Trouver des moyens d'accroître la valeur de l'élevage bovin.

Dak Lak figure parmi les localités possédant les plus grands troupeaux de gros bétail dans la région des Hauts Plateaux du Centre, mais l'industrie bovine de la province est en difficulté depuis longtemps.

Pour développer ce secteur de l'élevage, le secteur agricole provincial se concentre sur l'amélioration de la qualité du cheptel reproducteur et la promotion des liens afin de former une chaîne de valeur fermée.

Améliorer la qualité du cheptel reproducteur

Le cheptel bovin total de la province est estimé à 402 510 têtes, comprenant des races locales et croisées. Parmi celles-ci, les races locales sont principalement des bovins jaunes ; les races croisées incluent les races Sind, Brahman, Brahman de race pure, Droughtmaster, Red Angus, BBB (Blanc Bleu Belge), Charolais et plusieurs autres races à haut rendement.

Le bœuf séché au soleil de la province est présenté lors de foires commerciales.

Globalement, l'élevage bovin dans la province est principalement pratiqué à petite échelle, représentant près de 56 % des exploitations. De ce fait, la qualité du cheptel reproducteur influe considérablement sur la rentabilité. M. Truong Ngoc Dong, du village de Phu Thanh (commune de Tuy An Nam), a indiqué que les veaux mâles se vendent généralement plus cher que les femelles sur le marché. Si la sélection du sexe des veaux en fonction de la demande du marché était possible lors de la reproduction, la rentabilité serait accrue.

De plus, l'amélioration du cheptel bovin local, auparavant de petite taille et de faible poids, grâce au remplacement des animaux par des races hybrides à haut rendement et à croissance rapide, a permis à de nombreux éleveurs d'accroître leurs revenus. La famille de M. Do Van Manh, dans la commune de Son Hoa, élevait auparavant principalement des bovins jaunes locaux, ce qui donnait des vaches petites et à croissance lente. Depuis l'introduction de l'insémination artificielle avec la race hybride BBB, leur troupeau a crû plus vite, a pris plus de poids et se vend à des prix plus élevés. « Je viens de vendre deux veaux hybrides pour près de 95 millions de VND, soit environ 15 millions de VND de plus que les veaux de l'ancienne race », a confié M. Manh.

M. Nguyen Van Lam, directeur adjoint du Département provincial de l'élevage et de la médecine vétérinaire, a déclaré que pour obtenir un cheptel bovin de haute qualité, des pratiques d'élevage appropriées sont essentielles. Cependant, ce domaine dans la province est encore confronté à de nombreuses limitations. De nombreuses localités se sont concentrées uniquement sur la formation technique et n'ont pas réussi à stimuler efficacement la demande de races de haute qualité ni à mettre en place un réseau efficace de techniciens en insémination au niveau local. Certains élevages ont appliqué des techniques de tri de semence par sexe afin d'augmenter le pourcentage de veaux mâles ou femelles à la naissance en fonction des besoins. Cependant, cette méthode est techniquement complexe et plus coûteuse que l'élevage conventionnel, ce qui explique sa faible adoption par les exploitations agricoles.

« Dans les prochains mois, la province s'attachera à améliorer la qualité du cheptel reproducteur, à développer des races d'élevage à haut rendement et à mettre en place une filière intégrée d'élevage, d'abattage et de transformation ; à encourager les modèles d'agriculture circulaire, à réduire les émissions et à accroître la valeur ajoutée des produits », a affirmé M. Lam.

Promouvoir les liens au sein de la chaîne d'approvisionnement

La province compte actuellement 617 coopératives, 227 groupements coopératifs et 937 exploitations d'élevage bovin. De plus, de nombreuses grandes entreprises, telles que THACO AGRI Group, Hung Nhon Group et Japfa Comfeed Vietnam Group, ont investi dans le secteur de l'élevage dans la région. La province prévoit également de consacrer environ 7 594 hectares de terres à l'élevage intensif d'ici 2030. Ces conditions favorables permettent à Dak Lak de développer la filière bovine tout au long de la chaîne de valeur, en s'appuyant sur des technologies de pointe, et de devenir un pôle d'excellence en matière de production de viande bovine de haute qualité dans les Hauts Plateaux du Centre.

La commune de Tuy An Nam est l'une des localités de la province possédant le plus important cheptel bovin, avec près de 4 900 têtes, dont environ 95 % sont des bovins croisés. La commune a converti 80 hectares de rizières à faible rendement en prairies afin de soutenir l'élevage bovin et a identifié le développement de l'élevage de bovins à viande comme un secteur commercial lié à l'intégration de la chaîne de valeur.

Le Centre provincial de vulgarisation agricole a visité une ferme modèle élevant des bovins hybrides à haute valeur économique dans la commune de Tuy An Nam.

M. Nguyen Hoai Long, vice-président du Comité populaire de la commune de Tuy An Nam, estime que pour valoriser ce secteur, il est nécessaire de passer d'un élevage traditionnel à une production de matières premières, notamment par le développement de coopératives qui jouent un rôle clé dans la chaîne d'approvisionnement. Actuellement, la région s'attache à améliorer la qualité de son cheptel bovin en développant l'insémination artificielle avec de la semence sexée, en formant et en perfectionnant les compétences des techniciens locaux en insémination, et en mettant en place des modèles d'élevage bovin intensifs et circulaires.

Selon M. Dinh Van Dang, directeur du Centre provincial de vulgarisation agricole, l'élevage bovin représente non seulement un moyen de subsistance, mais aussi une stratégie de développement agricole à long terme pour la province. Par conséquent, Dak Lak a besoin d'une approche nouvelle, plus déterminée et concertée pour ne pas laisser passer l'opportunité de transformer ses atouts en valeur économique.

« La solution clé réside dans la coordination de quatre entités aux rôles spécifiques. Le service de vulgarisation agricole joue un rôle de coordination et de pilotage dans l'amélioration des cheptels bovins à l'échelle de la province. Les comités populaires communaux organisent la mise en œuvre des politiques jusqu'aux exploitations individuelles, apportent leur soutien et créent des fermes modèles. Le secteur de l'élevage et des services vétérinaires gère et restructure les cheptels bovins. Enfin, les entreprises interviennent en facilitant l'accès au marché, en fournissant de la semence de taureau de qualité, en dispensant des formations techniques et en achetant les produits après production… », a précisé M. Dang.

Minh Duyen

Source : https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/tim-huong-gia-tang-gia-tri-chan-nuoi-bo-thit-3e82679/