Avec son climat subéquatorial et ses précipitations abondantes, Ca Mau est une région propice au développement agricole , notamment à l'aquaculture et à l'exploitation. De plus, Ca Mau possède un écosystème de mangrove et une zone d'eau douce, ce qui lui confère une grande richesse en produits, lui permettant d'être considéré comme le leader de la région du Sud-Ouest.

La région de Ca Mau se caractérise par son réseau fluvial complexe qui s'étend des zones rurales aux zones urbaines, créant des traits distinctifs dans la personnalité et la vie culturelle des habitants de cette région du sud du pays. Outre cette diversité culturelle, la cuisine des Ca Mau possède une saveur unique. Bien que préparés avec simplicité et sans sophistication, les plats sont raffinés et uniques, ce qui confère à la cuisine de Ca Mau sa singularité.

L'anguille sauvage est une spécialité des habitants d'U Minh Ha.
En ce qui concerne la cuisine de la forêt de mangrove de Dat Mui (Ngoc Hien), nous ne pouvons pas manquer le plat spécial de moules braisées au poivre.
Le Banh tet est un plat traditionnel indispensable pendant la fête du Têt des Occidentaux en général et de Ca Mau en particulier.
Les crevettes d'eau douce et les crevettes tigrées de Ca Mau sont les plus célèbres du pays. Ces deux types de crevettes peuvent être utilisées dans la préparation de nombreux plats délicieux.
La cuisine de Ca Mau compte de nombreux plats figurant parmi les 100 meilleurs plats vietnamiens, notamment le crabe Nam Can. Le crabe est transformé en de nombreux plats délicieux, notamment une soupe de nouilles au crabe aux riches saveurs du pays.

Interprété par Huynh Lam

Source : https://baocamau.vn/tinh-hoa-am-thuc-ca-mau-a2997.html