La sécurité et la sécurité alimentaires sont une question importante, urgente et à long terme qui affecte et affecte directement la santé des personnes et la qualité de la race de la nation. Au cours des dernières années, le Comité populaire provincial et le Comité directeur intersectoriel sur l'hygiène et la sécurité alimentaires ont publié de nombreux documents ordonnant aux départements, directions générales et localités de mettre en œuvre de manière synchrone des solutions pour assurer la sécurité alimentaire et obtenir des résultats importants. La sensibilisation et la sensibilisation des commerçants et des consommateurs à l'hygiène et à la sécurité alimentaire se sont progressivement améliorées.
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| Des agents du sous-département provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène prélèvent des échantillons pour tester rapidement les aliments entrants dans la cuisine de l'hôtel Nam Cuong (ville de Nam Dinh). |
Selon les statistiques du Comité provincial intersectoriel sur la salubrité des aliments, la province compte actuellement plus de 11.600 7.000 établissements de production, de transformation, de commerce d'aliments, de services de restauration et d'alimentation de rue. En outre, il existe près de 17 21 établissements commerciaux collectant, transformant et transformant au préalable des denrées alimentaires, des navires de pêche, le commerce de médicaments vétérinaires, d'engrais, de médicaments phytosanitaires, etc. le Secrétariat du Comité central du Parti sur le "Renforcement de l'assurance de la sécurité et de la sécurité alimentaire dans la nouvelle situation", le Comité provincial du Parti, le Comité populaire provincial, le Comité intersectoriel provincial de la sécurité alimentaire et de l'hygiène et les départements et branches ont publié 10 les documents orientant le travail d'assurance de la sécurité alimentaire ; renforcer l'orientation sur l'assurance de la sécurité alimentaire, la prévention des intoxications alimentaires dans les écoles, dans les cuisines collectives et la prévention des intoxications alcooliques dans la localité. Les comités populaires des districts et des villes ont publié 2022 documents dirigeant le travail de sécurité alimentaire. Les comités intersectoriels provinciaux et locaux de sécurité alimentaire et d'hygiène sont régulièrement consolidés, planifient et mettent en œuvre la gestion de la sécurité alimentaire selon la décentralisation ; améliorer la responsabilité et l'efficacité de la gestion étatique de la sécurité sanitaire des aliments ; réforme administrative, application de la science et de la technologie - technologie de l'information dans la gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Les services, départements et démembrements renforcent la gestion étatique de la sécurité sanitaire des aliments en fonction de leurs fonctions et missions. Le ministère de la Santé assumera la responsabilité principale de l'organisation de la mise en œuvre des activités visant à assurer la sécurité alimentaire et assurera la coordination avec les autres secteurs ; inspecter et superviser le risque de contamination des aliments, les conditions d'assurance de la sécurité sanitaire des aliments dans les établissements produisant et commercialisant des denrées alimentaires et des produits alimentaires ; prendre rapidement des mesures pour manipuler et avertir les consommateurs. Le Département de l'agriculture et du développement rural renforce la gestion de la qualité de l'agriculture, de la sylviculture et de la pêche en association avec la traçabilité des produits agricoles dans la localité ; élaborer un plan de surveillance de la sécurité sanitaire des aliments pour l'agriculture, la sylviculture et la pêche ; Inspecter et superviser étroitement l'hygiène vétérinaire dans les établissements d'élevage et d'abattage de bétail et de volaille.
