Fournir des connaissances aux agriculteurs pour une production de café durable
Dans l'après-midi du 11 avril, à Da Lat (Lam Dong), le Centre national de vulgarisation agricole a organisé un atelier pour examiner le projet de renforcement du dialogue politique, de sensibilisation à l'utilisation responsable des matières premières agricoles et de collecte et traitement des déchets dans la production de café au Vietnam. Ce projet sera mis en œuvre en 2024-2025 et aura pour objectif principal de promouvoir une production de café durable au Vietnam.
Les responsables des unités ont présidé les discussions lors de l'atelier. Photo : PC.
Selon le Centre national de vulgarisation agricole, malgré son grand potentiel, l’industrie du café vietnamienne est confrontée à de nombreux défis dans son développement durable, notamment dans la gestion des déchets et l’utilisation responsable des matières agricoles.
Actuellement, la gestion des déchets dans l'industrie du café au Vietnam reste limitée en raison du manque de sensibilisation de la population, d'une technologie de traitement non synchronisée et d'un manque de politiques d'accompagnement. Les déchets issus de la production de café (pelures de fruits, marc de café, eaux usées de transformation, emballages d'engrais, pesticides…) ne sont pas collectés et traités correctement, ce qui entraîne des impacts négatifs sur l'environnement et la dégradation des sols en raison de l'utilisation excessive d'engrais et de pesticides chimiques, ce qui entraîne un déséquilibre du système microbien et des émissions de gaz à effet de serre liées à la transformation et au transport.
Par conséquent, garantir une utilisation responsable des intrants agricoles et une collecte et une élimination appropriées des déchets est un processus à long terme, qui nécessite des changements synchrones de la politique au comportement des producteurs.
Pour mettre en œuvre les objectifs du projet, le Centre national de vulgarisation agricole a organisé 12 cours de formation pour 360 stagiaires sur les pratiques les plus avancées de gestion des mauvaises herbes et les bonnes pratiques de culture du café, la santé et la sécurité au travail ainsi que la formation professionnelle pour les membres du réseau de vulgarisation communautaire de 4 provinces des Hauts Plateaux centraux ; 2 ateliers de consultation avec les parties prenantes pour trouver des solutions et partager les responsabilités en matière de collecte et de gestion des déchets dans la production de café ; 2 séminaires de communication avec la participation de 240 délégués pour diffuser les résultats et les impacts du projet.
M. Le Quoc Thanh (2e à gauche), directeur du Centre national de vulgarisation agricole, a visité le stand de café de la ferme Binh Dong. Photo : PC.
Le projet a ainsi obtenu des résultats remarquables en sensibilisant les agents de vulgarisation agricole, les membres des groupes communautaires de vulgarisation agricole et les producteurs de café à la nécessité de mesures appropriées de collecte et de traitement des déchets, afin de minimiser les impacts négatifs sur l'environnement. Il a également permis de comprendre les exigences strictes du marché en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire et de développement durable du marché des produits à base de café.
Parallèlement, il a permis aux étudiants d'acquérir les connaissances et compétences essentielles pour appliquer des méthodes agricoles durables, gérer efficacement les matières agricoles et assurer la collecte et le traitement des déchets initiaux dans les exploitations agricoles. Le service de vulgarisation agricole communautaire a été renforcé et les capacités opérationnelles de ses membres ont été améliorées.
Les ateliers de consultation et les discussions ont fourni des informations et des recommandations importantes aux organismes de réglementation, aux agents de vulgarisation, aux agents de vulgarisation communautaire et aux parties prenantes pour examiner et ajuster les politiques liées à la gestion des déchets et à l’utilisation durable des intrants agricoles dans la production de café.
Production respectueuse de l'environnement
Avec une superficie d'environ 176 mille hectares, une production de près de 600 mille tonnes/an, ces dernières années, pour augmenter la valeur de l'industrie du café, Lam Dong s'est concentré sur le développement d'une production de café durable selon des normes de certification atteignant plus de 86 mille hectares tels que : Certification biologique, VietGAP, 4C...
Lam Dong s'est concentré sur le développement d'une production de café durable selon des normes de certification sur plus de 86 000 hectares telles que : la certification biologique, VietGAP, 4C... Photo : PC.
