Les limules vivent dans les mers aux fonds sableux et vaseux. Elles se déplacent généralement en couple, le mâle s'accrochant au dos de la femelle, d'où l'expression « coller comme des limules ». Les femelles sont généralement plus lourdes que les mâles. La chair des limules est un mets délicat, unique et savoureux. Elle est moelleuse et légèrement sucrée, et leurs œufs sont riches et onctueux.
- Les concombres de mer se prêtent à de nombreuses préparations délicieuses, telles que :
- Salade Sam
- Boudin noir Sam
- Sam sauté à la citronnelle et au piment
- Œufs d'oursin frits croustillants
- Concombre de mer sauté à la sauce aigre-douce
- Sam grillé
- La saison des limules dure généralement d'avril à septembre chaque année, mais à Quang Ninh , les limules sont à leur apogée d'octobre à février selon le calendrier lunaire.
Lors de votre visite à Tra Co, vous trouverez facilement des restaurants de fruits de mer proposant des plats à base de limules.
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