Les secteurs fonctionnels, les districts et les villes se sont activement coordonnés avec le Comité populaire provincial, le Comité provincial intersectoriel de sécurité sanitaire et d'hygiène alimentaire pour promouvoir l'information et la diffusion des connaissances sur la sécurité sanitaire des aliments auprès des propriétaires d'établissements et des employés des établissements de production, de commercialisation. et la transformation des produits agricoles, des denrées alimentaires et des consommateurs. De début 2023 à aujourd'hui, toute la province a dessiné et accroché 1.086 370 panneaux, banderoles et slogans ; 54.800 affiches et affiches ; Distribution de 10 155 feuilles pliées aux producteurs, commerçants et consommateurs alimentaires. Le journal Nam Dinh, la station de radio et de télévision provinciale et le système de stations de radio et de télévision dans les districts et les villes renforcent les colonnes et les pages sur la sécurité alimentaire ; information et propagande en temps opportun sur les exemples typiques de production, de transformation et de circulation d'aliments sûrs et de violations de la sécurité alimentaire avec plus de 3.800 50 messages et articles ; organisé 2.000 conférences de presse et séminaires avec plus de 2023 XNUMX participants ; organisé XNUMX formations sur l'hygiène et la sécurité alimentaire pour plus de XNUMX XNUMX personnes produisant, transformant et commercialisant directement des denrées alimentaires. La Sous-Direction Provinciale de la Sécurité Alimentaire et de l'Hygiène travaille en étroite collaboration avec le Front de la Patrie et les organisations de masse : Union Paysanne, Union des Femmes pour intégrer la propagande dans les conférences et activités. Le contenu de la propagande se concentre sur les dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire ; des messages pour assurer la sécurité alimentaire pendant le Nouvel An lunaire, le thème du Mois d'action pour la sécurité alimentaire XNUMX : « Assurer la sécurité et la sécurité alimentaire dans la nouvelle situation » ; louant et promouvant des produits sûrs et de haute qualité et des modèles de production et de commerce alimentaires. Propager pour construire un style de vie civilisé "Mangez propre, restez propre, buvez propre" pour les gens. Avertir les consommateurs, les organisations et les particuliers qui produisent et commercialisent des denrées alimentaires en violation des dispositions légales ; les risques potentiels d'insécurité et de sécurité alimentaire. Grâce à des activités de propagande, les entreprises et les consommateurs ont sensibilisé et responsabilisé le respect des dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire.
Parallèlement au travail de communication, les comités intersectoriels provinciaux et locaux de sécurité sanitaire et d'hygiène alimentaire à tous les niveaux renforcent l'inspection et l'inspection de la sécurité sanitaire des aliments à mener régulièrement. Depuis le début de 2023 jusqu'à maintenant, toute la province a mis en place 491 équipes d'inspection, interdisciplinaires et spécialisées dans la sécurité sanitaire des aliments (15 délégations au niveau provincial, 24 délégations au niveau du district, 452 délégations au niveau communal), organisant l'inspection, l'inspection, superviser la production alimentaire clé. , établissements de transformation et de négoce. Le contenu de l'inspection s'est concentré sur des questions telles que : Certificat d'établissements qualifiés pour la sécurité alimentaire et l'hygiène ; Certificat d'engagement à produire des aliments sûrs ; Certificat sanitaire, certifiant les connaissances en matière de sécurité alimentaire du propriétaire de l'établissement, des employés produisant et commercialisant directement des aliments ; registres de contrôle de la qualité des produits, fiches de tests périodiques ; processus de transformation et de conservation des aliments ; origine des matières premières, additifs alimentaires ; les sources d'eau utilisées pour la transformation des aliments ; inspecter les conditions d'assurance de la sécurité sanitaire et de l'hygiène des établissements et des équipements ; superviser la prévention et le contrôle des intoxications alimentaires dans les cantines scolaires, les rassemblements de masse, la restauration de rue...
