Produire un café propre et durable.

Ce projet, qui promeut une production de café durable, se concentre sur la gestion des déchets et la sensibilisation des agriculteurs, et a obtenu de nombreux résultats positifs après près de deux ans de mise en œuvre.

Fournir aux agriculteurs les connaissances nécessaires pour produire du café de manière durable.

Le 11 avril après-midi, à Da Lat (province de Lam Dong), le Centre national de vulgarisation agricole a organisé un atelier pour dresser le bilan et évaluer le projet de dialogue politique et de sensibilisation à l'utilisation responsable des intrants agricoles , à la collecte et au traitement des déchets dans la production de café au Vietnam. Ce projet, mis en œuvre en 2024-2025, vise à promouvoir une production de café durable au Vietnam.

Les responsables des unités participantes ont présidé la discussion lors de l'atelier. Photo : PC.

Selon le Centre national de vulgarisation agricole, malgré son grand potentiel, l'industrie vietnamienne du café est confrontée à de nombreux défis dans le processus de développement durable, notamment en matière de gestion des déchets et d'utilisation responsable des intrants agricoles.

Actuellement, la gestion des déchets dans l'industrie caféière vietnamienne se heurte à de nombreuses difficultés liées au manque de sensibilisation du public, à l'hétérogénéité des technologies de traitement et à l'absence de politiques incitatives. Les déchets issus de la production de café (enveloppes de fruits, marc de café, eaux usées de transformation, emballages d'engrais, pesticides, etc.) ne sont pas collectés ni traités conformément à la réglementation, ce qui engendre des conséquences néfastes sur l'environnement et la dégradation des sols. Cette dégradation est due à l'utilisation inappropriée d'engrais chimiques et de pesticides, perturbe l'équilibre microbien et contribue aux émissions de gaz à effet de serre liées à la transformation et au transport.

Par conséquent, garantir l’utilisation responsable des intrants agricoles ainsi que la collecte et l’élimination appropriées des déchets est un processus à long terme qui nécessite des changements synchronisés, des politiques aux comportements des producteurs.

Pour atteindre les objectifs du projet, le Centre national de vulgarisation agricole a organisé 12 formations pour 360 participants sur les pratiques avancées de gestion des mauvaises herbes et les bonnes pratiques de culture du café, la santé et la sécurité au travail, ainsi que des formations aux compétences pour les membres du réseau de vulgarisation agricole communautaire dans 4 provinces des Hauts Plateaux du Centre ; 2 ateliers consultatifs avec les parties prenantes pour trouver des solutions et partager les responsabilités en matière de collecte et de gestion des déchets dans la production de café ; et 2 séminaires de communication avec la participation de 240 délégués pour diffuser les résultats et les impacts du projet.

M. Le Quoc Thanh (deuxième à partir de la gauche), directeur du Centre national de vulgarisation agricole, visite le stand de présentation du café de la ferme Binh Dong. Photo : PC.

Grâce à cela, le projet a obtenu des résultats remarquables en sensibilisant les agents de vulgarisation agricole, les membres des groupements agricoles communautaires et les producteurs de café à la nécessité de mettre en œuvre des mesures adéquates de collecte et de traitement des déchets, afin de minimiser les impacts négatifs sur l'environnement. Il a également permis de répondre aux exigences strictes du marché en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires et de développement durable du marché du café.

De plus, les stagiaires ont acquis les connaissances et les compétences essentielles pour appliquer des pratiques agricoles durables, gérer efficacement les intrants agricoles et mettre en œuvre les premières étapes de la collecte et du traitement des déchets au niveau des ménages. Le réseau de vulgarisation agricole a été renforcé et les capacités opérationnelles de ses membres ont été accrues.

Des ateliers et des séminaires consultatifs ont fourni des informations et des recommandations importantes aux organismes de gestion, aux agents de vulgarisation, aux agents de vulgarisation communautaire et aux parties prenantes en vue de la révision et de l'ajustement des politiques relatives à la gestion durable des déchets et à l'utilisation des intrants agricoles dans la production de café.

Production respectueuse de l'environnement

Avec une superficie d'environ 176 000 hectares et une production de près de 600 000 tonnes par an, la province de Lam Dong s'est concentrée ces dernières années, afin de valoriser sa filière caféière, sur le développement d'une production durable conforme aux normes certifiées, couvrant plus de 86 000 hectares et bénéficiant de certifications telles que : agriculture biologique, VietGAP, 4C…

La province de Lam Dong s'est concentrée sur le développement d'une production de café durable selon des normes certifiées, couvrant plus de 86 000 hectares, telles que la certification biologique, VietGAP, 4C, etc. Photo : PC.