M. Nguyen Hoang Phuc, directeur adjoint du département de l'Agriculture et de l'Environnement de Lam Dong, a déclaré que chaque année, les producteurs de café de la province utilisent plus de 350 000 tonnes d'engrais, dont environ 140 000 tonnes d'engrais organiques et plus de 200 000 tonnes d'engrais minéraux. Outre l'utilisation d'engrais, l'utilisation généralisée de pesticides chimiques, si elle n'est pas correctement collectée et traitée, aura de graves conséquences sur l'environnement.
« Ces dernières années, les dirigeants de la province de Lam Dong ont toujours veillé à une production agricole sûre et durable. Une attention particulière a été accordée à la protection de l'environnement par le biais de résolutions, de programmes et de plans du Comité provincial du Parti et du Comité populaire provincial. Ainsi, les produits agricoles en général, et le café en particulier, ont toujours assuré leur qualité et satisfait aux exigences d'exportation », a déclaré M. Nguyen Hoang Phuc.
La preuve la plus évidente se trouve à la ferme Binh Dong, avec ses 111 hectares de culture et de production de café, située dans la commune de Loc Ngai, district de Bao Lam (Lam Dong). Parmi ces 111 hectares, 90 hectares sont consacrés à la culture du café, plus de 5 hectares d'étangs et 2,5 hectares de surface industrielle.
Zone de traitement des coques de café de la ferme Binh Dong pour le compostage. Photo : PC.
Afin d'accroître la valeur du café et de le transformer en un produit à plus forte valeur marchande, la ferme Binh Dong a décidé de passer d'une production traditionnelle à un café de haute qualité. Ce processus est mené selon une méthode de production biologique, respectueuse de l'environnement, sans herbicides, offrant un équilibre nutritionnel entre les matières organiques et inorganiques.
M. Nguyen Thanh Loc, PDG de la ferme Binh Dong, a déclaré que non seulement la qualité du café brut a été améliorée, mais aussi le processus de transformation. La ferme Binh Dong utilise le principe de l'écoulement de l'eau pour laver et éliminer les impuretés et le café de mauvaise qualité, privilégiant le choix de décortiqueuses pour une production sans eau (ou en utilisant une quantité minimale). Après le traitement préliminaire, les coques de café seront mélangées à des préparations biologiques pour le compostage. Après un mélange homogène et un compostage pendant 3 à 5 mois, elles serviront à fertiliser les plantes.
Les eaux de lavage issues du traitement préliminaire seront acheminées vers trois bassins de décantation. La ferme utilise des souches de micro-organismes supplémentaires pour accélérer le traitement des substances organiques contenues dans les déchets et optimiser l'efficacité du traitement des eaux usées. Après avoir été traitées par ces trois bassins, les eaux usées seront acheminées vers le réseau d'eau externe et utilisées pour l'irrigation des caféiers.
M. Nguyen Thanh Loc, PDG de Binh Dong Fam, a présenté les résultats du traitement des eaux usées dans la production durable de café de la ferme lors de l'atelier. Photo : PC.
« Grâce à une culture et une production durables du café, le rendement est passé de 3 à 4 tonnes/ha à 5 à 6 tonnes/ha, la qualité s'est nettement améliorée et la teneur en sucre des fruits a augmenté. De plus, la clientèle internationale est en hausse et le café de Binh Dong Farm est désormais exporté vers des pays comme la Turquie, la Belgique, la Nouvelle-Zélande et la Corée du Sud… », a déclaré M. Nguyen Thanh Loc.
Selon M. Le Quoc Thanh, directeur du Centre national de vulgarisation agricole, ces dernières années, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a demandé aux localités de construire des zones de matières premières, en se concentrant sur des solutions pour aider les agriculteurs et les coopératives à connecter les entreprises, en se concentrant sur des solutions sûres et durables, en particulier pour les chaînes de produits de base à valeur d'exportation.
« L'année dernière, notre pays a exporté pour plus de 5 milliards de dollars de café. Malgré une baisse de la production, la valeur de l'industrie du café est en hausse. Cela prouve que nous avons mis en place des chaînes de production qui valorisent les produits grâce à une production durable, de haute qualité et respectueuse de l'environnement », a souligné M. Le Quoc Thanh.
En 2024, les exportations de café du Vietnam devraient atteindre 1,32 million de tonnes, avec un chiffre d'affaires de 5,48 milliards USD, en baisse de 18,8 % en volume mais en hausse de 29,11 % en valeur par rapport à la même période en 2023. Le prix moyen à l'exportation du café en 2024 est estimé à 4 151 USD/tonne, en hausse de 56,9 % par rapport à la même période en 2023.
Source : https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html
Comment (0)