Grâce à l'inspection et à l'inspection de 3.866 116 établissements, la majorité des établissements de production, de transformation et de commerce alimentaires, en particulier les cuisines collectives, ont bien respecté les dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire, telles que : actuellement signé un engagement pour assurer la sécurité alimentaire ; Bilan de santé périodique, certification des connaissances en sécurité alimentaire pour les managers et les personnes directement en contact avec les aliments ; conclure un contrat de responsabilité avec un traiteur ; tenir des registres des échantillons d'aliments et, en même temps, conserver les échantillons d'aliments conformément à la réglementation. Les conditions des installations, des équipements et des outils de prétraitement et de transformation des aliments dans les établissements proposant des plats cuisinés et des cuisines collectives sont fondamentalement garanties conformément à la réglementation. Cependant, certaines petites et moyennes entreprises de production alimentaire et de commerce ne sont pas suffisamment sensibilisées au respect de la réglementation en matière de sécurité alimentaire. Les équipes d'inspection et d'examen ont découvert 2,9 établissements de production et de commerce d'aliments et de boissons enfreignant la réglementation sur la sécurité alimentaire (représentant 86 % du nombre total d'établissements inspectés et contrôlés) ; géré administrativement 313 établissements avec une amende totale de plus de 3 millions de dong. Les principales infractions sont : Ne pas avoir suffisamment d'ustensiles utilisés exclusivement pour les aliments crus et les aliments transformés, où il y a des insectes et des animaux nuisibles dans le lieu de transformation ; les personnes qui préparent directement les aliments ne portent pas de chapeaux, de masques ou ne se coupent pas les ongles ; commerce de marchandises importées avec des étiquettes originales en langues étrangères mais pas d'étiquettes secondaires en vietnamien ; les prix ne sont pas indiqués ; n'effectuez pas de vérification en 22 étapes ; Les égouts des établissements et des zones de transformation des aliments ne sont pas couverts ; additifs alimentaires d'origine inconnue; commerce de marchandises d'origine inconnue, utilisation périmée. Les équipes d'inspection et d'examen ont décidé de confisquer et de détruire 264 types de produits ne répondant pas aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaires ; 150 kg d'abats de porc et de produits animaux qui ne garantissent pas la sécurité alimentaire et n'ont aucune preuve d'origine ; 21 paquets de pattes de poulet, 24 paquets de bonbons, 95 bouteilles d'épices, 19 paquets de peau de poisson transformée... d'origine inconnue, périmés, la valeur totale des biens confisqués et détruits dépasse 26 millions VND ; dans le même temps, demandant à XNUMX établissements de surmonter les violations et les risques de perte de sécurité alimentaire. La sous-direction provinciale de la sécurité alimentaire et de l'hygiène supervise et assure également la sécurité alimentaire des événements politiques, économiques, culturels, sportifs et touristiques qui se déroulent dans la province, garantissant une sécurité alimentaire absolue pour les délégués, et non les intoxications alimentaires et les incidents de sécurité alimentaire. contribuer à assurer la santé des délégués ainsi qu'à promouvoir et à créer une bonne impression de la cuisine de la patrie.
Grâce à la mise en œuvre synchrone et efficace des mesures, le travail visant à assurer la salubrité des aliments dans la province continue d'apporter des changements positifs. Depuis le début de l'année, il n'y a eu aucun cas d'intoxication alimentaire dans la province, avec plus de 30 personnes infectées, et aucun décès dû à une intoxication alimentaire. Les établissements de production, de transformation et de commerce alimentaires ainsi que les consommateurs ont accru leur prise de conscience et leur responsabilité dans la mise en œuvre de la sécurité alimentaire. Promouvoir les résultats obtenus, le Comité populaire provincial a demandé à tous les niveaux et branches, en particulier les branches des membres du comité interdisciplinaire provincial et local de la sécurité alimentaire de continuer à innover et à améliorer l'efficacité de la gestion de la sécurité alimentaire par l'État. , en particulier la post-inspection de la sécurité alimentaire. Promouvoir la propagande et guider les gens sur la façon de reconnaître et de distinguer les aliments sûrs des aliments dangereux. Encourager la construction et la reproduction de modèles de sites de production et de commercialisation d'aliments sûrs. Les branches fonctionnelles et les localités ont bien mis en œuvre l'inspection, l'inspection périodique et irrégulière des établissements de production et de commerce alimentaires ; traiter strictement les cas de violation de la sécurité alimentaire.
Articles et photos : Minh Tan
