L'odeur parfumée du porridge de côtes dans la rue Hang Bo

En tenant un bol de porridge de côtes dans la main, je peux sentir l'arôme de Hanoi mélangé à chaque cuillerée de porridge.

Je me souviens encore de ces matins froids et venteux à Hanoï , au changement de saison. Mon ami m'a tiré du lit et nous avons traversé la rue Hang Bo en courant.

Bouillie de côtes parfumée par temps froid

Ganoderma

Dans la fraîcheur du matin, assis dans la rue en savourant un bol de porridge de côtes parfumé avec l'odeur du riz nouveau, regardant la lumière dorée du soleil descendre lentement sur la rue, sentant le parfum des feuilles et des arbres dans la brise matinale, soudain le petit matin au cœur de Hanoi devient extrêmement poétique.

Les rues ne semblent jamais pressées, si votre cœur est lent et paisible. Comme ces matins-là, assis au coin d'une rue, un bol de porridge chaud à la main, vous pouvez imaginer le parfum de Hanoï se mêlant à chaque cuillerée de ce porridge moelleux et sucré.

Je suis tombée amoureuse du stand de porridge de la rue Hang Bo alors que je flânais avec mes amis pour admirer le lever du soleil à Hanoï. Le stand de porridge de la vieille dame m'a soudain rappelé ma grand-mère. Elle aussi gagnait sa vie au marché avec un stand de porridge de riz rouge et de poisson séché. Ma mère disait que c'est grâce à son pauvre stand de porridge au marché de quartier à l'époque qu'elle et mon oncle sont devenus ce qu'ils sont aujourd'hui.

Je me souviens encore de la silhouette généreuse de ma grand-mère portant du porridge au marché pour le vendre. À cette époque, ma grand-mère était âgée, mais elle voulait toujours y aller, même si ma mère et mon oncle essayaient de l'en dissuader. Elle disait que rester à la maison était ennuyeux, alors aller au marché était amusant. Tant qu'elle pouvait se réveiller, allumer un feu, attraper une marmite de porridge et bien cuire un poisson, elle avait encore la force d'aller au marché. Ma grand-mère a passé toute sa vie à porter du porridge au marché jusqu'à son retour de l'autre côté de la montagne.

Durant mes années à Hanoï, je ne sais pas pourquoi je voyais toujours la silhouette de ma grand-mère au stand de porridge de la rue Hang Bo. Chaque fois qu'elle me manquait, je courais là-bas, humais le puissant parfum du riz frais qui flottait à mon nez, et l'amour et le désir qui m'habitaient semblaient s'adoucir.

Mon ami m'a dit qu'il y avait beaucoup de délicieux restaurants de porridge de côtes à Hanoï. Mais mon préféré est celui de la vieille dame, au coin de la rue Hang Bo. Ce stand a sans doute une saveur unique, car malgré ses vieilles mains couvertes de taches de rousseur, elle sert toujours le porridge très rapidement.

Le porridge de côtes de Hang Bo est cuisiné avec du bouillon de jeunes côtes. Le riz est finement moulu, ce qui lui confère une consistance épaisse, onctueuse et parfumée de riz frais. Les bâtonnets de pâte dorés, coupés en morceaux, fondent en bouche. Les côtes sont mijotées à point, avec juste ce qu'il faut de moelleux et de moelleux, et sont très sucrées. L'odeur parfumée du poivre, mêlée à celle des côtes et du riz, se répand dans la brise matinale jusqu'aux quatre coins de la rue.

Jusqu'à présent, à chaque fois que je visite Hanoi, j'ai toujours l'habitude de m'arrêter dans la rue Hang Bo pour déguster un bol de porridge aux côtes avant d'aller au lac Hoan Kiem pour prendre une tasse de café et regarder tranquillement la rue.

En cette saison, Hanoï commence à être venteux. Le stand de porridge aux côtes levées au coin de la rue est probablement encore bondé ?