Chaque équipe apporte un plateau-repas composé d'au moins 12 plats typiques, sélectionnés à partir d'ingrédients locaux.
Les plats recréent fidèlement les nuances culinaires des groupes ethniques Mong, Tay, Nung, Dao, Phu La et La Chi… du thang co à la viande fumée, en passant par le pho aigre, le men men, le riz gluant aux cinq couleurs, le poisson de rivière grillé, sans oublier les légumes, tubercules et fruits spécifiques comme le chou frisé, l’angélique, le maïs et le riz gluant de saison… Le tout se fond dans la beauté à la fois rustique et sophistiquée d’un repas des hauts plateaux.
La particularité de ce concours réside dans le fait que chaque équipe doit expliquer l'origine, le mode de préparation, l'association des ingrédients, la signification culturelle et la valeur économique du plat. Ce concours attire de nombreux touristes et spectateurs grâce à l'ingéniosité, la méticulosité et les histoires culturelles que racontent chaque plat traditionnel.
Les équipes ont également fait preuve de créativité dans leur présentation, combinant brocart et produits locaux pour promouvoir les produits agricoles et l'artisanat typique.
Les juges ont particulièrement apprécié la préparation soignée, la créativité et la valeur culturelle de chaque plat.
Le soir même, sur la scène du marché culturel de Bac Ha, se sont déroulées solennellement la cérémonie de clôture et la remise des prix, clôturant la compétition dans une ambiance joyeuse et exaltante.
Le comité d'organisation a décerné des prix de première, deuxième, troisième place, des prix de consolation et un certain nombre de prix spéciaux afin de récompenser les efforts des équipes participantes.
Source : https://nhandan.vn/sac-mau-am-thuc-cac-dan-toc-vung-cao-nguyen-trang-bac-ha-post925186.html
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