Les 5 meilleurs plats du Monténégro – Saveurs typiques des Balkans

Le Monténégro est non seulement célèbre pour ses magnifiques paysages naturels, mais aussi comme un paradis culinaire pour les amateurs de saveurs traditionnelles. Fusion des cuisines méditerranéenne et balkanique, les plats monténégrins se caractérisent par des ingrédients frais, une préparation simple, tout en conservant une grande finesse. Si vous prévoyez de visiter ce pays, découvrez les 5 plats incontournables du Monténégro.

1. Njeguški pršut

Le njeguški pršut peut être comparé au meilleur bacon d'Espagne ou d'Italie (Source photo : Collection privée).

Le njeguški pršut est l'un des plats monténégrins les plus réputés, comparable aux meilleures charcuteries d'Espagne ou d'Italie. Produit dans le village de Njeguši, dans les monts Lovćen, ce plat de viande est élaboré à partir de porc frais, mariné au sel marin et fumé au bois de chêne pendant plusieurs mois.

La particularité du pršut de Njeguš réside dans sa méthode de cuisson traditionnelle, qui lui confère une saveur riche, mêlant le gras de la viande à un arôme fumé caractéristique. On le déguste généralement tranché finement et accompagné de fromage local, d'olives et de pain. Les touristes visitant le Monténégro se rendent souvent dans des restaurants traditionnels ou directement au village de Njeguši pour savourer l'authentique goût de ce plat emblématique.

2. Buzara

La buzara est l'un des plats monténégrins les plus célèbres des restaurants côtiers (Source photo : Collection privée)

La buzara est un plat monténégrin très apprécié dans les restaurants du littoral, préparé avec des fruits de mer frais comme des crevettes, des palourdes ou des moules bleues. Son nom provient d'une méthode de cuisson traditionnelle des Balkans où les fruits de mer sont mijotés avec de l'ail, du vin blanc, de la coriandre et de l'huile d'olive pour obtenir une saveur riche et délicieuse.

La buzara se décline en deux variantes principales : la buzara blanche et la buzara rouge. La buzara blanche est préparée avec du vin blanc et de la coriandre, ce qui lui confère une saveur légère mais riche. La buzara rouge, quant à elle, est agrémentée de tomates, lui donnant une couleur attrayante et un goût plus prononcé. Pour apprécier pleinement la sauce spéciale, les visiteurs dégustent souvent la buzara avec du pain. Si vous avez l'occasion de visiter des villes côtières comme Kotor ou Budva, ne manquez surtout pas de goûter à ce plat monténégrin.

3. Ćevapi

Les Ćevapi sont une viande grillée traditionnelle populaire dans les pays des Balkans (Source photo : Collection privée)

En matière de cuisine monténégrine, les Ćevapi sont des grillades traditionnelles très appréciées dans les Balkans. Il s'agit de petits morceaux de viande hachée, généralement de bœuf ou d'agneau, façonnés en cylindres et grillés au charbon de bois pour préserver leur tendreté, leur juteux et leur saveur unique.

Les Ćevapi sont généralement servis avec du pain pita, des oignons, de la sauce ajvar (à base de poivrons rouges et de tomates) et du yaourt. L'alliance de la saveur riche de la viande, du piquant subtil de l'ajvar et du croustillant du pain crée un goût inoubliable. Les Ćevapi ne sont pas seulement présents dans les repas de tous les jours, mais aussi incontournables lors des fêtes et événements spéciaux. Lors de votre visite au Monténégro, vous trouverez facilement ce plat dans les restaurants de rue comme dans les échoppes traditionnelles.

4. Kačamak

Le kačamak porte l'empreinte de la cuisine montagnarde (Source photo : Collection privée)

Le kačamak est un plat monténégrin aux saveurs montagnardes prononcées, très apprécié des locaux par temps froid. Ses principaux ingrédients sont la semoule de maïs, la purée de pommes de terre et le fromage local, ce qui lui confère une texture onctueuse et un goût riche.

Le kačamak n'est pas seulement un plat simple, il reflète aussi la culture culinaire du Monténégro. Sa dégustation est également particulière : on utilise souvent une grande cuillère pour savourer chaque portion de kačamak chaud, accompagné de crème fraîche et de yaourt pour en rehausser le goût. C'est un choix idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine monténégrine traditionnelle de la manière la plus authentique.

5. Crni Rižot

Le Crni Rižot est issu de la cuisine méditerranéenne (Source photo : Collection privée)

Le Crni Rižot est l'un des plats monténégrins les plus emblématiques, issu de la cuisine méditerranéenne. Sa particularité réside dans sa couleur noire caractéristique, obtenue grâce à l'encre de poulpe ou de seiche. Outre sa couleur unique, cette encre confère au riz une saveur et un attrait irrésistibles.

Le Crni Rižot est un plat généralement composé de riz cuit avec des fruits de mer tels que calamars, poulpes, crevettes ou moules, le tout agrémenté de vin blanc, d'oignons, d'ail et d'huile d'olive. À la dégustation, la saveur du calamar imprègne chaque grain de riz, se mêlant à la douceur des fruits de mer pour une expérience culinaire inoubliable. C'est l'un des plats préférés des touristes visitant les régions côtières du Monténégro, notamment dans les restaurants de Kotor et de Tivat.

La cuisine monténégrine est un parfait mélange des saveurs riches des Balkans et du raffinement méditerranéen. Des viandes grillées succulentes aux fruits de mer frais, en passant par les plats traditionnels empreints d'une forte identité locale, chaque mets au Monténégro offre une expérience unique et mémorable. Si vous prévoyez de découvrir ce pays, prenez le temps de savourer ces merveilleuses spécialités pour vous imprégner pleinement de la culture et de l'âme du Monténégro.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-montenegro-v16822.aspx