Est-il vrai que boire beaucoup de matcha provoque une carence en fer ?

(Dan Tri) - Le matcha contient de nombreux composés antioxydants qui contribuent à réduire l'inflammation et à renforcer le système immunitaire. Cependant, cet aliment peut considérablement affecter l'absorption du fer.

Récemment, le matcha (thé vert en poudre originaire du Japon) est devenu une boisson à la mode, accueillie avec enthousiasme par de nombreux jeunes et de plus en plus populaire. Cependant, une rumeur circule actuellement sur TikTok selon laquelle une consommation excessive de matcha pourrait réduire le taux de fer, voire entraîner une anémie ferriprive.

« Je souffre d'anémie et j'avais peur que le matcha contienne plus de caféine que le café et interfère avec l'absorption du fer », a déclaré la TikTokeuse Yumi dans une vidéo .

Dans une vidéo avec 2,8 millions de vues, la TikTokeuse Kacey Ondimu a également déclaré qu'elle était passée du thé matcha au thé moringa après avoir découvert que le premier était à l'origine de sa carence chronique en fer.

Partageant le même avis, certains experts ont également partagé sur leurs pages personnelles que boire du matcha juste après un repas riche en fer pouvait réduire la capacité d'absorption du fer. Qu'en est-il réellement ?

Beaucoup de gens pensent que le matcha a la capacité de réduire l’absorption du fer dans l’organisme (Photo : Unsplash).

Qu'est-ce que le Matcha ?

Le matcha est une fine poudre issue de feuilles de thé vert séchées au soleil et cultivées à l'ombre. Riche en composés végétaux et en antioxydants, dont la L-théanine, la chlorophylle et l'EGCG, ce thé contribue à réduire l'inflammation, à renforcer le système immunitaire, à améliorer les fonctions cognitives, à favoriser la détoxification et à favoriser la santé cardiaque.

« Le matcha procure un rafraîchissement doux sans la nervosité ni la fatigue qui accompagnent la consommation de café », explique la nutritionniste Sapna Peruvemba à Health .

Selon Peruvemba, une cuillère à café de poudre de matcha contient environ 70 à 80 mg de caféine, soit à peu près la même quantité qu'une tasse de thé. À titre de comparaison, une tasse de café contient environ 90 mg de caféine.

Comment le matcha affecte-t-il les niveaux de fer ?

Les inquiétudes concernant le matcha et le fer concernent l'un des composés présents dans la poudre de thé vert : le tanin. Le tanin est l'un des nombreux composés antioxydants présents dans le matcha et son potentiel dans la prévention de maladies comme le cancer est actuellement étudié.

Cependant, les tanins limitent également la capacité de l'organisme à absorber le fer, augmentant ainsi le risque d'anémie ferriprive. Cette affection peut provoquer des symptômes tels que fatigue, étourdissements, maux de tête, essoufflement, etc.

Le matcha n'est pas la seule source alimentaire de tanins. On en trouve également dans le chocolat, certains légumes verts à feuilles, le café, d'autres thés et les noix.

Cependant, la concentration en tanins est particulièrement élevée dans la poudre de matcha. Une étude précédente a révélé que la concentration d'un type de tanin, l'EGCG, dans le matcha était 137 fois supérieure à celle du thé vert ordinaire.

Le matcha en lui-même ne provoque pas d'anémie ferriprive, mais il peut affecter la capacité du corps à absorber efficacement le fer s'il est consommé trop près d'un repas, selon la diététicienne Kirbie Daily de l'Université de Memphis.

Après une analyse plus approfondie, cet expert a déclaré que l'utilisation du matcha avec ou immédiatement après un repas riche en fer réduirait la capacité d'absorption du fer ou rendrait plus difficile pour le corps d'absorber les micronutriments dans le tube digestif.

« Cela signifie que s’il est consommé en grande quantité, le matcha peut entraîner une carence en fer au fil du temps », souligne-t-elle.

Mme Peruvemba a ajouté que l'impact du matcha sur l'absorption du fer est probablement négligeable pour la plupart des personnes en bonne santé. Cependant, certains groupes présentant un risque élevé d'anémie ferriprive doivent faire preuve de prudence.

Ce groupe comprend les femmes enceintes et allaitantes, les personnes ayant des règles abondantes, les personnes en convalescence après une intervention chirurgicale, les végétariens et les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux tels que la maladie cœliaque ou la maladie inflammatoire de l’intestin.

Boire du matcha pendant une longue période peut affecter la capacité du corps à absorber le fer (Photo : Unsplash).

Comment boire du matcha sans réduire les niveaux de fer dans le corps

Selon les experts, la sécurité d'utilisation du matcha dépend principalement du moment de la consommation. En effet, boire du matcha pendant ou immédiatement après un repas inhibe davantage l'absorption du fer que le boire entre les repas. Il est donc conseillé de ne boire ce produit qu'à au moins une à deux heures d'intervalle.

Il est également important de prêter attention au dosage du matcha. La nutritionniste Jennifer Nicole Bianchini recommande de ne boire qu'une à deux portions de matcha par jour, chaque portion apportant environ 30 à 70 mg de caféine, selon la qualité et la préparation.

Globalement, le matcha est sans danger pour la plupart des gens. Cependant, les personnes sensibles à la caféine peuvent préférer limiter leur consommation ou opter pour du thé vert classique.

De plus, certaines personnes peuvent ressentir des symptômes digestifs tels que des gaz ou des ballonnements lorsqu'elles consomment du matcha. Les experts recommandent donc aux personnes qui n'ont jamais consommé de matcha de commencer lentement.

De plus, les catéchines du matcha peuvent interagir avec certains médicaments. Les personnes sous ordonnance doivent consulter leur médecin avant utilisation.

Les experts recommandent également d’ajouter des suppléments de fer à votre alimentation quotidienne si vous craignez que le matcha réduise l’absorption de ce minéral dans votre corps.

Il est donc conseillé d'intégrer à son alimentation des aliments comme la viande rouge, le poisson, les lentilles, l'avoine, le quinoa et les noix. Vous pouvez également les associer à d'autres aliments riches en vitamine C, comme le brocoli, la mangue, les poivrons ou les fraises, pour améliorer l'absorption du fer.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm