Production et vente de gâteaux de lune pendant la période de la Fête de la Mi-Automne.

La saison de production et de vente des gâteaux de lune a commencé, et de nombreux établissements bordent les rues, proposant une grande variété de gâteaux aux styles et aux motifs divers. Parallèlement, les ateliers de fabrication de gâteaux de lune dans les villages artisanaux traditionnels sont également en pleine effervescence.

Divers types de gâteaux de lune sont proposés à la vente par les commerces de la ville de Da Nang . Photo : QUANG VIET

Produits divers

De nombreux stands de gâteaux de lune se sont installés le long des rues Phan Chau Trinh, Huynh Thuc Khang et Tran Cao Van (quartier de Tam Ky). Il semble que la plupart des gâteaux vendus proviennent de marques telles que Kinh Do, Bibica et Dong Khanh. Cette année, l'offre est particulièrement abondante, avec une grande variété de types et de motifs. Les fabricants proposent des boîtes et des paniers aux designs très attrayants.

Mme Truong Nguyen Ai My, vendeuse de gâteaux de lune Kinh Do rue Phan Chau Trinh, explique : « Notre entreprise propose une large gamme de gâteaux de lune haut de gamme, comme les variétés « Lune d’or » et « Poisson-dragon contemplant la lune », vendus par boîtes de quatre avec du thé et des cartes de vœux pour la Fête de la Mi-Automne. Le prix varie de 500 000 à 1 500 000 VND la boîte. Outre la vente au détail, nous proposons également la vente en gros aux entreprises, agences et organisations. »

D'après les informations recueillies, les gâteaux de lune sont plus chers cette année que les années précédentes. Mme Nguyen Thi Ngoc, vendeuse de gâteaux de lune rue Huynh Thuc Khang, estime que cette hausse est principalement due à l'augmentation du coût des matières premières. Elle ajoute que, malgré le début de la saison, de nombreux clients sont déjà venus en acheter et les déguster.

« Je vends des gâteaux de lune de nombreux fabricants. Cette année, la concurrence est féroce entre les marques, avec de faibles différences de prix. Les fabricants investissent massivement dans le design, le style et l'emballage pour rendre leurs produits plus sophistiqués et attrayants, afin de stimuler les ventes et la consommation », a déclaré Mme Ngoc.

Un village artisanal animé.

L'atelier de confiserie Loi Pho (village d'An Lac, commune de Duy Nghia) tourne à plein régime ces jours-ci. M. Huynh Anh, le propriétaire, explique que sa famille fabrique différents types de gâteaux : gâteaux de haricots mungo, gâteaux à la noix de coco grillée, gâteaux de riz soufflé et gâteaux roulés, qu'ils approvisionnent dans toute la ville et les provinces voisines.

M. Huynh Anh et les gâteaux de haricots mungo qu'il vient de préparer. Photo : QUANG VIET

« Mes gâteaux de lune ne sont peut-être pas aussi attrayants visuellement que ceux produits en masse par les grandes marques. Cependant, de nombreux consommateurs les choisissent pendant la Fête de la Mi-Automne car ils sont sans conservateurs, préparés avec des ingrédients sains, confectionnés avec soin et conformes aux normes de sécurité alimentaire. Comme ils se vendent bien pendant cette période, nous augmentons notre production pour répondre à la demande », a déclaré M. Ánh.

Le village traditionnel d'An Lac, spécialisé dans la fabrication de gâteaux de lune, existe depuis des décennies et prospère encore aujourd'hui. Autrefois, les villageois confectionnaient les gâteaux de lune à la main, mais ils ont désormais investi dans des machines et des équipements afin de réduire la main-d'œuvre, d'accroître la productivité et de produire des gâteaux de meilleure qualité. Actuellement, le village compte dix familles qui fabriquent des gâteaux de lune.

M. Do Van Viet, vice-président du Comité populaire de la commune de Duy Nghia, a déclaré que les gâteaux du village d'An Lac font face à une forte concurrence de produits similaires sur le marché, notamment en termes de prix. La préservation du village de pâtisserie d'An Lac jusqu'à aujourd'hui est le fruit des efforts considérables des familles locales. Il espère que le Département de l'industrie et du commerce de la ville s'intéressera à cette initiative et apportera son soutien en matière de promotion industrielle et de facilitation des échanges commerciaux afin que les villageois puissent investir dans de nouvelles machines, de nouveaux équipements et de nouvelles technologies pour améliorer la qualité de leurs produits et développer leurs marchés.

M. Pham Ngoc Son, chef du département de la gestion des marchés de la ville de Da Nang, a déclaré que les autorités travaillent en étroite collaboration avec les organismes compétents afin de mener des inspections et un contrôle réguliers et exhaustifs des gâteaux de lune sur le marché, notamment pendant la période de forte affluence, jusqu'à la Fête de la Mi-Automne. Les responsables de la gestion des marchés de la ville sont déterminés à empêcher la mise sur le marché de gâteaux de lune de qualité inférieure, ne respectant pas les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires, ainsi que de gâteaux contrefaits ou non identifiables.

Source : https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html