Selon M. Nguyen Hoang Phuc, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Lam Dong, les caféiculteurs de la province utilisent plus de 350 000 tonnes d'engrais par an, dont environ 140 000 tonnes d'engrais organiques et plus de 200 000 tonnes d'engrais inorganiques. Outre l'utilisation d'engrais, le recours massif aux pesticides chimiques, s'il n'est pas correctement collecté et traité, aura un impact considérable sur l'environnement.

« C’est pourquoi, au fil des ans, les dirigeants de la province de Lam Dong ont toujours veillé à promouvoir une production agricole sûre et durable. Ils ont accordé une importance particulière à la protection de l’environnement, notamment par le biais de résolutions, de programmes et de plans du Comité provincial du Parti et du Comité populaire provincial. De ce fait, les produits agricoles en général, et le café en particulier, ont toujours été de qualité et conformes aux exigences d’exportation », a déclaré M. Nguyen Hoang Phuc.

L'exemple le plus frappant est celui de la ferme Binh Dong, qui s'étend sur 111 hectares de culture et de production de café dans la commune de Loc Ngai, district de Bao Lam (province de Lam Dong). Sur cette superficie, 90 hectares sont consacrés à la culture du café, plus de 5 hectares à des étangs et des lacs, et 2,5 hectares à l'espace industriel.

Zone de traitement des coques de café pour le compostage à la ferme Binh Dong. Photo : PC.

Afin de valoriser le café et de transformer le café ordinaire en un produit à plus forte valeur ajoutée sur le marché, la ferme Binh Dong a opté pour une production de café de haute qualité. Ce processus est réalisé selon des méthodes biologiques et respectueuses de l'environnement, sans utilisation d'herbicides, et garantit un apport équilibré en nutriments organiques et inorganiques.

M. Nguyen Thanh Loc, PDG de la ferme Binh Dong, a déclaré que non seulement la qualité du café vert s'est améliorée, mais que le processus de transformation a également été optimisé. La ferme Binh Dong utilise le principe du flux d'eau pour laver et éliminer les impuretés et les grains de café non conformes, en privilégiant les décortiqueuses sans eau (ou à consommation d'eau minimale). Les coques de café, après une première transformation, sont mélangées à des matières organiques pour le compostage. Après un processus de compostage de 3 à 5 mois, le compost obtenu est utilisé comme engrais pour les cultures.

Les eaux usées issues du prétraitement sont acheminées vers trois bassins de décantation. L'exploitation utilise des souches probiotiques supplémentaires pour traiter rapidement la matière organique contenue dans les déchets et optimiser le traitement des eaux usées. Après leur traitement dans les trois bassins, les eaux usées sont rejetées dans le réseau d'irrigation externe et utilisées pour l'irrigation des caféiers.

M. Nguyen Thanh Loc, PDG de la ferme Binh Dong, a présenté lors de l'atelier les résultats du traitement des eaux usées dans le cadre de la production durable de café de la ferme. Photo : PC.

« Grâce à des pratiques de culture et de production durables, les rendements du café sont passés de 3-4 tonnes/ha à 5-6 tonnes/ha, la qualité s'est nettement améliorée et la teneur en sucre des fruits a augmenté. De plus, le nombre de clients internationaux est en hausse et le café de la ferme Binh Dong est désormais exporté vers des pays comme la Turquie, la Belgique, la Nouvelle-Zélande et la Corée du Sud… », a déclaré M. Nguyen Thanh Loc.

Selon M. Le Quoc Thanh, directeur du Centre national de vulgarisation agricole, ces dernières années, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a demandé aux collectivités locales de développer des zones de matières premières, en privilégiant des solutions pour aider les agriculteurs et les coopératives à se connecter aux entreprises, et en mettant l'accent sur des solutions sûres et durables, notamment pour les chaînes de valeur ajoutée destinées à l'exportation.

« L’an dernier, notre pays a exporté pour plus de 5 milliards de dollars de café. Malgré une baisse de la production, la valeur de la filière café est en hausse. Cela prouve que nous avons intégré des chaînes de production à valeur ajoutée grâce à une production durable, de haute qualité et respectueuse de l’environnement », a souligné M. Le Quoc Thanh.

En 2024, les exportations de café du Vietnam devraient atteindre 1,32 million de tonnes, pour une valeur de 5,48 milliards de dollars américains, soit une baisse de 18,8 % en volume mais une hausse de 29,11 % en valeur par rapport à la même période en 2023. Le prix moyen à l'exportation du café en 2024 est estimé à 4 151 dollars américains la tonne, soit une augmentation de 56,9 % par rapport à la même période en 2023.

Source : https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html