Selon l'artisan Luu Khanh Toan, pour créer une tasse de café délicieux, différent, de qualité et sûr, il est nécessaire de suivre un processus en 6 étapes comprenant la confirmation scientifique , la production de plants, la culture, le traitement des grains de café, la torréfaction et l'infusion. Plus une tasse de café passe par d’étapes, plus la différence de qualité est grande.
Cependant, à l’heure actuelle, la plupart des clients ne savourent une tasse de café qu’au cours des trois derniers processus, à savoir le traitement des grains de café, la torréfaction et l’infusion ; Même au niveau du brassage, c'est-à-dire que le magasin le mélange de la manière dont le consommateur le boit, mais le processus de culture, les variétés, les types scientifiques... sont presque inconnus.
À partir des perceptions ci-dessus, l'artisan Luu Khanh Toan a coopéré avec Green Life Joint Stock Company pour lancer le produit LKT Coffee avec un processus en 6 étapes pour créer un produit de café différent.
Ainsi, les fabricants de café peuvent avoir une compréhension plus claire du rôle de chaque étape dans la qualité du café, dans le but de construire un processus de production synchrone et optimal. En même temps, il offre aux consommateurs de nombreux choix pour leur café préféré et des informations connexes de manière transparente, complète et claire.
Selon M. Nguyen Viet Hung (Green Life Joint Stock Company) - l'unité de gestion de la marque LKT Coffee, les produits de café LKT sont axés sur les spécialités, les expériences et les segments 5 étoiles, la quantité de production est donc très limitée, principalement sélectionnée dans quelques jardins de café à Lam Dong . Parmi eux, la différence la plus célèbre est le groupe « Fragment Coffee ».
« Parce qu'ils sont produits par les procédés « R-Chao » et « More Pure », les flocons de café sont très flexibles à utiliser, peuvent être utilisés directement (infusés comme du thé) ou moulus en poudre (infusés comme du café) » - a analysé M. Hung.
L'artiste Luu Khanh Toan (71 ans) est originaire de Hanoi . Avant 2000, il a eu l’opportunité de travailler dans les Hauts Plateaux du Centre et est tombé amoureux du café. Depuis plus de 20 ans, il expérimente et recherche continuellement pour perfectionner la chaîne de production du café « de la ferme à la tasse de café » en détail, méticuleusement depuis les étapes de sélection des variétés - culture - entretien - récolte jusqu'à la transformation - torréfaction - infusion, pour créer des tasses de café aux saveurs diverses selon vos envies.
Lorsqu'il disposait de produits de café torréfié de haute qualité, il a recherché, amélioré et développé de nombreux outils de préparation du café. Plus récemment, l'ensemble de filtres rotatifs a été amélioré par rapport au filtre à café traditionnel pour introduire de nouvelles façons élégantes et uniques de déguster du café, conquérant les papilles gustatives des clients qui aiment cette boisson.
[VIDÉO] - L'artiste Luu Khanh Toan montre comment préparer du café :
Jusqu'à présent, il propose à ses clients et partenaires des produits de café de spécialité, « De la ferme à la tasse » avec ses propres processus de production sous la marque LKT Coffee. Cet artisan espère que de plus en plus de Vietnamiens et de personnes du monde entier aimeront et feront confiance au café vietnamien avec les quatre nobles qualités de la philosophie « première eau - deuxième café - troisième infusion - quatrième pot ». En particulier, élever les produits du café vietnamiens à un nouveau niveau, c'est la religion du café.
Le Japon possède une culture du thé ancestrale. Les Japonais aiment et boivent du thé. À l'occasion de l'échange culturel Hoi An-Japon, nous vous présentons une tasse à café vietnamienne-japonaise. Cette création est le fruit d'une combinaison d'ingrédients du thé japonais, de café vietnamien et d'ustensiles de préparation, dont un filtre à café vietnamien et une théière japonaise.
Source : https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html
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