Étrange restaurant de nouilles en bambou au Japon, les clients vietnamiens attendent 3 heures pour « prendre un numéro

Lors de son voyage au Japon en juillet dernier, Nguyen Thuy Trang (née en 1995, originaire de Hai Phong) a eu le plaisir de découvrir de nombreuses destinations et activités intéressantes. Parmi elles, la blogueuse voyage a été particulièrement impressionnée par Kifune, un havre de fraîcheur et de verdure idéal pour échapper à la chaleur estivale, situé à environ 16 km du centre de l'ancienne capitale Kyoto.

« Parmi les destinations touristiques populaires de Kyoto, je pense que Kifune mérite d'être le premier choix pour ceux qui aiment la beauté naturelle, découvrir les temples sacrés et savourer des plats uniques », a partagé le 9X.

Le long du ruisseau frais et des rangées d'arbres verts couvrant la route principale, Kifune surprend les visiteurs par la beauté des paysages comme dans les films d'animation.

Ici, de nombreux magasins s'illuminent dès 10 heures du matin. Le sanctuaire sacré de Kifune est ouvert toute l'année et la « pente légendaire » qui y mène est toujours bondée de visiteurs venus prier pour leur porter chance.

La touriste vietnamienne a également révélé que Kifune, outre son magnifique paysage verdoyant, attire également les touristes grâce à son restaurant de nouilles de bambou unique, Hirobun, ouvert uniquement en été et en automne. Ce restaurant est d'ailleurs considéré comme le seul de Kyoto à servir des nagashi somen (nouilles de somen enrobées de bambou).

Thuy Trang a expliqué que le restaurant de nouilles n'accepte pas les réservations. Bien qu'il ouvre à 11 h, à 9 h 30, près de 100 personnes faisaient déjà la queue au bord du ruisseau pour obtenir un numéro.

Thuy Trang (à gauche) et une longue file de touristes devant le magasin de nouilles attendent patiemment et joyeusement dans l'air frais même si c'est l'été.

En arrivant à ce restaurant de nouilles à 9 heures du matin, heureusement, il n'y avait pas encore beaucoup de clients, il n'y avait qu'environ 35 personnes devant, donc Thuy Trang a obtenu le numéro 14. Cependant, la fille de Hai Phong a encore dû attendre 3 heures pour pouvoir s'asseoir sur le tapis car le plat de nouilles est servi à tour de rôle, chaque tour est réservé à 10 personnes seulement.

« Le nombre de clients augmente constamment, ils font même patiemment la queue jusqu'à 2 km de long, attendant 1 à 3 heures juste pour déguster ce plat de nouilles unique », raconte la blogueuse de voyage.

Un espace qui se fond dans la nature dans l'unique boutique de nouilles fluides de Kifune

9X a également révélé que, non seulement ils doivent attendre dans de longues files d'attente et passer des heures à attendre, mais les visiteurs qui souhaitent déguster le plat de nouilles unique de cette boutique doivent également passer par un processus assez ardu avant de pouvoir « s'approcher » du tube de bambou et du bol de nouilles.

Après avoir fait la queue et obtenu votre tour pour entrer dans le restaurant, les visiteurs se rendent à la réception pour payer 1 300 yens par repas (plus de 210 000 VND) et reçoivent un éventail avec leur numéro de commande. Attention : la perte de cet éventail entraînera une amende.

Ensuite, les clients descendent vers la boutique et attendent sur le tapis d'attente. Juste en dessous de leur espace client, un courant d'air frais permet à chacun de se sentir à l'aise et détendu.

Une fois que les 10 personnes précédentes ont terminé leur repas, le personnel brandit un tableau numéroté pour servir le groupe suivant. À mesure que les convives se rapprochent de leur numéro, ils changent de tapis d'attente, se rapprochant ainsi de l'espace des tubes de bambou et inaugurant un moment convivial et stimulant.

Autrefois, la bonne façon de déguster les nagashi somen consistait à faire couler les nouilles dans un tube en bambou propre rempli d'eau froide. Aujourd'hui, pour garantir l'hygiène et la qualité des plats, le restaurant Hirobun utilise des tubes en aluminium conçus et décorés pour imiter les tubes en bambou. Chaque client utilisera un tube différent.

Bien que Thuy Trang n'ait pas apprécié le goût du plat de nouilles, elle était satisfaite car elle avait eu beaucoup d'autres expériences intéressantes.

À l'arrivée des nouilles, les convives les prennent dans le bol et les trempent dans un bouillon japonais appelé tsuyu, en répétant l'opération quatre à cinq fois. Les visiteurs peuvent également déguster les nouilles avec une gelée spéciale de la région, recouverte de matcha, pour apprécier progressivement le goût rafraîchissant qui masque le goût salé du bouillon tsuyu.

« Ce tour culinaire unique prendra officiellement fin lorsque les nouilles sortant du tube de bambou deviendront violettes, rouges ou jaunes. C'est le signal que la quantité de nouilles est épuisée et que votre séance de service est terminée », a ajouté Thuy Trang.

La blogueuse a admis que le trajet de près de deux heures en transports en commun, plus environ trois heures d'attente pour un quart d'heure de dégustation de nouilles instantanées, avait été une expérience très satisfaisante. Avec ce plat de nouilles, le 9X a l'occasion de mieux comprendre la singularité et l'intérêt de la cuisine japonaise.

À Kifune, Thuy Trang a passé une demi-journée à marcher et à explorer la région. Outre la dégustation de nouilles somen en tube de bambou, elle s'est rendue au sanctuaire de Kifune pour prier pour la chance, puis a dégusté des mochis et des glaces, tout en profitant de la fraîcheur et de la verdure de la nature.

Phan Dau - Photo: Nguyen Thuy Trang

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