Pourquoi faut-il faire tremper les mangues avant de les manger ?

Cent grammes de mangue contiennent environ 11 grammes de vitamine C. Cette vitamine est essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer et contribue à la croissance cellulaire. La mangue renferme également des minéraux comme le cuivre et les folates. Ces nutriments sont particulièrement importants pour les femmes enceintes car ils contribuent au bon développement du fœtus, selon le site web de santé Verywell Health (États-Unis).

Tại sao nên ngâm xoài trước khi ăn?- Ảnh 1. — La mangue est un fruit juteux et riche en vitamines.

La plupart des gens lavent la mangue, l'épluchent et la dégustent. Cependant, il est préférable de la faire tremper dans l'eau avant de la manger. Cela présente de nombreux avantages.

D'après les experts, faire tremper les mangues permet non seulement d'éliminer la terre et les pesticides présents à leur surface, mais aussi l'acide phytique. Ce dernier affecte l'absorption de certains minéraux contenus dans les mangues, notamment le fer. Par conséquent, faire tremper les mangues avant de les consommer favorise une meilleure absorption des nutriments essentiels par l'organisme.

Un autre avantage évident du trempage des mangues est qu'il permet d'éliminer les résidus de pesticides, la saleté et les débris chargés de bactéries présents sur la peau de la mangue.

Le temps de trempage des mangues doit être de 1 à 2 heures. La solution de trempage est composée de 10 tasses d'eau pour une demi-tasse de vinaigre blanc à 5 %.

De plus, faire tremper la mangue dans l'eau ramollit sa peau et facilite son épluchage. C'est particulièrement utile pour les mangues à peau dure. Après l'avoir pelée, si vous faites tremper la mangue dans de l'eau tiède pendant une dizaine de minutes et que vous constatez que l'eau est jaune ou trouble, il est fort probable que la mangue ait mûri avec du carbure de calcium, aussi appelé pierre à gaz.

Bien conserver les mangues permet de profiter pleinement de leurs bienfaits nutritionnels. Riches en magnésium et en potassium, les mangues favorisent la relaxation des vaisseaux sanguins et contribuent à faire baisser la tension artérielle. La mangiférine, un composé naturel présent dans la mangue, protège également les cellules cardiaques de l'inflammation et du stress oxydatif.

Les mangues sont bénéfiques pour la digestion, non seulement grâce à leur richesse en eau et en fibres, mais aussi grâce à une enzyme appelée amylase. Cette enzyme contribue à décomposer les amidons complexes en glucose et en maltose. Par ailleurs, les personnes souffrant de diabète, d'insuffisance rénale, de diarrhée ou de troubles digestifs devraient limiter leur consommation de mangues, selon Verywell Health .

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