Production et commercialisation de gâteaux de lune de saison

*Des gâteaux de lune de toutes sortes sont vendus par les commerçants de Da Nang . Photo : QUANG VIET*

Des produits divers

De nombreux stands de gâteaux de lune ont été installés le long des rues Phan Chau Trinh, Huynh Thuc Khang et Tran Cao Van (quartier de Tam Ky). On les trouve principalement chez Kinh Do, Bibica et Dong Khanh. Cette année, l'offre est abondante, avec une grande variété de gâteaux et de designs variés. Les fabricants de gâteaux de lune conçoivent des boîtes et des paniers aux designs attrayants.

Mme Truong Nguyen Ai My, vendeuse de gâteaux de lune Kinh Do, rue Phan Chau Trinh, a déclaré : « L'entreprise propose de nombreux types de gâteaux de lune haut de gamme, comme le gâteau de lune doré et le gâteau de lune dragon et poisson, vendus en boîtes de quatre gâteaux avec du thé et des cartes de vœux pour la mi-automne, à des prix allant de 500 000 à 1,5 million de VND la boîte. Outre la vente au détail, l'entreprise vend également en gros aux entreprises, agences et unités. »

D'après les statistiques, les gâteaux de lune de cette année sont plus chers que les années précédentes. Mme Nguyen Thi Ngoc, vendeuse de gâteaux de lune rue Huynh Thuc Khang, explique que cette hausse des prix est principalement due à l'augmentation des matières premières. Mme Ngoc précise que, même si la saison des gâteaux de lune commence tout juste, de nombreux clients sont déjà venus les acheter et les déguster.

« Je vends des gâteaux de lune de nombreux fabricants. Cette année, la concurrence est rude entre les fabricants, et les écarts de prix sont minimes. Les fabricants ont investi massivement dans le design, les modèles et les emballages, les rendant sophistiqués et attrayants pour stimuler l'achat et la consommation », a déclaré Mme Ngoc.

Village artisanal animé

L'usine de confiserie Loi Pho (village d'An Lac, commune de Duy Nghia) est en pleine activité ces jours-ci. M. Huynh Anh, propriétaire de l'usine, explique que sa famille produit des gâteaux aux haricots verts, des gâteaux à la noix de coco grillée, des gâteaux soufflés et des gâteaux roulés pour approvisionner le marché de la ville et des provinces voisines.

M. Huynh Anh et le gâteau aux haricots mungo qu'il vient de préparer. Photo : QUANG VIET

« Les gâteaux que je fabrique ne sont pas aussi attrayants que les gâteaux de lune industriels des grandes marques. Cependant, de nombreux consommateurs les utilisent pendant la fête de la Mi-Automne, car ils sont sans conservateurs, fabriqués à partir d'ingrédients sains, soigneusement transformés et conformes aux normes alimentaires. Pendant la fête de la Mi-Automne, les gâteaux se vendent bien, c'est pourquoi nous augmentons la fréquence de production pour répondre à la demande du marché », a déclaré M. Anh.

Le village traditionnel de fabrication de gâteaux d'An Lac a été fondé il y a plusieurs décennies et a perduré jusqu'à nos jours. Auparavant, les habitants fabriquaient leurs gâteaux à la main, mais ils ont maintenant commencé à investir dans des machines et des équipements pour réduire la main-d'œuvre, augmenter la productivité et offrir des produits de meilleure qualité. Le village compte actuellement dix foyers producteurs de gâteaux de lune.

M. Do Van Viet, vice-président du Comité populaire de la commune de Duy Nghia, a déclaré que les gâteaux d'An Lac subissent une forte concurrence de la part de produits similaires sur le marché, notamment en termes de prix. La préservation du village artisanal de gâteaux d'An Lac est aujourd'hui le fruit des efforts considérables des ménages locaux. J'espère que le secteur industriel et commercial de la ville accordera une attention particulière à la promotion industrielle et commerciale et la soutiendra afin que les villageois puissent investir dans de nouvelles machines, de nouveaux équipements et de nouvelles technologies pour améliorer la qualité des produits et élargir le marché de consommation.

M. Pham Ngoc Son, chef du service de gestion des marchés de la ville de Da Nang, a déclaré que le secteur fonctionnel travaille en étroite collaboration avec les agences compétentes pour inspecter et superviser régulièrement les gâteaux de lune sur le marché, en particulier pendant la période de pointe jusqu'à la fête de la Mi-Automne. Les responsables du secteur de gestion des marchés de la ville sont déterminés à empêcher l'entrée sur le marché de gâteaux de lune de mauvaise qualité, ne garantissant pas l'hygiène et la sécurité alimentaire, de faux gâteaux de lune et de gâteaux de lune d'origine inconnue.

Source : https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html