Il n’y a aucune occasion de l’année au Vietnam plus majestueuse et mémorable que le Têt. En ce jour spécial, le pays tout entier est une belle symphonie créée par l’éclat des lanternes rouges et des fleurs d’abricot jaune, mélangé à la sophistication de l’ao dai porté par des personnes de tous horizons. Alors que d’autres régions d’Asie de l’Est, influencées par la civilisation chinoise, célèbrent le Nouvel An lunaire, le Têt vietnamien a une signification plus profonde qu’une simple célébration du Nouvel An.
Le Têt est une transition sacrée de l’ancien vers le nouveau, un moment de retrouvailles et de réconciliation de tous les malentendus familiaux. C’est aussi l’occasion pour les gens de se connecter davantage avec la nature, notre patrimoine et le meilleur de nous-mêmes – les personnes que nous voulons devenir au cours de la nouvelle année.
Bien qu’il s’agisse d’une pratique culturelle vietnamienne, de nombreux étrangers s’intéressent également à cet événement spécial. Le Houston Chronicle, l'un des plus grands journaux américains, fondé en 1901, a publié un article sur la confiture vietnamienne du Têt.
Selon l'auteur du Chronique, la variété et la couleur des fruits secs, des noix et des bonbons contenus dans la boîte de confiture rendent le Têt beaucoup plus riche.
« La confiture du Têt est probablement le plat du Têt le plus populaire dans les familles vietnamiennes. Les confiseries, particulièrement appréciées des enfants, sont souvent consommées comme collation en buvant du thé. Lorsque la famille et les amis vont de maison en maison pour célébrer le Têt, ils s'offriront des boîtes de confiture rouges et jaunes du Têt accompagnées d'enveloppes rouges porte-bonheur et de bons vœux. , article partagé.
Pendant ce temps, l'écrivaine/blogueuse sud-africaine Bridget Langer du site de voyage Travel Dudes a été extrêmement impressionnée par les nombreuses nuances des fleurs vietnamiennes célébrant le Têt.
« En plus de « viande grasse, oignons marinés, phrases parallèles rouges », le jour du Têt, dans chaque famille vietnamienne, il est indispensable d'avoir des kumquats jaune vif, des fleurs de pêcher ainsi que des fleurs d'abricot jaunes comme symboles de chance pour la nouvelle année. à venir", partage l'article.
Même s'il est étranger, l'écrivain sud-africain sent clairement que, mélangés à l'atmosphère joyeuse, les pêches, les abricots et les kumquats affichent leur beauté avec des couleurs exceptionnelles pour la fête traditionnelle du Têt. Les Vietnamiens décorent leurs maisons et leurs bureaux avec ces plantes ornementales pendant le Têt, symboles de chaleur, de richesse et de chance pour la plus grande fête du pays.
Les rédacteurs du site culinaire Slurrp sont impressionnés par le gâteau traditionnel vietnamien du Têt : le banh tet.
"Fabriqué à partir de riz gluant, de haricots verts et de morceaux de porc frais, ce gâteau traditionnel vietnamien a une profonde signification culturelle", commence l'article de Slurrp.
L'article mentionne également l'origine et la signification culturelle du banh tet. Au fil des siècles, la tradition de fabrication du Banh Têt s’est de plus en plus développée, devenant une partie indissociable des coutumes vietnamiennes du Têt. La forme cylindrique du gâteau symbolise la continuité et l'unité, reflétant l'espoir d'un avenir prospère et ininterrompu. Aujourd'hui, Banh Tet est toujours un élément indispensable des réunions de famille, du culte des ancêtres et de la préservation culturelle, nourrissant un profond sentiment d'identité et d'héritage du peuple vietnamien.
Selon Slurrp, en plus du banh tet, chaque région du Vietnam présente également des variations similaires et attrayantes.
Dans le Nord, le gâteau est grand carré et enveloppé de feuilles de bananier vertes. La garniture comprend généralement des haricots verts, du porc et parfois du poivre noir pour plus de saveur. Au Sud, les gâteaux sont plus petits, enveloppés dans des feuilles de cocotier, et ont un goût plus sucré. La garniture comprend des haricots verts, mais peut également incorporer des ingrédients sucrés comme de la noix de coco, de la canne à sucre et même du durian.
Pendant ce temps, la région centrale possède une version unique appelée banh chung, semblable au banh tet mais de forme carrée. La garniture comprend généralement des haricots verts, du porc et d'autres ingrédients régionaux tels que des crevettes ou des champignons sautés.
Le Banh Tet des montagnes des Hauts Plateaux du Centre est garni de viande sauvage ou d'herbes locales, ce qui lui confère une saveur terreuse typique. Les gâteaux peuvent également être enveloppés de nombreux types différents de feuilles indigènes.
synthétique
