de bouillon de moules, vert clair et à l'arôme caractéristique. Photo : Nguyen Dat*

Un bol de riz aux moules ou de vermicelles aux moules chez Be Liem n'est pas simplement une combinaison de riz, de vermicelles et de moules, mais une expérience gustative riche et aux multiples saveurs.

En plus des moules fraîches, les convives dégustent également des crudités, assaisonnées de pâte de crevettes parfumée typique de Hué, de piment frais légèrement épicé... Un bol de riz ne peut manquer de peau de porc frite croustillante et de mangue, de fleur de bananier râpée, de cacahuètes...

Le restaurant est réputé pour ses deux plats : le riz aux moules et les nouilles aux moules. On y trouve également du porridge aux moules et des nouilles aux moules… le tout à 15 000 VND. Photo : Nguyen Dat

Étonnamment, avec une telle qualité de nourriture, les prix chez Be Liem sont très abordables. Pour seulement 15 000 VND, on peut savourer un délicieux bol de riz aux moules ou de nouilles aux moules.

En plus du riz aux moules et des nouilles aux moules, le restaurant sert également d'autres plats d'accompagnement tels que des moules sautées, du porridge aux moules, des nouilles aux moules... jusqu'à des plats tels que le flan (caramel), l'eau de coco fraîche... avec des prix allant de 5 000 à 25 000 VND.

Le restaurant est ouvert presque toute la journée, de 6h à 19h, pratique aussi bien pour ceux qui souhaitent profiter d'un petit-déjeuner léger que pour ceux qui recherchent un dîner riche en saveurs de Hue.

*Hué est réputée depuis longtemps pour sa cuisine riche et raffinée, dont le riz aux moules et les vermicelles aux moules sont des plats typiques incontournables. Photo : Nguyen Dat*

L'emplacement du restaurant est également un atout majeur. Il est situé au 64, rue Nguyen Cong Tru, à Phu Hoi (de l'autre côté de la rivière des Parfums, en face de la Cité impériale de Hué), à proximité de la rue piétonne animée de Vo Thi Sau la nuit. On peut s'y rendre en moto, en taxi… et rejoindre facilement les autres lieux de divertissement du centre-ville.

Mme Nhan Thanh ( Hué ) a partagé : « Je mange dans ce restaurant depuis 5 ans. Le propriétaire est aimable et accueillant. Le service est rapide. C'est mon restaurant préféré. Où que j'aille, je ne peux pas me comparer à celui-ci. »

Thanh Mai (Dong Nai) a parcouru près de 1 000 km depuis le sud jusqu'à Hué pour savourer la cuisine de l'ancienne capitale. Elle a confié à Lao Dong sa première dégustation de riz et de nouilles aux moules : « Le goût est unique, une combinaison parfaite d'acidité, d'épices et de douceur. Le riz contient un peu moins de moules, mais la soupe aux moules est savoureuse. À titre de comparaison, je préfère les nouilles aux moules, mais je donnerais tout de même une note d'environ 8/10 aux deux plats. »

Le restaurant attire aussi bien les clients réguliers que les touristes qui souhaitent découvrir la cuisine de l'ancienne capitale. — *Le restaurant ravit aussi bien les habitués que les touristes désireux de découvrir la cuisine de l'ancienne capitale de Hué. Photo : Nguyen Dat*

Avec des saveurs riches, des prix abordables, un service rapide et un espace aéré, ce restaurant sera certainement un lieu remarquable dans le voyage d'exploration culinaire des touristes dans l'ancienne capitale.

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