Pourquoi faut-il faire tremper les mangues avant de les manger ?

Cent grammes de mangue contiennent environ 11 grammes de vitamine C. La vitamine C est essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire ; elle favorise également l’absorption du fer et la croissance cellulaire. De plus, la mangue renferme des minéraux comme le cuivre et les folates. Ces nutriments sont particulièrement importants pour les femmes enceintes, car ils contribuent au bon développement du fœtus, selon le site web de santé Verywell Health (États-Unis).

La mangue est un fruit juteux et très riche en vitamines.

La plupart des gens rincent brièvement les mangues, les épluchent et les dégustent. Cependant, il est préférable de les faire tremper dans l'eau avant de les manger. Cela présente plusieurs avantages.

D'après les experts, faire tremper les mangues permet non seulement d'éliminer la terre et les pesticides présents en surface, mais aussi l'acide phytique. Ce dernier affecte l'absorption de certains minéraux contenus dans les mangues, notamment le fer. Par conséquent, faire tremper les mangues avant de les consommer favorise une meilleure absorption des nutriments essentiels par l'organisme.

Un autre avantage évident du trempage des mangues est qu'il permet d'éliminer les résidus de pesticides, la saleté et les débris contenant des bactéries de la peau de la mangue.

Les mangues doivent tremper pendant 1 à 2 heures. La solution de trempage est préparée en mélangeant 10 tasses d'eau avec une demi-tasse de vinaigre blanc à 5 %.

De plus, faire tremper les mangues dans l'eau ramollit leur peau, facilitant ainsi leur pelage. Cette méthode est particulièrement utile pour les mangues à peau dure. Après les avoir pelées, si vous faites tremper les mangues dans de l'eau tiède pendant une dizaine de minutes et que vous remarquez que l'eau devient jaune ou trouble, il est fort probable que les mangues aient été mûries à l'aide de carbure de calcium, également appelé carbonate de calcium.

Une bonne préparation des mangues permet d'optimiser leurs bienfaits nutritionnels. Riches en magnésium et en potassium, les mangues contribuent à la relaxation des vaisseaux sanguins et à la réduction de la pression artérielle. La mangiférine, un composé naturel présent dans les mangues, protège également les cellules cardiaques de l'inflammation et du stress oxydatif.

Xoài tốt cho tiêu hóa không chỉ nhờ lượng nước và chất xơ dồi dào mà còn nhờ một loại enzyme có tên là amylase. Loại enzyme này giúp phân hủy tinh bột phức tạp thành đường glucose và maltose. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận, tiêu chảy hay có vấn đề về dạ dày không nên ăn nhiều xoài, theo Verywell Health .

Lien source: https://thanhnien.vn/tai-sao-can-ngam-xoai-truoc-khi-an-185240428004853115.htm