Étrange restaurant de nouilles au bambou au Japon : les clients vietnamiens patientent trois heures pour « prendre un ticket » et déguster leurs plats.

Lors de son voyage au Japon en juillet dernier, Nguyen Thuy Trang (née en 1995 à Hai Phong) a eu le plaisir de découvrir de nombreux sites et activités intéressants. Parmi eux, la blogueuse voyage a été particulièrement séduite par Kifune, un havre de fraîcheur et de verdure idéal pour échapper à la chaleur estivale, situé à environ 16 km du centre de l'ancienne capitale, Kyoto.

« Parmi les destinations touristiques populaires de Kyoto, je pense que Kifune mérite d'être le premier choix pour ceux qui aiment la beauté naturelle, découvrir des temples sacrés et savourer des plats uniques », a déclaré le 9X.

Le long du ruisseau frais et des rangées d'arbres verdoyants qui bordent la route principale, Kifune surprend les visiteurs par la beauté de ses paysages, dignes des films d'animation japonais.

Ici, de nombreux magasins allument leurs lumières dès 10 heures du matin. Le sanctuaire sacré de Kifune est ouvert toute l'année et la « pente légendaire » qui y mène est toujours bondée de visiteurs venus prier pour attirer la chance.

Cette touriste vietnamienne a également confié que Kifune, outre ses magnifiques paysages verdoyants, attire les touristes grâce à son restaurant unique de nouilles en bambou, Hirobun, ouvert uniquement en été et en automne. Il s'agit d'ailleurs du seul restaurant de Kyoto où l'on sert des nagashi somen (nouilles en bambou).

Thuy Trang a indiqué que le restaurant de nouilles n'acceptait pas les réservations. Bien qu'il ouvre à 11 h, dès 9 h 30, près de 100 personnes faisaient déjà la queue le long du ruisseau pour obtenir un ticket.

Thuy Trang (à gauche) et une longue file de touristes attendaient patiemment et joyeusement devant le restaurant de nouilles, dans l'air frais, même si c'était l'été.

Arrivée à ce restaurant de nouilles à 9h du matin, heureusement il n'y avait pas encore beaucoup de clients, seulement une trentaine de personnes devant elle, Thuy Trang a donc obtenu le numéro 14. Cependant, la jeune fille de Hai Phong a dû attendre 3 heures pour pouvoir s'asseoir sur la natte car le plat de nouilles est servi par roulement, chaque roulement étant limité à 10 personnes.

« Le nombre de clients ne cesse d’augmenter ; ils font même patiemment la queue sur 2 km, attendant 1 à 3 heures juste pour déguster ce plat de nouilles unique », a raconté la blogueuse de voyage.

L'espace se fond dans la nature dans ce restaurant de nouilles unique en son genre à Kifune.

9X a également révélé que, non seulement les clients doivent faire la queue pendant des heures pour déguster ce plat de nouilles unique, mais ils doivent aussi se soumettre à un processus assez ardu avant de pouvoir « s'approcher » du tube de bambou et du bol de nouilles.

Après avoir fait la queue pour entrer dans le restaurant, les clients se rendent à la réception pour payer 1 300 yens par repas (plus de 210 000 VND) et recevoir un éventail numéroté. Attention : la perte de l’éventail entraînera une amende.

Ensuite, les clients descendent vers la boutique et patientent sur les tapis d'attente. Juste en dessous de l'espace réservé aux clients, un ruisseau frais crée une atmosphère agréable et détendue.

Une fois que les dix derniers convives auront terminé leur repas, le personnel lèvera un panneau numéroté pour servir le groupe suivant. À mesure que leur numéro approche, ils changeront de tapis d'attente, se rapprochant ainsi de l'espace des tubes de bambou pour un repas convivial et animé.

Autrefois, la tradition voulait que les nagashi somen soient servis dans un tube de bambou propre rempli d'eau froide. Désormais, par souci d'hygiène et pour satisfaire tous les clients, le restaurant Hirobun utilise des tubes en aluminium décorés pour imiter le bambou. Chaque client dispose de son propre tube.

Bien que Thuy Trang n'ait pas apprécié le goût du plat de nouilles, elle était satisfaite car elle avait vécu de nombreuses autres expériences intéressantes.

Lorsque les nouilles arrivent, les convives les prennent et les trempent dans un bouillon japonais appelé tsuyu, et ce, quatre ou cinq fois. Ils peuvent également les déguster avec une gelée spéciale enrobée de matcha, typique de la région, et ainsi apprécier sa fraîcheur qui atténue le goût salé du bouillon tsuyu.

« Ce circuit culinaire unique prendra officiellement fin lorsque les nouilles sortant du tube de bambou deviendront violettes/rouges/jaunes. Ce sera le signal que les nouilles sont épuisées et que votre service est terminé », a ajouté Thuy Trang.

La blogueuse a admis que le trajet de près de deux heures en transports en commun pour arriver jusqu'ici, suivi d'environ trois heures d'attente pour seulement quinze minutes de dégustation de nouilles instantanées, s'était avéré une expérience plutôt satisfaisante. Grâce à ce plat, 9X a l'occasion de mieux comprendre l'originalité et l'intérêt de la gastronomie japonaise.

À Kifune, Thuy Trang a passé une demi-journée à explorer les environs. Après avoir dégusté des nouilles somen servies dans un tube de bambou, elle s'est rendue au sanctuaire de Kifune pour prier et attirer la chance, puis a flâné dans les rues pour savourer des mochis et des glaces, et profiter du cadre naturel verdoyant et apaisant.

Phan Dau - Photo: Nguyen Thuy Trang

Source: https://vietnamnet.vn/quan-mi-ong-tre-la-o-nhat-ban-khach-viet-cho-3-tieng-lay-so-de-thuong-thuc-2178942.html